Вода-интензивна храна - преглед
Ние користиме вода секој ден. И не само при миење заби, миење и готвење. Водата се користи и во производството на облека, електрични апарати и храна. Оваа количина на вода, која се крие зад сите можни производи и не ни е веднаш видлива, се нарекува „виртуелна потрошувачка на вода“. Денес би сакал да ве запознаам со храна која е многу интензивна за вода и оние кои поминуваат со релативно малку вода.
За да добијам лесна ориентација, би сакал да соберам неколку броеви. 70% од потрошената вода во светот оди во земјоделството. На светско ниво, просечно 2.300 литри виртуелна вода се користи за храна секој ден. Во индустриски развиените нации, поради зголемената потрошувачка на месо, се доаѓа дури до 4000 литри!
Овие се редови по големина кои, да бидам искрен, не можам навистина да ги замислам. Но, јасно е дека ова е многу. Со правење избори на храна посвесно, можеме да го подобриме сопственото стапало на вода и да помогнеме да се осигураме дека се користи помалку скапоцена вода во производството на храна.
Вообичаена практика е да се посочува виртуелната потрошувачка на вода во литри/кг. Сепак, вредностите што се дадени од различни извори се разликуваат во некои случаи. Ова е веројатно затоа што во пресметките се вклучени различни фактори или се користат различни основи на пресметки. На пример, тоа многу зависи од тоа каде се одгледува производ. На пример, компирот што доаѓа од Германија бара значително помалку вода отколку компирот што доаѓа од повеќе јужни земји. Податоците на кои главно се потпрам доаѓаат од Warenvergleich.de и waterfootprint.org .
Особено храна интензивна на вода
Многу луѓе знаат дека месото особено троши многу виртуелна вода. Печурки од плескавично месо од 150 гр, потребни се вкупно 2250 литри вода. Овој број е составен од водата потребна за производство на добиточна храна и потребите за вода на кравата. говедско месо Со повеќе од 15.000 литри вода на кг, тоа е месото кое има најголема потрошувачка на вода.
Но, има и повеќе! Бидејќи месото всушност не е на врвот на храната што ја интензивира вода: тоа всушност води Какао (27 000 л/кг) и Печено кафе (21.000 л/кг) на списокот.
Веднаш зад него е месото. Како што веќе споменавме, говедското месо има далеку најголема потрошувачка на вода кај видовите месо. За 1 кг свинско месо потребни се скоро 5.000 литри вода за живина приближно 4.000 литри. Исто така ореви и просо се прилично интензивни на вода со 5.000 литри вода на кг.
Следниве ориз (3 470 l/kg) и Јајца (3 300 l/kg). Единствениот производ од животинско потекло што е потребен под 3.000 литри вода млеко со 600 литри на килограм.
Оној толку популарен кај нас аспарагус Во споредба со другиот зеленчук, тој исто така има многу голема потреба од вода од 1 470 l/kg. Потребна е слична количина на вода пченица и јачмен .
Овошјето со најлош отпечаток на вода е всушност најпопуларното Авокадо: 1.500 л/кг - тоа е еквивалентно на 10 кади полни со вода за 3 авокадо! Поради овие застрашувачки бројки, пред малку помина малку во неисполнување. Она што многумина не го знаат е тоа Соја треба уште повеќе вода: вкупно 2050 л/кг!
Малку храна зафатена со вода
Ако ја погледнете долната крајност на списокот, ќе забележите дека тука се претставени скоро само зеленчуците и овошјата. Храната со најмала потрошувачка на вода е тоа домат со 110 литри на килограм. Ако го слушнете само бројот, сепак мислам дека звучи како многу вода. Меѓутоа, ако ја споредите најекономичната храна со храната што интензивира на вода, разликата брзо станува јасна: Доматите бараат скоро 340 пати помалку вода од зрната какао!
Покрај домати, исто така припаѓаат Моркови (130 л/кг), Компири (210 л/кг), Позелена салата (240 л/кг), Јагоди (280 л/кг), Кромид (280 л/кг), Краставици (350 л/кг), Лимони (360 л/кг) и Јаболка (700 l/kg) меѓу храната со најмала потрошувачка на вода.
Конечно, еве список на споменатата храна, почнувајќи од храната што интензивира на вода:
- Зрна какао (27,000 l/kg)
- Печено кафе (21.000 л/кг)
- Говедско месо (15 490 л/кг)
- Ореви (5.000 л/кг)
- Просо (5.000 л/кг)
- Свинско месо (4 730 л/кг)
- Живина (4.000 л/кг)
- Ориз (3470 л/кг)
- Јајца (3 300 l/kg)
- Соја (2 050 л/кг)
- Авокадо (1 500 l/kg)
- Аспарагус (1 470 l/kg)
- Пченица (1 410 l/kg)
- Јачмен (1 300 l/kg)
- Јаболка (700 л/кг)
- Млеко (600 л/кг)
- Лимон (360 л/кг)
- Краставица (350 л/кг)
- Кромид (280 л/кг)
- Јагоди (280 л/кг)
- Зелена салата (240 л/кг)
- Компири (210 l/kg)
- Моркови (130 л/кг)
- Домати (110 л/кг)
Прегледот појаснува дека голема разлика може да се направи со намалена потрошувачка на месо. Како што е опишано на почетокот, нашата виртуелна потрошувачка на вода е околу 4000 литри дневно. Со просек од 1.600 литри вода на ден, вегетаријанците користат 2.400 литри помалку виртуелна вода отколку луѓето кои јадат сештојадна диета.
Ако не сакате да јадете без месо од еден ден до следниот, можете да заштедите многу вода со ден без месо во неделата: Само еден ден без месо неделно заштедува доволно вода за да може да се прави топол туш секој ден во текот на една и пол година!
Ако сакате да дознаете повеќе за одржливоста и исхраната или вниманието, погледнете овде минато.
