Во споредба со диети со малку јаглени хидрати
Аткинс, Логи и Ко.: Постојат многу диети со ниски хидрати - тие имаат една заедничка работа: намален внес на јаглени хидрати. Сепак, постојат разлики - споредбата.
Од каде е трендот кон диети со ниски хидрати како Аткинс & Ко? Додека порано маснотиите беа главни производители на маснотии, пред околу десет години започна преиспитување: Оттогаш се сомнева дека јаглехидратите нè разболуваат и дебелеат. Во исто време, започна трендот кон диета со малку хидрати. Неколку концепти за диети кои изоставуваат, намалуваат или избираат јаглехидрати станаа модерни.
АКТИНИ И ДРУГИ ДИЕТИ ЗА НИСКИ ЈАглехидрати: КОНЦЕПТ!
Заедно со протеините и мастите, јаглехидратите се меѓу главните хранливи материи. Секоја храна е составена од нив. Иако имаат само половина помалку калории на грам од маснотиите, тие се важни извори на енергија и можат да ги полнат нашите масни клетки исто како маснотиите. Ова се должи на следниов ефект: Сите јаглехидрати се состојат од молекули на шеќер со подолг или пократок ланец. Ако влезат во крвотокот, телото ослободува инсулин. Во оваа фаза, телото првенствено го користи шеќерот во крвта како снабдувач на енергија, по што се надоврзува на резервите на гликоген во црниот дроб и мускулите. И само тогаш на резервите на маснотии. За да се реши оваа меморија, потребни ни се паузи за јадење. Значи, ако постојано полнете храна со висока содржина на јаглени хидрати, спречувате согорување на маснотии.
КОИ ЈАглехидрати треба да ги јадам?
Но, не станува збор само за тоа колку често и колку јаглехидрати јадеме, туку и кои. Се прави разлика помеѓу единечни, двојни и повеќе шеќери. Едноставните шеќери се најмалите градежни блокови на јаглени хидрати (гликоза). Тие брзо влегуваат во крвта и обезбедуваат брза енергија за кратко време. Поголемите молекуларни ланци, како што се двојните и повеќекратните шеќери, прво мора да се распаднат - ова е поевтино бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно. Едноставни шеќери се наоѓаат во шеќер, мед, слатки пијалоци и сокови, на пример. Од друга страна, цели зрна, житарки и мешунки полека се распаѓаат. Диетите со ниски хидрати играат со овие можности.
Диета Аткинс (кетогена диета)
Пронаоѓачот: Кардиологот д-р. Роберт Аткинс (почина 2003 година). Диетата Аткинс се смета за една од првите диети со ниски хидрати и потекнува од 1970-тите. Сепак, стана навистина популарно само на крајот на милениумот, кога повторно се зафати како дел од бранот со малку јаглени хидрати.
Концепт: Диетата Аткинс се смета за најстара и истовремено најстрога од диетите со ниски хидрати. За време на најстрогата фаза, дозволени се само до 20 g на ден. Ова може да се постигне со само 2 ролни или голем дел од тестенини. Диетата има четири фази (последната фаза е т.н. диета за доживотно одржување) и се базира на регулирање на нивото на шеќер во крвта.
Заклучок: Диетата Аткинс е многу еднострана и тешко е да се држи за многумина. Симптоми на недостаток се можни.
Метод на логика
Пронаоѓачот: Д-р Николај Ворм, нутриционист и автор на книги, ја разви диетата Логи. Дури и со претходникот Логи, диетата во камено доба, тој се потпре на многу маснотии и месо со мала потрошувачка на јаглени хидрати. Исто како што јадеше човекот од камено време пред да започне со земјоделство. Логи се залага за ниско ниво на гликемиски и инсулинемичен (ниско ниво на шеќер во крвта и инсулин) и се базира на работата на експертите за метаболизам на Универзитетот Харвард.
Концепт: Треба да се спречат флуктуациите на нивото на шеќер во крвта и нивото на инсулин, а со тоа да се промовира губење на маснотии. Дозволени се јаглехидрати со низок гликемиски индекс (зеленчук, салати, повеќето овошја, мешунки). Останатите јаглени хидрати треба во голема мера да се избегнуваат. Плус многу месо, млечни производи и ореви.
Заклучок: Диетата со логи се смета за умерена меѓу диетите со малку јаглени хидрати и е лесна за спроведување затоа што не прави такви категорични правила. Треба да се гарантира и снабдување со витамини, минерали и секундарни растителни материи доколку се почитува советот.
Метод на Монтињак
Пронаоѓачот:Политикологот Мишел Монтињак е повеќе експерт за исхрана кој е само-направен. Сопствената дебелина наводно го навела на диета. Во 1986 година беше објавена неговата прва диетална книга „Јадење и слабеење“, која беше насочена првенствено на јасли. Французинот оттогаш продал над 16 милиони книги ширум светот.
Концепт: Методот Montignac е гурманска верзија на диета со ниски хидрати. Како и кај принципот Логи, јаглехидратите се избираат според нивниот гликемиски индекс. Храната што предизвикува бавна и мала реакција на нивото на шеќер во крвта е ефтина. Дозволени се многу видови зеленчук, млечни производи, но и црно чоколадо. Забранети се компири, бел ориз, чипс, бел леб или пченкарни снегулки. Исхраната е поделена на две фази.
Заклучок: Понекогаш многу комплицирани правила (маснотии само со протеини или зеленчук, овошје само на празен стомак), без алкохол, без кафе. Сепак, тешко дека има недостатоци во исхраната бидејќи се препорачуваат овошје и зеленчук. Шеќерот е многу силно демонизиран, што го отежнува издржувањето.
Диета на јужна плажа
Пронаоѓачот: Кардиологот д-р. Артур Агатстон ја разви оваа модифицирана диета Аткинс. Тој вежба во близина на Мајами Саут Бич, па оттука и името на програмата за диети. .
Концепт: Постојат три главни оброци и две закуски за избор секој ден. Кога станува збор за јаглехидрати и масти, вниманието се посветува на видот и количината. Исхраната е структурирана во три фази. Во првата фаза од две недели, јаглехидратите скоро целосно се избегнуваат со цел да се елиминира гладот за слатки. Следните фази се поумерени и дозволуваат некои јаглехидрати со низок гликемиски индекс.
Заклучок: Диетата „Јужна плажа“ е умерена диета со малку јаглени хидрати, но за да ги подготвите рецептите, потребно е малку време и вештина. Позитивни: Диетата на Јужна плажа со себе носи здрави навики во исхраната - како што се набудување на здрави јаглехидрати, масти и голем дел од зеленчук.