Водуч го заменува брашното во печење Форум за други теми за печење

водуч

Член од 17/10/2004 година
41 објава (.00.01/ден)

Па, со што можете да го замените брашното при печење?
Би сакал да го заменам затоа што сакам да печам нискокалорично или малку јаглени хидрати.
Дали можеби има и видови брашно што немаат толку многу калории и јаглехидрати или не мора да обрнувам внимание на хранливите вредности на брашното затоа што тие се менуваат за време на печењето? (На пример, како кај оризот: сурови над 300 гр калории/100 гр - варени околу 100 калории/100 гр)

Соја брашно, на пример, нема скоро никакви јаглехидрати, но над 300 калории/100 гр.
Пченично брашно има само околу 100 калории/100g, но исто така и околу 20g јаглени хидрати.

Член од 15/10/2003 година
1.739 објави (0,28// ден)

Прво, за оризот: да, има барем 3 пати вода во зготвениот ориз отколку во „суровиот“. јасно дека тогаш има помалку калории.
Веројатно нема да наидете на брашно при печење.

Цели зрна дефинитивно треба да бидат подобри.
Со ниски калории повеќе би сакал да сторам без шеќер или слично отколку брашно.