Водич за велигденски калории
По седум недели пост се враќаме на месото, млекото, јајцата… „Јадете сè, но малку по малку, особено ако сте постеле!“
По седум недели пост се враќаме на месото, млекото, јајцата… „Јадете сè, но малку по малку, особено ако сте постеле!“ Ова е главната препорака што за Велигден ја дава проф. Д-р Георге Менчиникопски. Умереноста е главното правило што треба да се почитува на празничната трпеза, дури и ако бифтекот од јагнешко месо е вкусен, дури и ако е тешко да се одолее на тортата и црвените јајца. Нашиот специјалист исто така го привлекува нашето внимание на фактот дека „слатката“ храна е богата со масти кои потешко се варат. Во исто време, стекот, Велигден, козоната содржат многу калории. Секој вишок ќе се види за неколку дена, кога иглата на вагата ќе полуди.
Адаптација
Напуштањето на работното место, како и влегувањето на работното место, бара напор за адаптација од страна на нашето тело. Потребни ни се неколку дена за телото повторно да се навикне на јајца, месо или млечни производи. Затоа, не смееме да се фрламе одеднаш на сите добрите што го воодушевуваат оброкот на Пасха. „Честопати, акутниот панкреатит може да се активира по срдечен ручек. Бифтек, мајонез, козонак, колачи се многу заситни, но поради мастите можат да предизвикаат варење, билијарна колика. Тенденцијата да се јаде повеќе зачинета и подебела од вообичаеното за Велигден може да предизвика нарушувања на црниот дроб и жолчното кесе “, го привлекува вниманието на проф.д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна Нашиот специјалист препорачува поделба на храната во пет или шест маси. Ако седнеме на маса и јадеме Велигден, пиење, чорба и колачи, сигурно ќе имаме проблеми со варењето на храната. Покрај тоа, тоа ќе биде калоричен оброк. Во никој случај не смееме да јадеме ноќе веднаш штом ќе се вратиме од службата за воскресение.
Внимавајте на јагнешкото!
За да уживаме правилно во празникот, мора да следиме и некои правила во врска со изборот и подготовката на традиционална храна на велигденскиот оброк. Така, би било добро да се избере месо од јагне меѓу 10 и 14 килограми. Месото од јагниња под 10 килограми е богато со пурини, токсични материи за човечкото тело. „Поради пурините, јагнешкото месо може да предизвика проблеми кај луѓето со гихт или жолчни камења. Ако направиме супа од јагнешко месо, месото мора да се додаде кога водата ќе зоврие. На овој начин се елиминираат пурините. Бифтекот може да се подготви во рерна, на скара или во котел. Доколку се подготви со пржење, а не со задушување, во стекот се генерираат опасни материи кои преоптоваруваат панкреасот “, предупредува проф.д-р Георге Менчиникопски.
За полесно варење, јагнешкото се става неколку часа во раствор од вода, оцет, зачини. Најдобро е посно јагне, кое содржи 9-10 гр маснотии и само 160 калории на 100 гр.Двадејќи е тешко да се вари, јагнешкото не се препорачува за луѓе со дигестивни проблеми и деца под 10 години. Ако не сакаме јагнешко, можеме да избереме бифтек од дојка од мисирка (110 калории/100 гр.), Пилешки гради (117 калории) или говедско месо (134 калории).
Пресметката на велигденските калории вклучува и црвени јајца: пилешко јајце обезбедува 147 калории/100 гр, јајце од патка - 163 калории/100 гр. Пазете се од десерти, кои содржат и многу калории: сладолед - 260 калории/100 гр, чоколадо - 531 калорија/100 гр.
блок. Производ специфичен за велигденскиот оброк е дробул. Главно се подготвува од органите. Тие имаат голем недостаток: содржат поголеми количини на пурини и потешко се варат од месото. Решение за да се спречи болеста да предизвика дигестивни нарушувања е да додадете повеќе зелена боја.
Јајце ДО НИВ. Проф. Д-р Георге Менсиникопски го привлекува нашето внимание кон бојата што се користи за јајца. Ние мора да избереме боја што содржи пигменти од храна. Текстилните или печатарските бои можат да навлезат во порите на јајцето и можат да ја загадат белката или жолчката, со ризик да предизвикаат труење со храна.
леб. Велигденска торта и велигденски колачи мора да се подготват дома. Нутриционистите советуваат да избегнуваме хидрогенизирани растителни масти (маргарин). „Подобро ставете маст или путер во торта отколку маргарин. Можете исто така да купите колачи или Велигден од продавницата. Но, тие содржат и некои
Ес Ако видите повеќе од три Е на етикетата што не ги знаете, подобро да не го купувате тој производ “, смета нашиот специјалист.
суровост ТИ. „За правилно уживање во празникот Велигден, мора да јадеме со тешка храна и овошје и зеленчук, кои помагаат при варењето на храната. Салата од зеленчук е погодна пред оброк. И по обилен оброк, би препорачал киви, јаболко, неколку парчиња суров ананас. Ананасот содржи бромелаин, ензим кој го подобрува варењето на храната и придонесува за согорување на маснотиите “, вели проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Б. УСЛУГИ. Горчлив пијалок - чај или кафе - после јадење има ефект на стимулирање на варењето на храната. Помеѓу оброците можеме да пиеме сокови од свежо овошје или зеленчук. Тие спречуваат варење и ја уништуваат цревната микрофлора, која се акумулира кога јадеме тешка храна. За да се стимулира варењето на храната, пред и после јадење е погоден горчлив пијалок - кампари, тоник џин, мартини. Бифтек од јагнешко месо може да се поврзе со чаша црвено вино, но не повеќе.