Водич за протеини од грашок - сè што треба да знаете; ssen - Функционална храна - 2020 година
Содржина:
Протеините се клучен дел од секоја диета. Без разлика дали барате да добиете поголеми мускулни добивки, да изгубите тежина или да го одржите вашето здравје, протеините ги обезбедуваат градежните блокови за кои вашето тело треба да работи правилно. Кога помислувате на протеини, можеби нема веднаш да помислите на грашок, но грашокот е извор на протеини за популарни растителни алтернативи како Ripple Milk и Beyond Burger. Мал, но силен, грашок е привлечен.
Што е протеин од грашок?
Протеинот од грашок, за употреба како додаток во исхраната или за производство на храна, е растителен протеин добиен од жолт грашок. Наместо хемиска обработка за да се изолираат многу други видови протеини, грашокот се обработува механички. Прво се сушат и мелат. Потоа се натопуваат во солен раствор за да се отстранат скроб и влакна. Како резултат на високо-протеинското соединение се меле и се преработува до саканата конзистентност и се пакува за продажба.
Протеинот од грашок се наоѓа во широк спектар на производи, од протеински прашоци до хамбургери од зеленчук до млеко. Во зависност од тоа како се обработува, протеинот од грашок може да се направи во една од трите форми: изолати со најголема концентрација на протеини; Концентрати, кои се малку пониски со протеини и можат да содржат малку маснотии и јаглехидрати; и текстура што може да се користи во замена за месо. Кога се продава како протеински прав во изолирана форма, протеините од грашок обично имаат околу 25 грама протеини на 100 порција калории.
Предности на протеините од грашок.
Протеинот од грашок е богат со аминокиселини кои градат мускули (БЦАА), но се смета за „нецелосен“ протеин бидејќи содржи малку метионин и триптофан. Обично се претпочитаат „комплетни“ протеини (мислите дека месото, јајцата и млечните производи) бидејќи ги содржат сите девет есенцијални аминокиселини. „Нецелосни“ извори на протеини содржат само една или повеќе од овие аминокиселини. На телото му се потребни сите девет есенцијални аминокиселини со цел да се изградат мускули, да растат и да функционираат правилно. За среќа, „нецелосните“ протеини можат да се надополнуваат за да ги обезбедат сите потребни аминокиселини. Истражувањата покажаа дека ако конзумирате различни извори на протеини во текот на денот, тоа треба да заврши како избалансиран. Значи, сè додека протеинот од грашок не е вашиот единствен извор на протеини, а протеинот се наоѓа во толку многу храна, ќе бидете добро. Додека протеинот од грашок не е „целосен“ протеин, неговата висока содржина на БЦАА го прави одличен избор после тренинг за обновување и обновување на мускулите.
Дополнително, протеините од грашок се природно млечни, ореви и без глутен, што го прави идеален за оние со алергии или ограничувања во исхраната. Исто така, има тенденција да биде полесно за дигестивниот систем отколку протеините на база на млеко.
Друга добра причина да се избере протеин од грашок: растителните протеини се поодржливи од животинските протеини. Тие користат помалку вода и енергија за производство и ја зајакнуваат почвата. Особено, на грашокот е потребно помалку вода да расте отколку другите растителни протеини што се користат како соја и ореви.
Протеин од грашок наспроти протеин од сурутка.
Како се прима протеин од грашок од спортисти, сурутка? Протеинот од сурутка е направен од кравјо млеко кој е хемиски обработен за да се изолира и извлече содржината на протеини. Бидејќи е производ на база на млеко, сурутката е „целосен“ протеин кој ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини. Поради својата висока содржина на протеини и целосниот профил на аминокиселини, сурутката е популарен избор меѓу активните лица или оние кои сакаат да изгубат тежина на диета со висока содржина на протеини. Прашок од протеин од сурутка обично обезбедува околу 20 грама протеин на 100 порција калории.
Протеинот од грашок може да понуди слични придобивки од протеинот од сурутка без важни млечни алергени и проблеми со одржливоста. Иако протеинот од грашок не е „целосен“ протеин, една студија покажа дека протеинот од грашок е подеднакво ефикасен за промовирање на раст на мускулите, како и сурутката, кога двата протеини во прав се споени со план за обука на силата. Како што споменавме порано, BCAA се одлична алтернатива за сурутка поради нивната висока содржина на BCAA и природно појавување на натриум во протеини од грашок.
Исто така, ако вашата цел е губење на тежината, можеби ќе сакате да пробате протеини од грашок. Во студија споредба на извори на протеини, оние кои конзумирале протеини од грашок пред оброк, јаделе значително помалку калории потоа од оние кои конзумирале протеин од сурутка. Ова може да биде затоа што протеинот од грашок вари побавно од сурутката, што го прави пополн (иако е важно да запомните дека калориите се само дел од равенката за слабеење).
За оние кои страдаат од алергии, прескокнуваат млечни производи или само сакаат да ја измешаат својата протеинска игра, протеинот од грашок е одлична опција.
Како да изберете протеин од грашок.
При изборот на вистинскиот протеински прав за вашата диета, треба да се земат предвид неколку важни фактори за да се осигурате дека производот што го избравте ги исполнува вашите цели. Прво, проверете ја содржината на шеќер. Без разлика дали станува збор за сурутка, грашок или некој друг извор, многу протеини во прав содржат додадени шеќери и вештачки засладувачи. Ако аромата изгледа премногу добра за да биде вистинита (ако ве погледнеме, протеин во прав со вкус на сунда), веројатно има додадено шеќер. Исто така, внимавајте на скриените шеќери како декстроза и ксилитол во списокот со состојки за да се осигурате дека вашиот „здрав“ шејк не е само милкшејк.
Кога станува збор за растителни протеини, треба да се обрне внимание и на квалитетот на почвата. Растенијата можат да соберат тешки метали како олово и арсен во почвата, а грашокот не е исклучок. Побарајте доверливи компании кои вршат тестирање на трети лица за да бидете сигурни дека добивате чист протеин од грашок. Барате добра препорака? Препорачуваме So Lean & So Clean, Ora Organics, 50 долари и органски растителни протеини, Garden of Life, 25 долари (мекиот вкус на ванила е одличен додаток на секое утринско смути).
Ако барате „целосен“ протеин, пробајте мешан производ. Многу брендови продаваат протеини од грашок измешани со комплементарен извор на протеини, како протеини од кафеав ориз, така што можете да ги добиете сите девет есенцијални аминокиселини одеднаш. Не сте сигурни каде да најдете? Пробајте го овој вегански растителен органски протеин во прав, Кос, 40 долари, што е комбинација на протеин од грашок, ленено семе и протеин на киноа.
Без оглед на вашите здравствени цели, протеините од грашок се здрав и одржлив извор на протеини.