Вегански свет со среќни животни
Документарниот филм „Крајот на месото“ фрла светлина врз идните вегански сценарија: Дали имаме доволно простор за одгледување за веганска и вегетаријанска диета? А, каде треба да живеат животните на фармата кои повеќе не се колат.
"Ако јадете бифтек, убивате лемур во Мадагаскар. Ако јадете пиле, убивате папагал во регионот Амазон" - тезата на биологот Брајан Мачовина не можеше да ја заборави германскиот режисер Марк Пиршел. Така, во неговиот документарец „Крајот на месото“ (од 19.1. Во кино), веганот го истражуваше прашањето како нашето општество може да се развива без да конзумира месо, но со свињи како миленичиња и месо од садот Петри.
КУРИЕР: Колку долго сте на веганска диета?
Марк Пиршел: Десет години, пред тоа бев вегетаријанец. Но, откако видов како пилињата си го отстранија клунот за да не се пикаат едни со други, започнав да истражувам како се произведуваат јајца и млеко.
Зошто целосно ги игнорирате последиците од веганската диета, како што е палминото масло во производи за замена на вегани или можните хормонски ефекти на сојата?
Имавме многу теми на кои би сакале да се осврнеме, но не можевме да се осврнеме на сè во финалната верзија. Веганизмот не е совршен - може да се јаде и погрешно. Се разбира, постојат суперхрана како авокадо или киноа, кои се произведуваат на многу критичен начин и се произведуваат таму каде што луѓето го губат својот извор на приход преку извоз. Ivingивеењето веган не е идеален рецепт, но е чекор во вистинската насока.
Документарецот започнува со индустријализацијата на фабричкото земјоделство, во овој дел го оставате говорот на основачот на веганскиот ланец супермаркети. Зошто не го расветлите бизнисот со вегански производи за замена?
Па, за споредба, веганската индустрија е многу помала. Сакав да покажам брз развој дека веганизмот сега стана мејнстрим. До пред околу пет години, веганите се сметаа за малку луди и егзотични. Во Германија, возбуда започна со здравјето и бумот во вегански книги за готвење како оние од Атила Хилдман. Како резултат, сештојадите (забелешка: сештојади) се заинтересираа и се појави големата група на флекситаристи кои го одредуваат пазарот.
Како потрошувач, зошто треба да јадам веганска колбас и сирење, составено од Е-броеви?
Во никој случај не е поздраво, но дефинитивно е поетично и попријателско за климатските услови.
Во 2013 година беше претставено првото говедско месо од садот Петри: За ова, потребни се клетки од мускулите на животното - звучи парадоксно ако целта во иднина не е да им штети на животните воопшто.
Во филмот, Марк Пост од Универзитетот во Мастрихт пресметува дека се потребни само 200 говеда за ин-витро месо за годишни потреби од говедско месо на целата планета. Благодарение на мускулната биопсија, говедата може да продолжи да живее без влијание.
Во свет каде што животните на фармите не се колат, луѓето мораат да се грижат за нив: зошто фармите се толку важни за вас?
Сакав да им покажам на поединците кои стојат зад производите: Тие се однесуваат на животни кои страдаат, чувствуваат болка или радост. Индустријата целосно го игнорира ова, ние воопшто не гледаме свињи, иако се одгледуваат милиони годишно. Кога луѓето би размислувале за тоа, би знаеле дека животните се како Естер. Во филмот ја претставувам свињата Естер, која живее во домаќинството како куче или мачка.
Што ако планетата би ја претвориле во чисто одгледување зеленчук?
Клучна студија доаѓа од Универзитетот во Оксфорд, кој пресметал заштеди во здравствената заштита и во климатскиот сектор до износ од 1,5 квадрилиони американски долари до 2050 година. Покрај тоа, две третини од стакленичките гасови од производството на храна може да се намалат. Исто така, ќе ни треба многу помалку површина. Но, постојат пречки бидејќи месото е составен дел од традицијата.