Полнети палачинки со мелено месо кујнски богови без глутен

Овие срдечни палачинки се исполнети со вкусно мелено месо. Ако сакате, можете да ги печете со сирење во рерна.

мелено

Информации за рецепт

состојки

  • 3 јајца
  • 200 гр светло брашно без глутен (на пр. Мешавина Ц од д-р Шор)
  • 200 мл млеко
  • 1 лажица масло
  • 200 мл ладна вода
  • 1 јака нотка на сол
  • 1 кромид
  • 2 чешниња лук
  • 6 лажици масло
  • 400 гр посно мелено месо
  • 2 лажици доматна паста
  • сол
  • пипер
  • морско оревче
  • 100 ml црвено вино (алтернативно зеленчук)
  • 1-2 лажички пченкарен скроб (на пр. Мондамин)
  • 4 лажици крем
  • 1 лажичка сушени билки (на пр. Билки од Прованса)

подготовка

  1. Изматете ги јајцата и измешајте ги со брашното, млекото, маслото, водата и солта. Оставете го тестото да кисна 20 минути. Доколку е потребно, додадете малку повеќе вода.
  2. За филот излупете го кромидот и лукот и исечете ситно на коцки. Загрејте 2 лажици масло во тава, пржете ги коцките кромид и лук додека не бидат про transирни. Додадете го меленото месо и пржете се додека не стане ронлив.
  3. Промешајте ја доматната паста, зачинете со сол, бибер и морско оревче и продолжете да пржете 3 минути додека мешате. Деглаз со вино. Измешајте го пченкарен скроб со малку вода и користете го за згуснување на сосот. Измешајте ги кремот и билките.
  4. Загрејте ја рерната на 50 °. Загрејте го маслото во нелеплива тава и испржете ги палачинките една по една. Четкајте го со фил од мелено месо, завиткајте го и загревајте го во рерна додека не го сервирате. Крцкава салата оди добро со неа.

Кое мелено месо е најдобро за мене?
Можете да користите говедско, свинско или мешано мелено месо за полнење на мелено месо. Овде само вкусот одлучува. Ако сакате да го зачините полнењето од мелено месо, можете да додадете и печурки или рендан морков.

Како да направам полнети палачинки?
За да го направите ова, ги печете палачинките како нормално и ги загревате во рерна. Кога сите колачи се подготвени, премачкајте ги со мешавина од мелено месо и внимателно завиткајте ги за да испадне што е можно помалку. Ако сакате, исполнетите палачинки може да ги ставате рамо до рамо во сад за печење и да ги печете со сирење во рерна.

Кое вино е погодно за полнење?
Ако не сакате да го подготвите полнењето со супа од зеленчук, но со вино, најдобро е суво црвено вино, на пример Бордо, Шардоне или Ризлинг. Секако можете да го пиете и виното со него.

Пробајте го и рецептот за палачинки од ГУ готвачот „Палачинки и крепи разноврсни и неодоливи“. Рецептот за основно тесто е погоден за секој што сака чисто или што сака да ја пушти својата кулинарска креативност. Без разлика дали се солени или слатки, можностите се бесконечни.