Водич за локална улична храна на Бали - индонезиска улична храна
Најчесто, локалната храна не се служи многу убаво и на прв поглед, не сите состојки можат да се доделат на позната храна. Затоа многу туристи од Бали играат безбедно и јадат во туристички ресторани.
Овде можете да дознаете што пропуштате и зошто дефинитивно треба да ја пробате вистинската, локална храна:
Локална храна во Бали
Сепак, сето ова има многу малку врска со индонезиската кујна. Ретко кој локален јаде сад со смуди за појадок. Ние се обидуваме да јадеме скоро исклучиво локално. Ова е ефтин, еколошки, здрав, ефтин и едноставно вкусен. Youе ви ја покажеме нашата омилена локална храна, цени и каде да ја најдеме.
Никаде во светот не можам да ги јадам јадењата наведени подолу под овие услови. Може да набавам сад за смути со акаи во скоро секој голем град во светот.
Ние би сакале да ве запознаеме со нашите омилени.
Оброк што обично се јаде за појадок. Можете да го најдете кај продавачите, веднаш на улица. Не е невообичаено пакетите да се продаваат на штанд за овошје. Или завиткани во кафеава хартија во конус или свиткани во лист од банана. Пакетот содржи многу ориз со разни додатоци, на пр. Пржени тестенини, темпе (ферментирана соја), јајца, пилешко, риба, зеленчук, кикирики, тофу, грав и многу повеќе. Ако не сте fanубител на изненадувања, секако можете претходно да го прашате продавачот за содржината. Одвреме-навреме може да ги најдете пакетите без месо. Но, она што сигурно е секогаш вклучено е чили паста (Самбал Олек). Бидејќи не е туристичка храна, пикантноста е наменета за локалното население, а не за почетници. Црвената паста е обично на врвот и може да се отстрани релативно лесно. Ова значи дека секој може да произведе свој посакуван степен на острина.
Цените варираат, во зависност од содржината и регионот, но најмногу помеѓу 5,000-15,000 IDR (0,29-0,87 EUR).
Нашиот Наси ingинго во Убуд (види слика): 7.000 IDR, може да се најдат на штандот за овошје, директно спроти продавницата за козметика Shanti Beauty & Collection, видете ја мапата подолу.
Вегетаријанско (во нашиот случај дури и веганско) јадење што може да се купи во Варунгс, како и директно на улица. Нашата препорака е улична тезга во Убуд. Таму садот се подготвува пред вашите очи во голем камен сад и дури ви е дозволено да подадете рака. На видеото (десно) можете да добиете идеја за тоа сами.
Бланширан или парен зеленчук, ориз варен во лисја од банана и сос од кикирики се основните состојки. Подготовката варира, секој има свој семеен рецепт. Честопати јајцата се дел од тоа, но не и во нашиот случај.
Цените варираат во зависност од содржината и регионот. Исто така, дали јадете во варунг или ја одбирате верзијата што треба да се оди на улица.
Нашата препорака за работа во Убуд чини 10 000 IDR (0,57 ЕУР). Ако јадете во Варунг, просечната цена е околу 25,000 IDR (1,43 EUR).
Можете да ги видите продавачите како стојат на улица со своите автомобили, или возат низ улиците со мопед со целата продавница за супи на задното седиште. Ако сте гладни во Индонезија, останува само да застанете покрај патот и да почекате момент и продавачот на Сото ќе ве најде. Особено на ручек, тие се надвор и околу. Постојат различни супи (= Сото), најчеста е Сото Баксо (супа од ќофтиња) или Сото Мие Ајам (супа од пилешки тестенини).
Се подготвува „свеж“ пред вашите очи. Прво во садот за супа има зеле, билки и зеленчук. Обично ве прашуваат дали сакате чили, самбал (лут сос/паста) или „педи“ (= жешко). За неискусните, го препорачувам следниот одговор: "седикит саја„(= Само малку), бидејќи самата супа е многу зачинета.
Сега дојдете кнедли и нешто “кекап манис„(= Сос од сладок соја), а понекогаш и ориз. Потоа се отвора големиот саксија. Внатре има мали топчести топки, поголеми ќофтиња и понекогаш варени јајца. Направете ваш избор или земете малку од сè. Благодарение на зачинетата супа, супата е навистина вкусна и без неа. Ова се чува топло со употреба на гас и потоа се става во садот последен.
Продавачот трпеливо чека додека уживате во вашата супа, честопати тој дури и ќе ви најде засенчено место и ќе ве замоли да застанете таму. Цените варираат во зависност од содржината и регионот, но обично се помеѓу 10 000-20 000 ИДР (0,57-1,14 ЕУР).
За жал, тука немаме локација за вас. Тоа е „залутано јадење“ и навистина може да се најде насекаде по улиците.
Пиперчиња од пилешко, маринирани во сос од кикирики и варени веднаш на улица на мала скара со јаглен. Тие едноставно имаат прекрасен вкус. Сате (= ражен) е исто така достапен со тофу, коза и риба, но најчесто е со пилешко (= "ајам").
Како гарнир има бел ориз (= "наси пути„) Или Лонтонг (ориз варен во лисја од банана). Ова е особено меко и често се служи со Гадо Гадо. Со сос од кикирики и малку “кекап манис„Има особено вкусен вкус.
Тука плативме заедно за 2 порции Сате Ајам, 1 порција ориз, 1 порција Лонтонг и шише со 0,5 литри ладна вода 55 000 ИДР (3,15 ЕУР)
Сате можете да го најдете и на многу други локации и претежно навечер. Само држете ги очите отворени или прашајте ги локалните жители за тоа.
Класик и навистина може да се најде на секој агол. Основата е порција бел ориз (= "наси пути„), Плус има голем број додатоци од кои можете да изберете. Тие скоро секогаш се изложени. Можете само да посочите на она што изгледа добро. Ние обично избираме јајце (= "телур"), Темпе (= ферментирана соја пржена во сладок сос од соја (неверојатно вкусно)), зеленчук (="сајур„) И повеќе темпе (се смее). Чипови од рак (= "крупук„) Често се служат со него. Секако дека има и разни јадења со месо или риба, компири и многу повеќе.
Цената варира во зависност од избраните гарнитури, ресторанот и регионот. На улица, на пластични столици, плаќате околу 15,000 IDR (0,86 EUR), во вистински Варунг околу 25,000 IDR (1,43 EUR).
Го добиваме нашиот омилен Наси Кампур во Канггу со невообичаено голем избор на додатоци и свежо направен самбал (чили паста).
Ау, го сакам! Тоа е десерт кој обично може да се најде само навечер. Еден вид џиновска палачинка!
Ова се пече многу густо во мало тенџере и се служи со многу различни пломби. Тоа е многу обемно и се чувствува како 1.000.000 калории, но вреди!
Најдобри додатоци:
- Коклат = чоколадо; Чоколадни прскалки кои се топат во паста од чоколадо
- Сусу = млеко; слатко, густо кондензирано млеко, го прави јадењето многу сочно и вкусно
- Каканг = кикирики, земјата ги посипува
- Писанг = банана, парчињата се ставаат помеѓу двете половини на палачинки
- Кеју = сирење; звучи чудно, но е супер вкусно и апсолутно вообичаено во комбинација со чоколадо
Одлично е што не бирате само еден, туку избирате комбинација. Мој омилен и фаворит по калории: Кеју Качанг Коклат Сусу.
Terang Bulan започнува со 15,000 IDR и завршува со 25,000 IDR (0,86-1,43 EUR), во зависност од додатоците и регионот. Нашата препорака во Убуд е улична тезга пред Индомарет (видете ја мапата десно).
Се трудиме да јадеме претежно локално. Но, одвреме-навреме правиме исклучоци или стануваме слаби. Секогаш и тогаш ние конкретно бараме убав ресторан со точно јадења што ги посакуваме. Меѓутоа, премногу често се случува да бараме убава опција да застанеме неколку часа тука, да го отвориме лаптопот или да ја поминеме вечерта, а потоа да се изгубиме во туристичко жариште или хотелски ресторан.
На пример, потрошивме 110 000 ИД за два мали Бинтанг во плажата Клуб imbимбаран. Во продавницата плаќате 19,000 IDR, просечната цена во ресторан е 30,000 IDR. Доплатата од 10% данок + 5% услуга се многу чести. Често тоа е напишано со мали букви на картичката, понекогаш изненадувањето ве чека само кога плаќате.
Имавме убав исклучок во imbимбаран, на пример, „Местото без име“. Таму имавме замрзнат сад за манго за 88,000 IDR, зголемување на витамин Ц за 55,000 IDR и Камбуха за 45,000 IDR. Кога станува збор за индонезиска храна, избегнувам фенси ресторани. Уличната храна има исто толку добар вкус, ја добивам за мал дел од цената и го израдувам едно индонезиско семејство.
Исто така, претпочитам да качувам на локална тезга отколку во ресторан, бидејќи и онака сум платил „премногу“ и само затоа што е правилно или обичај. Врската обично не е во ред тука.
Ве молам, споделете ги вашите искуства со мене. Среќен сум за секоја порака. Можеби сакате да додадете нешто или поинаку го доживеавте на вашето патување во Бали? Остави коментар или пиши ми порака.