Водич за живот без млеко Предности на диета со малку млечни производи
Луѓето се единствените цицачи кои продолжуваат да консумираат млеко откако се хранат од млекото на нивната мајка. Сепак, метаболизмот кај луѓето работи слично како и кај другите цицачи и всушност не е насочен кон диета со материи од млеко. Точно е дека метаболизмот кај луѓето, особено во западните земји, се префрли на диета што содржи млеко, но диетата без млечни производи/ниско млечни производи може да има предности за луѓето со чувствителни дигестивни патишта.
Покрај тоа, многу млечни производи во денешно време индустриски се мешаат со синтетички адитиви и шеќер и/или имаат висока содржина на маснотии. Прекумерната потрошувачка на такви производи може да биде штетна за здравјето на луѓето.
Без разлика дали некое лице е под влијание на алергија на млеко или нетолеранција на лактоза не се должи само на генетски или метаболички фактори. Студиите на Универзитетот во Цирих покажаа дека кога млечната индустрија започна во Централна Европа пред добри 7.500 години, луѓето што живееја таму ја задржаа својата способност да произведуваат лактаза. До денес, потрошувачката на производи што содржат млеко е дел од културата на храна во Централна Европа, па затоа тука живеат помалку луѓе со алергии на млеко или нетолеранција на лактоза. Ова е различно во Африка или Азија, на пример, каде што заради навики на јадење (со или без млеко) околу 90 проценти од населението се нетолерантни на млеко.
Еволутивни предности на диета без млечни производи/ниско млечни производи
Луѓето се цицачи и, како и секој друг цицач, се хранат од мајчиното млеко во првите неколку дена од животот. Додека другите цицачи се откажуваат од млекото по одвикнувањето, во западната култура потрошувачката на млеко се етаблира како компонента на секојдневната исхрана. Ако некој претпостави дека само луѓето како цицачи, а само мал дел од нив, редовно консумираат млеко, се поставува прашањето дали не консумирањето млеко може да биде во согласност со природната диета.
Млекото содржи повеќе од дваесет различни протеини и други супстанции кои, поради еволуцијата, всушност не се наменети за варење во метаболизмот на човекот. Диета без млеко/малку млеко може да го олесни метаболизмот и да го минимизира формирањето на крајни производи штетни за организмот од дигестивниот тракт.
Нутриционистите спроведоа студии во последниве години за тоа дали млекото, покрај алергии или нетолеранција на лактоза, може да промовира и други болести. Првите резултати беа дискутирани во 2013 година на конференцијата Макс Рубнер (МРЦ). За луѓето кои се чувствителни на исхраната, диетата без млечни производи/ниско млечни производи е често корисна. Кај здрави луѓе од западна култура, прекумерната потрошувачка на производи што содржат млеко може да има негативни ефекти врз индивидуалните функции на организмот или органите. Сепак, релевантните студии сè уште не се валидни и треба да се прошират понатаму во следните неколку години.
Здравствени придобивки од не-млечни/ниско-млечни диети
Знаејќи дека само луѓето консумираат млеко од други цицачи, останува да се разгледа дали диетата со малку или без млеко е можеби дури и поздрава од диетата со млеко. Конечно, луѓето со алергија на млеко или нетолеранција на лактоза исто така можат да ги променат своите навики во диета без млечни производи/ниско млечни производи, а Азијците, на пример, живеат постојано без млечни производи/ниско млечни производи без да покажуваат знаци на недостаток.
Ние исто така знаеме дека луѓето во западниот свет имаат тенденција да станат подебели, што секако првично не се должи на потрошувачката на млеко. Сепак, производите што се прават од млеко, на пр. Сирење, јогурт, сладолед и путер, често многу масно и ако се консумира прекумерно, може да доведе до дебелина и да го подигне нивото на холестерол на нездраво ниво.
За многу луѓе, диетата без млечни производи/ниско млечни производи е скоро незамислива. Сирењето на утринскиот леб, млекото за мусли, јогуртот попладне или дополнителното сирење на пицата се дел од дневната рутина за повеќето Германци. Некои се сомневаат дека млекото е постојано здрава и природна храна. Германското друштво за исхрана препорачува редовно консумирање производи што содржат млеко, но се однесува и на свесно јадење: Многу млечни производи се засладуваат со шеќер, а млекото често се меша со разни адитиви и конзерванси кои можат да бидат штетни за здравјето на луѓето. За здрава исхрана, затоа секогаш вреди да се погледнат состојките и хранливите информации на млечниот производ.