Вовед во исхраната (1172 зборови) - Дел за домашна работа


Дневната доставена храна служи:
 да се изградат и одржуваат телесни материи
 да ги одржува физичките и менталните перформанси
 да ги одржува функциите на органите

зборови

Придонесете за здравјето:
 значајна диета
 физички вежби
 позитивно размислување


Исхраната како лекција


Исхраната треба да го пренесе потребното знаење:
 за да можат да се препознаат и променат погрешните навики во исхраната.
 така што вие како потрошувач сте критични, т.е. Х. однесувајте се одговорно и еколошки свесно.

Предметот на исхрана се однесува на следниве предметни области:
 Диета и здравје
 компоненти на храна
Science Наука за храна (производство на храна и снабдување со храна)
Диети
Диета
 Светска храна

Исхрана како наука


Нутриционистичката наука постојано ни обезбедува нови резултати од истражувањето. Тоа е многу широк предмет. која се развиваше само како независна гранка на природните науки во последните неколку децении.


Производство на храна во наука
(Физика, хемија, биологија, физиологија) преработка на храна

Растенија за трговија со намирници и производство на животни

Здравство (медицина) Подготовка на храна Религиозни студии


Наука за складирање на почвата
Зачувување


Однесување во исхраната и тогаш и сега


Нутриционистичкото однесување на луѓето се сменило во текот на историјата.

Човекот од камено доба бил ловец и собирач. Внесувањето храна не беше секогаш лесно и често опасно.

Денес можеме да ја исполниме скоро секоја желба кога станува збор за јадење и пиење.

Влијанија врз однесувањето на исхраната


 Подобрување на производството на храна
Подобрување на млечни производи, месни производи, конзервирани производи и производи за погодност.

Цел: Да се ​​произведе храна што е можно поприродна и лесна за обработка

 Прогресивна механизација на домаќинствата
Фрижидери, замрзнувачи и разни мали електрични апарати денес се неопходни.

Последица: Подобрување на снабдувањето со витамини, зголемена потрошувачка на повеќе или помалку природна храна.

 Мобилност
Еднократното купување неделно, овозможено од автомобилот, се спротивставува на ова: чување свежа храна премногу долго.

 Зголемена потреба за производи за погодност
Зголемување на бројот на жени во вработување, зголемување на самохрани домаќинства и мали семејства. Побарувачката за готови и полупроизводи (компир каша во прав, готов зеленчук, супа, сос, крем во прав, екстракт од кафе во прав.)

 здравствена свест
Theелбата за здраво јадење ги остава луѓето со задоволство на светло. и користете производи збогатени со витамини, но побарувачката за „органски производи“ исто така се зголемува.


Нутриционистичка состојба во индустријализираните земји


Околу половина од населението во моментов страдаат од болести што може да се пронајдат во лошата исхрана.

Причините за овие здравствени проблеми се дека диетата:
 премногу калорична, премногу масна, премногу слатка, премногу солена и
 Содржи премногу алкохол и премалку растителни влакна.

Последиците од овие години неухранетост се цивилизациски болести како што се:
Прекумерна тежина
 висок крвен притисок
 зголемено ниво на холерестин и маснотии во крвта
. Дијабетес кај возрасни
 запек
 лоши заби

Реакциите на адолесцентите се анорексија и повраќање (булимија): тие се сериозни, ментално предизвикани нарушувања во исхраната.


Контрола на внесот на храна


Мозокот е важен центар за контрола на внесувањето храна. Во принцип, мноштво фактори влијаат врз регулирањето на апетитот и ситоста, како што е прикажано на следната слика (во книгата, страница 7)
Основни компоненти на нашата храна


Храна е термин што се користи за да се опише храна и луксузни добра.

Храна: Во смисла на Законот за храна, „супстанции што се наменети да ги јадат, џвакаат или пијат луѓе во непроменета, подготвена или преработена состојба, претежно за нутриционистички цели или за задоволство“.

Луксузни добра: се супстанции кои имаат стимулирачки ефект врз луѓето, но немаат или речиси и да немаат хранлива вредност (на пр. Кафе, чај, какао и зачини). Алкохолот е исто така една од луксузните намирници, но има висока хранлива вредност (содржина на енергија)

Храна: служи за исхрана на луѓето. Се прави разлика помеѓу храна од зеленчук и животинско потекло. Во телото, храната (на пример, леб, путер, јајца, овошје, зеленчук) се разложува на нивните компоненти од дигестивните процеси. Состојките што може да ги користи телото се апсорбираат од цревата, тие се нарекуваат хранливи материи.

Корисните компоненти на храната (хранливи материи) се: јаглехидрати, масти, протеини, вода, минерали и витамини.

Функции на компонентите на храната

 горива
Јаглехидратите и мастите главно му даваат на организмот енергија:
- за одржување на метаболизмот
на пр.: срцева активност
- за одржување на телесната температура
- за работа, на пример, возење велосипед

 градежни материјали
Протеини, минерали и вода се потребни за да се собере и одржува телото:
- за раст, нови клетки на телото (нови
Ткиво) се изградени.
- За обновување на клетките, клетките стануваат по 10 до 100
Денови демонтирани и повторно изградени.


 активни состојки
Минерали и витамини се потребни како регулатори и заштитни материи во организмот:
- за регулирање на процесите на телото
на пр .: железо за транспорт на кислород, витамин А за
Визуелен процес
- како заштита на пр. од болести: витамин Ц од скорбут,
Б1 пред болеста бери-бери

Овие се несварливи компоненти на храната. тие имаат задача да го стимулираат движењето на дебелото црево. Диетата со малку влакна доведува до запек.
Диететските влакна главно се содржат во растителната храна.

Овие компоненти не само што треба да бидат содржани во храната и на тој начин да се доставуваат до организмот, важно е и да се внесат во правилен состав и количина.

Бои, мириси и вкусови

. имаат апетитивно дејство: бои, на пример, зелен лист; Вкусови, на пример: супстанции за печење.


Побарувачка на енергија и производство на енергија

Генерирање на енергија во клетките
На растенијата им треба сончева енергија за да растат и да созреваат. На луѓето им е потребна и енергија за да ги одржат своите телесни функции, да ја одржат својата телесна температура и за нивните секојдневни перформанси.
Процесот што се одвива во телото во текот на неколку чекори на реакција се нарекува биолошка оксидација
(Водород + кислород = вода + енергија)
Вкупно барање за енергија


Вкупната енергетска потреба е составена од основната метаболичка стапка и излезната стапка на метаболизам.

Базална стапка на метаболизам: Основна метаболичка стапка е количината на енергија што ја има човекот
1. Со целосен одмор
2. легнат
3. 12 часа по последниот оброк
4. Лесно облечен
5. во просторија со температура од 20 °
потребен просек.

Енергија потребна за одделни органи:
Мозок 25%
Гастроинтестинален тракт, црн дроб, бубрег: 35%

Базалната стапка на метаболизам зависи од:
1. Возраст: Метаболните процеси се забавуваат со зголемувањето на возраста
2 пол
3. Површина на телото: тежина и висина
4. Хормони: прекумерната активност на тироидната жлезда го зголемува метаболизмот, недефективно го парализира метаболизмот.


Промет на струја: Ова е количина на енергија што ја надминува основната стапка на метаболизам.

Мускулна активност, ментална активност:
Прометот од секојдневната работа нагло опадна во последните години. Околу 78% од нашето население има лесна работа.
Според нашите навики во исхраната, треба да бидеме вредни работници.

Регулација на топлина:
Ако температурата на околината е под 20 °, треба да се потроши повеќе енергија/топлина за да се одржи температурата на телото константна.
Повисоката температура на околината резултира со поголемо потење и, како резултат на студот за испарување, за возврат, намалување на телесната температура.

Промет на перформанси за посебни активности:
видете ја книгата стр. 13!

Вкупно барање за енергија за просечна големина на телото. просечна телесна тежина и за лесна работа

15-18 години
М В.
174cm 166cm
67 кг 58 кг
12 500kJ п.д. 10 000kJ п.д.
3.000 kcal на ден 2 400 kcal на ден

Табела на страница 14!


Не само што е важно реалното барање за енергија да се исполни со храна, туку и сите хранливи материи исто така мора да се консумираат во правилна количина и состав.
Следниот внес на исхраната генерално се препорачува:
KH: 55-60%
Ф: 25-30%
Е: 10-15%

Дневна потрошувачка на храна за храна по лице во Австрија:
Погледнете ја книгата страница 15!


Нормална тежина според Брока:

За мажи: висина во см минус 100
За жени: висина во см минус 100 минус 10%

Нормална тежина според индексот на телесна маса (BMI):

Тежина на телото во кг/висина на телото во см на квадрат.
Рејтинг:
Мала тежина: под 18 години
Нормална тежина: 18 - 25
Прекумерна тежина: 26-30

Коментари за презентацијата вовед во исхраната (1172 зборови):