Водич за микронутриенти витамин Б12 (кобаламин) »Маг
Витамин Б12, е познат и како кобаламин. Го има само во значителни количини во храна од животинско потекло. Тој е растворлив во вода и игра централна улога во функционирањето на нервниот систем, мозокот и формирањето на крв.
Витаминот Б12 во својата чиста форма е црвеникав, кристален прав. Ако витаминот Б12 се апсорбира преку храната, тој мора да биде врзан во стомакот од гликопротеин, внатрешниот фактор. Само во оваа форма витамин Б12 може да се апсорбира во тенкото црево. Капацитетот на врзување е силно зависен од pH вредноста. Најдобар капацитет за врзување е со pH вредност помеѓу 5-6 [1].
функција
Покрај витамин Б6 и фолна киселина, витамин Б12 игра централна улога во претворањето на хомоцистеин во метионин. Поддржува формирање на еритроцити (црвени крвни клетки), е вклучен во синтезата на ДНК, растот и репликацијата на клетките и во метилацијата на невротрансмитерите.
Вкупната количина на витамин Б12 во организмот е помеѓу 2 - 5 mg, од кои околу 50% се чуваат во црниот дроб.
дефект
Сопствените продавници на организмот за витамин Б12 траат неколку години. Затоа, може да потрае со години до децении за да се појават симптоми на недостаток. Недостаток на витамин Б12 може да доведе до масовно, а понекогаш и неповратно оштетување на мозокот и нервниот систем. Гледаме симптоми како што се хроничен замор, депресија и нарушувања на меморијата, дури и при вредности под граничната вредност [2]. Недостаток на витамин Б 12 доведува до пернициозна анемија. Ова е макроцитна анемија, која се карактеризира со големи незрели црвени крвни клетки во периферната крв. Покрај анемијата, може да се забележат и невролошки симптоми кои можат да бидат поврзани со парализа (фуникуларна миелоза).
Особено изложени на ризик се постарите луѓе, лица со панкреасна инсуфициенција, луѓе со намалена стомачна киселина, како и вегани и вегетаријанци. На Веганско друштво во Велика Британија, на Група за ресурси за вегетаријанци како Лекарски комитет за одговорна медицина препорачуваат веганите да консумираат храна збогатена со витамин Б12 или редовно да земаат додаток на витамин Б12 [3] [4].
Зголемените серумски вредности немаат клиничка важност.
Витамин Б12 како додаток во исхраната
Најдовме неколку различни соединенија на витамин Б12 на пазарот на додатоци во исхраната. Како што веќе беше дискутирано со магнезиум, формата или комбинацијата во која на организмот му се нуди минерал или витамин е многу важна. Не сите витамини Б12 се исти со витамините Б12.
Метилкобаламин
Ова е најдобрата врска. Секој што ќе купи додаток на витамин Б12, треба да провери дали е метилкобаламин. Тука кобаламинот е врзан за метил група.
Цијанокобаламин
Цијанокобаламин е најчесто користената форма во додатоците во исхраната. Витамин Б12 не се јавува во оваа форма кај живите организми и прво мора да се конвертира. За време на овој процес на конверзија, цијанидот се ослободува и се заменува со метил или аденозил.
Хидроксикобаламин
Хидроксикобаламин е природна форма на витамин Б12 и често се користи како инфузија за недостаток на витамин Б12. Хидроксикобаламин се користи и при труење со цијанид, бидејќи кобаламин се комбинира со цијанид, формирајќи цијанокобаламин кој потоа може да се излачува преку бубрезите [5].
Лабораториска анализа
Витаминот Б12 обично се одредува во серумот. Нормалните вредности се околу 200 - 900 пикограми на милилитар (pg/mL).
[1] Шум Х-Ј, О'Нил Б., Стритер А.М. Ефект на промените на pH врз врзувањето на витамин Б12 со внатрешниот фактор. Весник за клиничка патологија. 1971; 24 (3): 239-243.
[2] „Додаток во исхраната со факти, витамин Б12“. Канцеларија за додатоци во исхраната, Национален институт за здравство. Преземено на 28.09.2011 година.
[3] Волш, Стивен. „Она што секој веган треба да го знае за витамин Б12“. Веганско друштво. Архивирано од оригиналот на 2007-07-17. Преземено 2007-12-03.
[4] Недостаток, Рид. „Витамин Б12 во диета за вегани“. Група за ресурси за вегетаријанци. Преземено 2008-01-17
[5] Пастир Г, Велез Л.И. (мај 2008 година). "Улога на хидроксокобаламин во акутно труење со цијанид". Ен Фармакотер 42 (5): 661-9. дои: 10.1345/аф.1К559. PMID 18397973.