ВОЈНА КАЛОРИЈА
Кога станува збор за диети, треба да бидеме свесни за една работа: 100 грама хамбургер никогаш нема да имаат иста количина калории како 100 грама мали, ориз, грашок, јаболка, круши, чоколадо, сладолед или леб.
На прв поглед, изгледа исто, но секоја храна има своја калориска густина. Истото важи и за лебот. Постојат неколку видови леб на пазарот: бел, црн, интегрален леб, греам или семе од леб. Секој асортиман се разликува не само во однос на внесот на хранливи материи што ги носи во организмот, туку и во однос на калориите.
Нутриционистот Михаела Билиќ објасни за мисла причината зошто иста количина на различна храна не може да има ист број на калории.
Што ве прави подебели: 100 грама мал или 100 грама хамбургер?
Малите се поздрави од хамбургерите и имаат помалку калории, велат лекарите, кои велат дека 100 грама мали имаат 200 калории, а малото обично има околу 80 грама.
Од друга страна, 100 грама хамбургер може да достигне и до 400 калории, со оглед на тоа што содржи леб, зеленчук, сосови, а понекогаш дури и сирење. Хамбургер тежи во просек 200 грама, така што внесот на калории може да достигне 800 калории, без да се земат предвид калориите на помфритот, кои обично го придружуваат ова јадење за брза храна.
Лекарите велат дека за разлика од хамбургерите, кај мититите недостасува пунџа и сосови богати со додатоци на храна и калории. Друга предност на најмалите е тоа што им недостасува парче сирење, кое често се наоѓа во сите видови сендвичи купени од брза храна.
Што ве прави подебели: чоколадо или сладолед?
„Просечната калорична содржина на сладоледот, без разлика дали е со овошје, чоколадо или ванила, е 130-150 калории на 100 грама во споредба со чоколадото, кое има 350 калории на 100 грама“, вели д-р Билиќ.
Сепак, внесот на калории на сладолед може да биде поголем кога сладоледот е подебел (10-12%) или содржи сушено овошје (ореви, лешници) или додатоци и може да достигне 220 калории на грам. Затоа, се претпочита да се избегнува преливот, бидејќи содржи исклучително сладок и калоричен сируп, еквивалентен на растопено чоколадо или екстремно концентриран овошен џем, додава нутриционистката.
Сладоледот е најмалку штетно слатко за фигурата, особено кога станува збор за конусот, со ванила и едноставен шлаг од чоколадо. Комбинацијата на млеко и шеќер предизвикува многу помала стапка на апсорпција на шеќер во крвта отколку во случај на други слатки. Ова го прави сладоледот на границата помеѓу десертните производи и скроб - односно поблиску до компирот, лебот и тестенините отколку со чоколадото. Оваа бавна апсорпција на шеќер од сладоледот нè штити од таложење на калории во форма на дополнителни килограми и обезбедува бавно и долготрајно зголемување на шеќерот во крвта, што одговара на задоволување на потребата за шеќер во период од најмалку 2-3 часа. “, Објаснува д-р Михаела Билиќ, нутриционист.
Што ве прави подебели: 100 грама ориз или 100 грама грашок?
Оризот и грашокот се гарнитури кои најчесто ги споменуваат нутриционистите кога препорачуваат диета. Тие имаат низок внес на калории на 100 грама, а нивната голема предност е што даваат чувство на ситост подолг временски период.
Експертите велат дека 100 грама варен ориз има 130 калории, додека иста количина варен грашок има 64 калории.
Оризот е идеален извор на јаглехидрати, хранливи материи кои му даваат на организмот енергија со енергија подолго време. Покрај тоа, оризот го држи под контрола нивото на шеќер во крвта. Лекарите велат дека белиот ориз изобилува со минерали како железо и калциум, но и витамини, особено оние во комплексот Б.Поради малото внесување на заситени масти и лошиот холестерол, оризот е една од најздравите опции за исхрана.
Грашокот има висока содржина на протеини, овој зеленчук е идеален за време на постот, кога е забранета храна од животинско потекло. Покрај тоа, грашокот е основен извор на витамин К, кој го активира калциумот во организмот кој побрзо се асимилира од коските. Зеленчукот е исто така важен извор на фолна киселина и витамин Б6, важни супстанции за борба против остеопороза и атеросклероза.
Што ве прави подебели: 100 мл пиво со алкохол или 100 мл пиво без алкохол?
Нутриционистите велат дека пивото нема многу висока калорична содржина. Така, 100 милиграми безалкохолно пиво содржи 43 калории, додека 100 милиграми безалкохолно пиво содржи 19 калории.
Пивото содржи витамини, минерали и растителни влакна. Русо пиво од 330 милилитри содржи нешто помалку од еден грам влакна и едно црно - малку повеќе од еден грам. Русото пиво обично содржи витамини од комплексот Б. Исто така, пивото од 330 милилитри содржи повеќе калциум, магнезиум и селен (неопходен антиоксиданс) отколку една чаша вино. Пивото е богато со магнезиум, кој спречува формирање камења во жолчното кесе или бубрезите. Поради овој квалитет, консумирањето чаша пиво на ден го намалува ризикот од појава на камења во бубрезите за 40 проценти.
Умерено консумирање алкохол, што значи 330 милилитри пиво на ден за жена и две за маж, исто така е поврзано со помал ризик од дијабетес тип 2 и подобрување на функцијата на мозокот кај постарите лица.
Што ве прави подебели: 100 грама јаболка наспроти 100 грама круша?
Јаболката и крушата носат голем број придобивки на организмот. Тие го намалуваат холестеролот, спречуваат желба за слатки и ги штитат белите дробови од штетните ефекти на пушењето. Во однос на внесот на калории, двете плодови имаат приближно иста густина. Така, 100 грама јаболка имаат 67 калории, додека истата количина круши достигнува 79 калории.
И покрај фактот дека крушите имаат поголема калориска густина од јаболката, нутриционистот Михаела Билиќ вели дека тие се препорачуваат во диети. Причината? Крушата има најнизок гликемиски индекс од сите овошја, и покрај слаткиот вкус, вели нутриционистката Михаела Билиќ. „Ова овошје се препорачува за пациенти кои страдаат од дијабетес и за луѓе кои се на диета. Покрај тоа, растворливите влакна во неговиот состав спречуваат желба за слатки, го намалуваат нивото на холестерол и го намалуваат чувството на глад, бидејќи стомакот полека транзитира “, додава д-р Билиќ. Лекарот тврди дека крушата е совршен десерт за дебели или прекумерна тежина.
Од друга страна, јаболката содржи разни фитохемикалии корисни за здравјето на белите дробови. Нутриционистите велат дека јаболката помага во борбата против белодробните заболувања и ги штити белите дробови од ефектите на пушењето.
Што ве прави подебели: бел или интегрален леб?
Лебот не треба да се отстранува од дневното мени. Препораката доаѓа од нутриционистите, кои велат дека оваа храна содржи витамини, растителни влакна и минерали неопходни за организмот.
Разликата помеѓу белиот леб и црниот леб постои во однос на калориската густина, но е незабележлива. Така, 100 грама бел леб содржи 266 калории, додека 100 грама црн леб содржи 249 калории.
Нутриционистите исто така истакнуваат дека белиот леб содржи три пати помалку витамини и микроелементи, а магнезиум, калциум и фосфор - пет пати помалку - од леб од интегрален житарки. Технолошкиот процес на мелење пченица го намалува нутритивниот квалитет на лебот. Така, мали количини на витамин Б1, пантоична киселина, фолна киселина, железо, бакар, цинк и магнезиум остануваат во белото брашно.
Лебот е важен извор на јаглени хидрати со бавно согорување, кој помага во одржување на шеќерот во крвта постојан, и обезбедува енергија на телото. Нутриционистите велат дека оваа храна треба да се јаде во умерени количини затоа што ве дебелее.
Д-р Михаела Билиќ, нутриционист, препорачува максимум две парчиња леб на секој главен оброк, бидејќи неговото консумирање во разумни количини е задолжително при урамнотежена исхрана. „Лебот подебел исто толку, без разлика дали станува збор за греам, 'рж, бел или тост, иако интегралниот и греам лебот содржат двојно повеќе влакна од белиот леб. Покрај тоа, дури и да се наздрави, дебелее исто колку и свежиот бел леб, бидејќи со пржење се губи само вода, но калориите остануваат исти “, вели д-р Билиќ.