Вештачка исхрана - крај на јајцето - економија

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Силиконската долина

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Вештачка исхрана: крајот на јајцето

Отворете ја сликата на нова страница

Сите есенцијални хранливи состојки комбинирани во еден пијалок? Пијалокот Сојлент од Силиконската долина е подготвен да го промени светот.

Сојлент наместо стек и салата: Лабораториите Роза измислија течна храна за да ја заменат нормалната храна. Пример за концептот на ефикасност во Силиконската долина - и мегаломанија.

Од Јирген Шмидер и Јоханес Кун, Лос Анџелес

Приказната започнува како и многу други во Силиконската долина: Има неколку програмери кои седат во мал стан, тие работат деноноќно, социјалните контакти се ограничени на разговори со колегите. Сепак, напредокот е бавен, полека им снемува време и пари, па размислуваат како да ги заштедат и едните и другите. Решението: направете го внесувањето храна поефикасно. "Јадењето беше огромен товар", вели Роб Рајнхарт, еден од овие програмери: "Беше макотрпно и одземаше многу време: Да се ​​размислува што да се јаде. Да се ​​купува, да се подготвува, да се јаде, да се чисти. Би рекол дека на типичен Американец му требаат 90 минути на ден. Го поминува денот на јадење. Неефикасно е “.

Прво проба менија од еден долар од ресторани за брза храна и понуди од услуги за достава: „Се чувствував лошо, по една недела помислив дека ќе умрам“, вели тој. Експеримент со зелена салата исто така не успеа, па затоа тој во јануари минатата година зазеде целосно нов пристап: Зошто да не ги комбинирате сите есенцијални хранливи состојки во еден пијалок?

Овој пијалок штотуку излезе на пазарот, се вика Сојлент, базиран на филмот „Сојлент Грин“ од 1973 година, во кој луѓето од иднината, меѓу другото, се хранат со производ што содржи човечко месо. Производот во моментов предизвикува жестока дискусија во САД: дали наскоро навистина може храната да стане анахронизам? Дека во иднина нема да јадеме сочен бифтек или зеленчук богат со витамини, туку ќе јадеме значително поевтин пијалок? Или - размисли уште подалеку: Дали Сојлент може дури и да го реши проблемот со глад во светот? Есеј во Newујоркерот барем беше насловен „Крај на храната“ - крај на оброкот. Сојлент не е додаток во исхраната, тој е замена за исхраната.

Во САД навистина нема недостаток на стартапи за храна, со AgFunder тие дури имаат своја платформа за инвеститори. Амбронит е името на конкурентот на Сојлент од органскиот сектор, Хемптон Крик Фудс сака да ги замени јајцата во храната и исто така собра доволен инвестициски капитал како Beyond Meat, што произведува замени за веганско месо. Повеќе ексцентрични вкусови им служат на „Ворлд Енто“ и „Малечки фарми“, кои се обложуваат дека светот наскоро ќе се храни со инсекти. И модерните медоуси го следат планот за одгледување месо од култури на животински клетки во лабораторија и потоа да го испечатат со употреба на 3-Д печатач.

Лабораториите Рајнхарт и Роза тежнеат да бидат никој друг, освен промена на светот. Приказната за неговата компанија е добар пример за тоа како луѓето во Силиконската долина штиклираат, што ги тера, како размислуваат за светот надвор. Тоа е приказна за постојаното олеснување на човечкото постоење и природната мегаломанија дека извонредна идеја е доволна за да го направи светот подобро место.

Тестирано на себе

Рајнхарт има 25 години, со исчешлана коса настрана и кожа на машко бебе, тој малку личи на фигурата на Лего, Еммет од „Лего филм“. Студирал електромеханика на универзитетот Georgiaорџија Техн, па затоа не е ниту доктор, ниту хемичар. Кој и да разговара со него, не слуша ниту „ух“, ниту „ух“, ниту паузи. Тој не користи празни фрази како маркетинг стратези кои апсолутно сакаат да рекламираат производ.

Тој е самоуверен, се чини дека секој премногу збор се смета за отпад. "Работев интензивно на биохемија и медицина: од што се состои човечкото тело, од што е направена храната? Потоа развив производ за себе и го тестирав на себе", вели тој: "Функционираше затоа што го добив ѓубрето што може да се најде во храната: има добар вкус, здрав е и ефтин “. Отпрвин тој го измисли проектот само за себе и неговите колеги: „Колку помалку пари потрошивме на храна, толку повеќе можевме да инвестираме во работи што ни требаа да ги развиваме“.

Станува јасно дека луѓето се само една константа во оваа формула - фактор што мора ефикасно да се снабдува со храна за да можат да работат продуктивно. Калифорнија отсекогаш била лабораторија за иновации во телото на култ со постојано нови диети, иновативна опрема за фитнес и хируршки интервенции. Нутриционистичката филозофија на Рајнхарт го вклучува иновативниот дух на Силиконската долина. Наместо прочистување, органска храна и добра диета, телото станува машина што треба да функционира непречено. Ако работата на екранот е дел од секојдневниот живот до исцрпеност, ефикасноста го заменува задоволството од јадење.

Каша од шише и гасови - ова е иднината?

Рајнхарт експериментираше; поради неточни композиции, понекогаш страдаше од палпитации и гасови. Кога ја најде она што сметаше дека е вистинската формула, тој веднаш ја објави на Интернет - прилично необичен потег, на крајот на краиштата, другите компании се занимаваат со состојките и дозата на нивниот производ како да е Светиот Грал. „Тоа е идејата за отворен код, ние добиваме важни информации и сè повеќе ги рафинираме состојките“, вели тој - и нагласува дека и покрај повеќе од 1500 варијации објавени на Интернет, тој не се плаши од имитатори: „Можете да го направите и дома Сварете пиво, но повеќето купуваат пиво од индустриско производство. Така ќе биде во Сојлент “. Како и да е, може да се добијат многубројни состојки само од лабораториите, производот е исто така ефтин бидејќи компанијата нарачала голема количина од тоа - точната доза е исто така неопходна: „Тука не печеме торта“, вели Рајнхарт.

Тој основаше компанија со Мет Кобл и Johnон Куган и сакаше да ја финансира преку финансирање на средства: „Бев оптимист и сакав да соберам 100.000 УСД за една недела - тоа го сторивме за два часа“. Вложувањата капиталисти Y Комбинатор и Андресен Хоровиц инвестираа во ова, а Рајнхарт имаше вкупно скоро три милиони долари. Тој и неговата компанија се оддалечија од Силиконската долина - се разбира, поради причини за ефикасност. Шест вработени со полно работно време сега работат на формули и продажба во куќа во Лос Анџелес (сега се нарекува плажа Силициум поради пониските кирии и близина на прекрасните плажи). Рајнхарт вели: „Секогаш можете да бидете подобри, секогаш можете да поевтините, секогаш да бидете поефикасни“.

Два вида храна: една корисна и друга за скари

Компанијата го испраќаше својот производ во САД од 1-ви мај, во првата недела беше 30 000 единици, поради големата побарувачка, новите нарачки може да траат до десет недели: "Ние сме во фаза на испорака на 500,000 единици во следните неколку месеци. Ние работиме во процесот на ширење на производот и во други земји “. Клиентите добиваат прав, лажица и пластичен бокал. Додадете вода и масло, можеби малку мраз - готово. Со претплата, тие плаќаат 255 УСД за еден месец исхрана, па можат да јадат околу 9 УСД на ден.

Па, дали е тоа иднината? Дали крајот на оваа приказна ќе биде таков што во иднина сите ќе шетаме со шишиња за пиење што содржат течност што - позитивно кажано - изгледа како храна за бебиња и која - да го кажам поинаку - има вкус на претрупан тесто за колачиња? Во која барем во првата недела на употреба - позитивно кажано - имате повеќе надуеност од вообичаеното? Во иднина, да ги поканиме пријателите на последователен Сојлент на балконот?

Визијата на Рајнхарт привлече многу скептици. „Никој не ја мами толку лесно мајката природа“, вели anоан Салж Блејк од американското здружение за нутриционисти Академија за исхрана и диететика. „Овошјето и зеленчукот содржат важни растителни материи и влакна, за кои се покажа дека се одлучувачки во контролата на нашиот организам.

Иако вештачката храна може да игра важна улога во акутните глобални кризи со глад во иднина, треба да се внимава и на тоа. „Нема долгорочни студии за овој вид вештачка храна. Во секој случај, Сојлент е само еден од многуте производи што ветија револуција во исхраната во текот на изминатите неколку децении - ниту еден не се зафати. „На крајот, јадеме главно поради вкусот и социјалната размена што можеме да ја доживееме на трпезата со пријателите и семејството.

Рајнхарт нагласува дека не сака да ја замени социјалната компонента на внесувањето храна: „Скарите со пријатели и семејни вечери во никој случај не треба да се укинуваат - за мене станува збор за оброците што ги јадеме на страна“. Со други зборови, оние каде што само внесуваме храна во себе за да имаме нешто во стомакот: „Тие влијаат на нашето здравје, ни треба подобро решение за тоа“. Тој предвидува дека во иднина ќе има два вида храна: една корисна - и друга за уживање и собирање.

„Новиот глутамат на Царот“?

Но, главната намера на Сојлент е луѓето да имаат повеќе време за други работи кога веќе не треба да ги трошат на јадење. На пример, за работа, поради што програмерите се воодушевени - како што изразуваат во бројни блогови. Но, визијата на Рајнхард продолжува. Многу подалеку. На крајот на краиштата, во рекламите на „Епл“ исто така пишува: „Тие не почитуваат никакви правила и не го почитуваат статус квото“. Според Светската програма за храна, 842 милиони луѓе немаат доволно за јадење, а на рапидно растечката светска популација му треба се повеќе и повеќе храна.

„Ако производот е ефикасен и секој може да си го дозволи тоа, тогаш секој ќе го користи“, вели Рајнхарт. Тој сонува за некаков суперорганизам што го произведува Сојлент - идеално за алга на која и требаат само сонце, воздух и вода: „Тоа би било поефикасно од традиционалното земјоделство и затоа е подобро за околината“. Особено во Калифорнија, земјоделството во моментов се расправа жестоко поради сушата, никаде во САД нема толку одгледување како овде. Претседателот Барак Обама веќе беше во посета и им вети на земјоделците милиони помош, и тој сака да спроведе програма од неколку милијарди долари поради климатските промени. Ако поевтиното, поефикасно решение не е таков производ од Рајнхарт?

Може ли синтетичката храна навистина да ги реши овие проблеми? „Ми се чини дека идеите повеќе личат на новиот глутамат на императорот“, се пожали неодамна во статија, инвеститорот во органско земјоделие Руфо Квинтавале. Иако инвеститорите во Силиконската долина сега испумпуваат стотици милиони долари годишно во компании поврзани со храна, компании како Сојлент заземаат само лажат. Интернет услугите што доставуваат намирници, подготвуваат планови за исхрана или препорачуваат ресторани да продолжат да добиваат најголема сума пари.

Сепак, тоа не значи дека идејата на Рајнхарт нема да надвладее. Променете го светот, сè што се наоѓа подолу се смета за слатка идеја во Силиконската долина што може да ве направи милионер - но Мамон е важен само за многумина на овој свет затоа што е непочитувачки индикатор за тоа колку една идеја може да го промени светот. Компанијата на Рајнхарт е веќе профитабилна, има многубројни обожаватели во Силиконската долина, растот е брз - се чини дека е направен за една од следните големи работи. Можеби дури и следната голема работа.