Вообичаени прашања во врска со јогурт, кефир и урда

Ако сакате сами да направите јогурт или ако не сте сигурни во млекото, тука ќе најдете корисни одговори.

врска

содржина

  • Ферментација: Како се прави јогурт?
  • Содржина на калории во јогурт?
  • Кефир: каква е разликата во јогуртот?
  • Нетолеранција на лактоза: Што да правам?
  • Левораки/десни култури
  • Количина: Колку јогурт треба да јадете?
  • Млеко за јогурт
  • Пробиотик/пребиотик: што значи тоа?
  • Кварк: Здрав како јогуртот?

Ферментација: Како се прави јогурт?

Производството на јогурт од бактерии на млечна киселина е познато како ферментација. >> дознајте повеќе

Содржина на калории во јогурт?

Јогуртот ги содржи сите супстанции што ги содржи млекото. Треба да се нагласи висококвалитетниот протеин и високата содржина на калциум. Единствената разлика кај млекото: млечниот шеќер во кисело млечниот производ се ферментира во млечна киселина.

  • 150g јогурт од полномасно млеко (3,5% маснотии)
    содржи 106 kcal или 447 kJ.
  • 150g јогурт со малку маснотии (1,5% маснотии)
    доаѓа до 75 kcal или 315 kJ.
  • 150 г обесен млечен јогурт (0,3% маснотии)
    носи само 54 kcal, или 227 kJ.

Шеќерот често се додава во готовите јогурти од супермаркетот. Ако вашиот јогурт го направите сами, имате целосна контрола врз неговите состојки. >> Повеќе за готови јогурти

Кефир: каква е разликата во јогуртот?

Кефир е кисел млечен производ во кој се додаваат печурки кефир за ферментација, што го подобрува користењето на калциум и железо. >> повеќе

Нетолеранција на лактоза: Што да правам?

Нетолеранција на лактоза е нетолеранција на лактоза во која компонента на млеко, лактоза (= млечен шеќер) предизвикува нетолеранција. A.Vogel Vital Ferments исто така содржи мали количини (приближно 0,3 g) кравјо млеко. Инаку користете овчо млеко; Клиентите, исто така, пријавуваат успешни испитувања со соја млеко.

Левораки/десни култури

Јогурт со витален фермент на А.Вогел ја содржи традиционалната бактериска мешавина на Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. На Стрептококи растат побрзо и генерираат млечна киселина во насока на стрелките на часовникот. На Лактобацили форма спротивно од стрелките на часовникот, па Д (-) млечна киселина. Односот на изомерите на млечна киселина е приближно 1: 1.

Колку подолго се ферментира јогуртот, толку повеќе се формира Д (-) млечна киселина - „постариот“ јогурт затоа содржи повеќе леворотаторна млечна киселина.

Количина: Колку јогурт треба да јадете?

Најдобар е природниот јогурт со малку маснотии, бидејќи содржи малку шеќер, има малку маснотии и има повеќето здрави состојки. Децата треба да консумираат 100g, возрасните до 200g на ден. >> Кон прегледот

Млеко за јогурт

Јогурт со витален фермент А.Вогел содржи класични култури на јогурт лактобацили и стрептококи. Во основа, на овие бактерии на млечна киселина им е потребна лактоза (а со тоа и животинско млеко) со цел да се започне ферментација. Тие исто така можат да ферментираат други јаглехидрати (шеќер), но не и оптимално.

Соја млеко, на пример, содржи само 2% шеќер, но нема лактоза (млекото има 4,8% лактоза). Само слаба ферментација би резултирала, што под нормални услови на домаќинството може да доведе до раст на непожелни бактерии.

Затоа препорачуваме ферментација на јогурт за A.Vogel Кравјо, овчо или козјо млеко. Сепак, разни повратни информации од потрошувачите го покажаа тоа соја млеко исто така може да работи добро.

На Култура на кефир сепак, е во состојба да ферментира разни шеќери. Затоа, покрај животинско млеко, соја, овес, ориз, бадем или кокосово млеко се погодни и за А.Вогел Кефир.

Пробиотик/пребиотик: што значи тоа?

Што е тоа со пробиотикот и пребиотиците и што всушност содржи пробиотски јогурт? >> дознајте повеќе

Кварк: Здрав како јогуртот?

Дали кваркот е исто здрав како јогуртот? Или поздраво? Или која е разликата помеѓу јогурт и кварк? >> повеќе

Вашата диета е важна за нас.

Нашите принципи за исхрана можете да ги најдете овде.