Во споредба супи од зеленчук - тоа е таму

Што е супа од зеленчук

Супа од зеленчук треба да недостасува во кујната. Како сол и бибер, тоа е дел од основната опрема и се користи во многу јадења. Како што сугерира името, супите од зеленчук се состојат од зеленчук, билки и сол како примарен носител на ароми и, во зависност од сортата, се користат и адитиви и засилувачи на вкусот. Пропорцијата на зеленчук варира значително и честопати е доволно да се погледне списокот на состојки за да се добие идеја за односот на додаток на зеленчук и сол. Ако супата е чиста, сувиот зеленчук е мелен. Сепак, најјасни чорби се чорби од месо со порции говедско или пилешко. Како по правило, чорби од зеленчук обично содржат 1-2мм парчиња зеленчук и билки. Искуството покажува дека некои деца (и возрасните исто така) го сакаат тоа, со други, дури и најмалите „видливи зелени работи“ доведуваат до одбивање да јадат.

Супи од зеленчук се претежно достапни во форма на прав, што се меша со вода. Но, постојат и пасти и класични коцки за супа, кои се карактеризираат со поинтензивен вкус и поголема содржина на маснотии.

класичната коцка бујон

Состојки и состојки на супа од зеленчук

Името на супа од зеленчук треба да се состои од зеленчук? Во основа да, но списокот на состојки е често релативно долг и содржи состојки кои можат да имаат чуден ефект. Во продолжение ќе се обидеме да ги приближиме до вас. Започнуваме со природни состојки и постепено работиме нанапред до индустриски произведената содржина:

Зеленчук кој е добар за чорби

Зеленчук

Слични видови зеленчук се наоѓаат во многу чорби од зеленчук. Моркови и кромид се користат во скоро секоја супа. Често се среќаваат целер и праз. Пашканатите, лукот и доматите не се појавуваат толку често, но може да се најдат повторно и повторно. Во последно време, сепак, ретко се случува во мешавината да се додадат карфиол, тиква, печурки, пченична трева или алги. Ние сме прилично скептични во врска со употребата на супер храна во претежно „хомеопатски количини“. Тука веќе е очигледно дека се користат различни вкусови во зависност од зеленчукот. За луѓето со нетолеранција, треба да се провери употребата на целер, лук, соја, а понекогаш и кромид. Скоро секој поголем производител има и ОРГАНСКА варијанта што се нуди.

Билки

Секоја супа од зеленчук содржи различни билки. Листовите од магдонос, пиперче, ѓубриво и целер се вообичаени. Постојат и чорби со оригано, жалфија и ловорови лисја. Ако се користи само колективниот израз билки на списокот на состојки, треба да го прашате производителот кои билки се користат тука, особено во случај на нетолеранција.

Зачини

Често се користат зачини: бибер, куркума, морско оревче, семе од целер. Сега и тогаш, исто така, брашно од синап, корен од ѓумбир, ѓумбир, семе од анасон или амчур (прав од манго). Истото важи и за нетолеранцијата како за билките. Поединечните зачини понекогаш не се експлицитно наведени во списокот на состојки и се вклучени само зачини.

Солта како додаток на арома во чорби е присутна во сите чорби. Обично, солта е прва состојка во квантитет. Ова важи уште повеќе за чорби без засилувачи на вкус, како што е наведено подолу. Во основа, солта не е лоша по здравјето само по себе, но тука важи истото правило - дозата го прави отровот. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), препорачаната дневна количина е 6 гр кујнска сол, Светската здравствена организација (СЗО) дури и прецизира само 5 гр сол како водечка вредност за возрасно лице. Реалноста, пак, честопати изгледа многу поразлично. Важна сол не е секогаш сол. Чистата, индустриски произведена трпезариска сол прави многу полошо од природната. Јодизирана кујнска сол е некаде помеѓу. Природните соли содржат важни минерали или елементи во трагови, кои често може да се препознаат по нивната не толку бела боја како чист натриум хлорид (NaCl)/трпезариска сол.

Масла и масти

Многу чорби содржат масла или масти. Тука најмногу се користи сончогледово масло или маснотии од дланка. Коцките и пастата од супа имаат поголема содржина на маснотии и затоа се обично повеќе вкусни, бидејќи маснотијата е носител на вкус.

Скроб и згуснувач

Понекогаш јачината на состојките е наведена помалку за вкусот отколку за подоцнежната конзистентност на готовата супа. Овие се претежно компир или пченкарен скроб, но исто така може да се најде леб од камен и брашно од ориз. Малтодекстрин е наведен во многу чорби. Ова е индустриски произведен додаток, кој обично се добива од пченкарен скроб. Името сугерира еден вид шеќер (малтоза и декстроза), но тој всушност нема многу сладок вкус и се користи за врзување и задебелување. Во секој случај, додавањето на овие супстанции значително ја зголемува содржината на јаглени хидрати, а со тоа и содржината на калории.

шеќер

Некои чорби содржат и додаден шеќер. Секој треба сам да одлучи дали шеќерот влегува во супа; се користи нормален шеќер во домаќинството, шеќерен сируп од карамел, декстроза, а понекогаш и природен суров шеќер од трска.

Подобрувач на вкусот

Подолу ги објаснивме трите најчести адитиви за подобрување на вкусот во супи од зеленчук:

Глутамат

Вкусови

Некои чорби содржат и ароматични супстанции кои се сумирани во колективниот израз арома/ароми. Аромите обезбедуваат постојан вкус, за кој многу потрошувачи сметаат дека е основен услов за производите. Дали аромите се од вештачко или природно потекло обично не е наведено, па затоа е тешко да се даде униформа проценка и објаснување. Ако сакате да се откажете од употребата на тоа во целост, треба да обрнете внимание на тврдењето „Нема додадени вкусови“, тука се осигура дека вкусот доаѓа само од вистинските состојки.

Подготовка и употреба на чорби од зеленчук

Уживајте во чисто: Супите од зеленчук се загреваат со вода и се служат како готова супа со инсерти како тестенини, печен грашок или кнедли. Како по правило, се користат 20-30g (1-2 лажици прав) на литар вода.
За зачини: Главно, тие се потребни за да се зачинат срдечните јадења, да се рафинира пржениот зеленчук како моркови, колбраби или компири и да се подготви вкусен прелив за салата. Во комбинација со други зачини, многу бргу може да се додадат различни вкусови во домашната кујна. Затоа, многу чорби имаат и средно име Сите сезонски зачини.
Како основа: Во многу јадења, супата од зеленчук е основа врз која се гради сè. Скоро секоја чорба, супа, чорба и сос започнуваат со повеќе или помалку голема количина супа.
За парење или готвење: Супа од зеленчук често се користи и за готвење на пареа. Зголемената пареа ја зачинува храната со мала нота поради есенцијалните масла и содржината на сол. Додавањето супа од зеленчук наместо сол е добро прилагодено за готвење тестенини или компири.
Да се прошири: Особено, зачинети грави, азиски јадења со многу течност и супи може да се истегнат со додавање супа од зеленчук потоа без премногу губење на нивниот вкус. Сепак, подобро е да се раствори малку помалку прашок во вода и, откако ќе се додаде мала количина, прво зачинете по вкус. Не дека садот е премногу променет или, во најлош случај, премногу солен. Потоа, секогаш можете да додадете ветре од супа.

Каде можете да купите која супа од зеленчук?

Супермаркет: Во секој супермаркет има чорби од зеленчук, тука ќе најдете главно производи од познати брендови како што се Нор, Меги и секој поголем ланец супермаркети има и свои ефтини производи на полиците. Брзо разгледување на списокот на состојки брзо открива дека повеќето од овие чорби содржат засилувачи на вкус, имаат висока содржина на сол и има и други адитиви. Секако, постојат исклучоци од ова, но повеќе подолу во нашата споредба.
Во органска трговија: Во продавниците за органски производи ќе најдете производи од брендови како што се Alnatura, Erntesegen, Cenovis и Rapunzel. Овие производи обично се малку повисоки по цена и се состојат од органски состојки и обично не содржат никакви подобрувачи на ароми или адитиви. Погледот на списокот на состојки треба да вреди да се вложи.
На тезги и пазарни тезги: Производи од помали традиционални брендови, како што се telofix, Gefro или Wela, честопати може да се најдат на регионалните пазари, земјоделски продавници, помали независни продавници за храна, касапи и исто така патувачки дилери. Нашето искуство покажува дека овој канал за дистрибуција е во опаѓање и производителите се принудени или да пласираат преку Интернет или да бараат трговци со храна. Меѓутоа, таму, конкуренцијата на испакнатите полици е многу голема. Квалитетот на чорби варира во голема мера и многу од споменатите производители сега произведуваат различни чорби, со и без засилувачи на вкус, во органски квалитет и со различни пропорции на зеленчук.
На Интернет: Можете да нарачате каква било супа преку нарачка преку Интернет. Можете да нарачате избор на различни чорби од многу онлајн продавници за храна, како што е трговијата со супи тука, или директно од производителите. Големите пазари како Амазон и Ебеј исто така се полни со чорби од различни брендови и производители. Цените на различни сорти и даватели се многу различни и вреди да се спореди. Секако, и тука не треба да изостане прегледот на списокот на состојки, за да може барем однапред да се процени составот.

Супа од зеленчук во споредба

Супа од сите сезони и зеленчук Сол, малтодекстрин, гликозен сируп, кромид во прав 9,6%, моркови 3,6% природни ароми, домати, прашок од пашканат 2,4%, пржен кромид во прав 1,6%, корен од лушпа, сончогледово масло, магдонос, концентриран сок од зеленчук (моркови, кромид), жезло, Праз 0,6%, куркума, лисја од лисја, ловоров лист, анасон. 0,31

Морска сол, пченкарен скроб *, концентриран сок од зеленчук * (целер *, морков *, кромид *), морков * гликозен сируп *, екстракт од квасец, целер *, билки (содржи листови од целер), суров шеќер од трска *, праз *, билки *, природен вкус, сончогледово масло *, Пашканат *, домати *, печурки од порцини *.
* Состојки од контролирано органско одгледување. Контролно тело DE-ЦKO-001

Морска сол, брашно од интегрално ориз *, моркови *, ЦЕЛИР *, кромид *, праз *, сончогледово масло *, домати *, магдонос *, жезло *, лисја од лисја *, куркума *, лисја од ЦЕЛЕРИ *, природен вкус, кромид *, ловоров лист *. * од контролирано еколошко земјоделство

Продавница за здрава храна
Трговија со БИО
Амазон

Морска сол, шеа путер *, малтодекстрин *, екстракт од квасец, 1,6% кромид *, 1,5% морков *, 1% ЦЕЛИНА *, концентрат сок од зеленчук * (морков *, кромид *), магдонос *, куркума *, жезло *, 0, 1% тиква *, корен од ѓубриво *, сончогледово масло *, лисја од лисја *, лук *, семе од анасон *
* од контролирано еколошко одгледување, еколошка контролна точка: CH-BIO-004.

Камена сол, кромид *, моркови *, ловаж *, кромид *, куркума *, магдонос *.
* од органско земјоделство контролирано од DE-ЦKO-005

Морска сол, 10% зеленчук (кромид во прав, домати, морков во прав, гранулат од црвен пипер), зачини (содржи соја), 8% диетални влакна (инулин (од цикорија) грашок), 7,4% изомалтулоза *, екстракт од квасец, сончогледово масло, билки, зачинети екстракти, зачини, Средства за ослободување: силициум диоксид, сол сол, маснотии од дланка **.
*) Изомалтулозата е извор на гликоза/фруктоза **) ГЕФРО гарантира дека снабдувачите на маснотии од палми гарантираат дека мастите се испорачуваат од одржливо одгледување. Мора да бидат презентирани соодветни сертификати.

Морска сол, шеќер од трска *, 9% зеленчук * (кромид во прав *, моркови *, доматен прав *, анасон *), брашно од ориз *, сончогледово масло *, природен арома, екстракт од квасец, билки * зачини *, малтодекстрин *, шеќер од карамел *, кисел екстракт: сок од лимон (содржи целер)
*) Состојки од контролирано органско одгледување

Камена сол, пченкарен скроб *, 11,5% кромид во прав *, 1,5% морков *, сончогледово масло *, зачини *, билки *. * од контролирано органско одгледување

Пустина од калахари, тост кромид *, моркови *, засладувач 1: еритритол * (14%), праз *, лук *, амчур *, ловаж *, оригано *, жалфија *, морско оревче *, прав од печурка порцини * * состојки од сертифицирано органско одгледување

тука во продавницата
telofix.de
делумно Реве, Едека
Тезги на пазарот

Морска сол, пченкарен скроб *, суров шеќер од трска *, кромид *, моркови *, екстракт од квасец, домати *, магдонос *, лисја од целер *, лисја од лисја *, праз *, куркума *, целер *, сончогледово масло *, лук *, морско оревче *, мајчина душица *, копра *. * Од контролирано еколошко земјоделство. Проверено од: DE-ЦKO-001. 0,49

тука во продавницата
telofix.de
делумно Реве, Едека
Тезги на пазарот

Морска сол, палмино масло * (нетврдено), 17,4% зеленчук (кромид *, морков *, праз *, печурка *, целер *), вода, шеќер *, природен арома, магдонос *, карамел *, бибер *, куркума *. Производот содржи: целер. Од контролирано органско одгледување Контролирано од: DE-ЦKO-001

Оваа листа има за цел да даде преглед на залихите што се достапни во Германија и главно во Австрија. Ние преземаме нема гаранција за комплетноста, состојките и промените на цените! Ние редовно го ажурираме списокот и сме среќни што вклучуваме нови производи. Вие сте добредојдени да контактирате со нашата служба за клиенти. Или преку е-пошта на [email protected] или користете ја формата за контакт.

За општи повратни информации за овој пост на блогот, без оглед на производите од оваа листа, слободно коментирајте за објавата на крајот.

Која супа е најдобра?

Наш заклучок: супа од зеленчук што најмногу ви се допаѓа е исто така најдобра. Не користењето на засилувачи на вкус, сол, шеќер итн. Или чорби направени од органски состојки може да игра улога, но секој треба сам да одлучи. Најдобро е да пробате различен производ секојпат и тогаш. На овој начин можете да добиете идеја за себе и сами да одлучите што сакате да јадете. Погледот на списокот на состојки и свесноста за составот сигурно не боли.

Направете ваш сопствен зеленчук

По сушењето, додадете ја саканата количина сол (по можност природна сол - нерафинирана и без додатоци). Како упатство препорачуваме околу една третина од исушениот прав. Се разбира, исто така е можно помалку, а потоа додадете го ако е потребно.

Супи од зеленчук од FLAROMA

Долгогодишно искуство со продажба и потрошувачка на многу различни чорби покажа дека има различни групи јадечи на супа. Постојат луѓе кои ја избираат истата сорта веќе 30 години и ништо не вкусува без супа/арома на одредена марка. Потоа, постојат луѓе за кои е важно да не се користат вештачки адитиви, но кои сепак се фокусираат на вкусот. Тука, луѓето честопати бараат да избегнуваат глумат, палмино масло, а понекогаш и екстракт од квасец. Понатаму, во последниве години многу клиенти станаа посвесни за фактот дека сакаат органски производи без употреба на адитиви и евентуално ниска содржина на сол.