Вовед во специфичната диета со јаглени хидрати - дом на Даниела
За нас, Специфичната диета со јаглени хидрати дојде како спас од тажната ситуација, во време кога гледавме беспомошно како Александар колабира сè подлабоко во неговиот свет, свет во кој јас или оние што многу го сакавме. како да немавме простор. Тоа беше тажен свет, без зборови, со многу крикови и извици што сфатив дека доаѓаат од длабока болка, физичка и емоционална .
Алекс секогаш бил надуен, страдал од хронична дијареја и грчеви во цревата. Секогаш седеше со стомакот на подот, на масата или на перницата, како да наоѓаше утеха. Многу плачеше, секоја промена во околината страшно го плашеше, не разбираше ништо што го прашаа, не можеше ниту да покаже со прст кон посакуваниот предмет. .
Откако ми дијагностицираа аутизам, веднаш започнав со потребните терапии, и бихевиорална и логопедија. Напредокот на Алекс на јазикот се покажа како нула. Предвидувањата за тоа како ќе се развиваат работите беше неизвесно .
Дознав за диетата без глутен и без лактоза во Малта, во тоа време не знаев за поврзаноста помеѓу цревата и аутизмот.
Решивме да го примениме во пракса веднаш и Само 7 дена откако ги отстранив глутенот и казеинот, Алекс започна сам да ги кажува првите зборови .
Гледајќи ги резултатите, целосно ги отстранив житарките и шеќерот и напредокот не запре .
Во тестовите повторени и во Романија и во САД на Институтот за истражување на аутизам (АРИ), ние практично го измеривме напредокот постигнат за две години по оваа диета и додавајќи комплементарни терапии.
Разликата е голема и крајно очигледна: скалата DSM-IV-TR се намали од 77 поени во 2014 година на 37 поени во 2016 година.
Во 2015 година ATEC резултатот беше 85 поени, што укажува на тешка форма на аутизам, а неодамна во 2017 година ATEC резултатот достигна 11, односно долната граница на спектарот.
Денес Алекс повеќе не страда, тој е среќно, весело дете, комуницира и има неверојатен апетит!
Специфичната диета со јаглени хидрати се базира на студиите на д-р Хас за целијачна болест и други болести на цревниот тракт во 50-тите години на минатиот век во САД. Една од неговите пациенти, ќерка на биохемичарката Елејн Готшал, која страдаше од улцеративен колитис, беше пациент на д-р Хас и целосно се опорави од оваа диета.
Елејн Готшал го помина остатокот од својот живот проучувајќи ја врската помеѓу цревата и оваа диета, нарекувајќи ја Специфична диета со јаглени хидрати.
Последователно, таа успешно лекуваше случаи на улцеративен колитис, целијачна болест, Хронова болест, синдром на нервозно дебело црево, дивертикулитис, цистична фиброза, па дури и случаи на аутизам. Спроведено во многу психијатриски клиники, се покажа дека игра важна улога во менталните болести како што се Алцхајмеровата болест и деменцијата.
Оваа диета е успешно спроведена во третманот на илјадници деца со дијагностициран аутизам, адаптирани без млечни производи, бидејќи овие деца не толерираат казеин или лактоза.
Преименувано е во Специфична диета со јаглени хидрати без лактат.
Диетата се фокусира на подобрување на варењето на храната преку решавање на проблемите со дијареја, запек, цревна дисбиоза, пропустливи црева и ниски нивоа на микроелементи.
Веќе знаеме дека за да се излечи цревниот тракт, потребна е рамнотежа во цревната флора. Оваа диета го прави токму ова - ја балансира цревната флора лишувајќи ги цревните микроби од нивниот извор на енергија, нивниот број постепено се намалува, заедно со производите што ги произведуваат.
Заедно со штетните бактерии, протеините кои не се распаѓаат во аминокиселини можат да навлезат во крвотокот и исто така да предизвикаат воспаление. За да се заштити од овие протеини, имунолошкиот систем се обидува да ги неутрализира создавајќи антитела. Најпознати такви протеини се глутен и казеин.
Диета без глутен и без казеин не е доволна бидејќи сложените јаглехидрати не се варат и продолжуваат да ги хранат штетните бактерии, хранејќи се со маѓепсан круг. Забележано е дека заменувањето на лебот и млечните производи со производи како што се ориз, компир или други видови скроб или дури и купување производи без глутен и без казеин од продавници со додадени додатоци или шеќери доведе до пад на еволуцијата кај децата.
Диетата со специфични јаглехидрати го успорува или целосно го запира процесот на ферментација избегнувајќи храна што не може целосно да се вари и истовремено отстранувајќи други шеќери или вештачки адитиви од исхраната.
Со неурамнотежена флора на цревата, пропустливи црева и напнат дигестивен систем кој може да вари само делумно или воопшто не ги прави најсложените јаглехидрати, DCSFL му помага на телото да се поправи и да ги извршува нормалните функции.
Целта на диетата е да се намали нивото на слободни радикали во организмот со намалување на изложеноста на загадување, да се задржи само сварлива храна што обезбедува максимални хранливи материи за човечкиот домаќин и минимум за штетни цревни микроби и со осигурување дека клучните хранливи материи се апсорбираат во организмот. Ова се заснова на принципот дека може да се проголтаат само јаглехидрати кои не бараат сложен процес на варење, односно моносахариди, едноставни шеќери како мед, овошје и зеленчук кои се целосно варени дури и ако цревниот тракт е уништен или болен.
Во процесот на нормално варење, телото ја разложува храната на помали и помали парчиња додека не се апсорбира во тенкото црево. На пример, полисахаридите, како што е скроб во леб, компир, пченка, соја или ориз, треба да се разложат на сложени јаглехидрати во двојни шеќери и, конечно, во едноставни шеќери кои се апсорбираат од тенкото црево во крвта.
Дисахаридите се шеќери составени од 2 молекули кои остануваат комбинирани, како што се млечни шеќери или шеќерен шеќер - практично цревната лигавица не може да ги разгради за варење и да нахрани штетни бактерии - особено во дебелото црево - тие завршуваат повеќекратно мерка.
За подобро разбирање на процесот на варење на јаглени хидрати, треба малку да погледнеме во цревната лигавица и улогата што ја играат микровилите во последниот дел од овој процес. Тука доаѓа важната улога на ензимите (малтаза, изомалтаза, сукраза и лактаза), ензими лоцирани во микровили, кои ги распаѓаат и практично варат дисахаридите, односно оние шеќери со 2 молекули како што се лактоза, сахароза, малтоза и изомалтоза, добиени од млеко, шеќер, скроб, жито. Во основа овие дисахариди се разложуваат на моносахариди, во една молекула, и само тогаш можат целосно да се варат и да се пренесат во крвта.
Едноставната локација на овие дигестивни ензими во микровилите ги прави многу ранливи, тие можат лесно да се оштетат поради различни причини: недостаток на фолна киселина или витамин Б12, токсични материи произведени од квасец, бактерии, паразити, гастроентеритис, хронична дијареја, протеинска нетолеранција млеко, протеини од соја, хронова болест, итн.
Покрај тоа, ако се создаде прекумерен слој на слуз во цревата, тој повеќе не дозволува контакт помеѓу ензимите на микровили и дисахариди.
Практично, целата структура на цревната површина се менува и последната фаза во процесот на варење на јаглени хидрати повеќе не може да се одвива, што го прави невозможно да се асимилираат во телото. Останати во цревата, тие обезбедуваат енергија за процесот на ферментација и прекумерно размножување на штетни микроби. Вторите елиминираат многу токсини кои продолжуваат да ја иритираат цревната лигавица, предизвикувајќи вишок производство на слуз. Потребните хранливи материи веќе не се апсорбираат низ цревниот wallид и витамини и минерали не се апсорбираат правилно - се јавува процес на малапсорпција. На крајот, клетките на пехар кои произведуваат слуз се исцрпуваат и се појавуваат улцерации на цревната површина низ кои можат да поминат сите видови протеини, микроби, токсини итн.
Со спроведување на Специфична диета со јаглени хидрати, дисахаридите и полисахаридите се елиминираат, лишувајќи го прекумерното население на микробите во цревата од сопствениот извор на храна. Како што ќе истече енергијата, тие умираат, цревната флора почнува да се балансира, токсичните производи значително се намалуваат и стресот на цревната лигавица се намалува. Голманите клетки повеќе не мора да создаваат вишок слуз, па нивната активност се намалува. Процесот на малапсорпција запира, исхраната се подобрува, клетките добиваат повеќе енергија и се подобрува состојбата на имунитетот.
Заедно со овие промени, доаѓаат подобрувања во емоционалната стабилност, когнитивни подобрувања, социјализација, комуникација, свесност.
Затоа, откако ќе се излечат дигестивните проблеми, однесувањето исто така се подобрува.
Забранета храна и храна дозволена во Специфичната диета со јаглени хидрати.
Следното е строго забрането:
Сите житарки: житарици, ориз, пченка, булгур, леќата, просо, амарант, киноа - дури и ако не се сметаат за жито има висока содржина на скроб.
Компир, сладок компир, наут, соја, грав од црно око, зрна фава, гарбанзо или пинто, скробни корени како касава, јам или зеленчук кои содржат вештачки адитиви.
Преработени слатки, шеќерен маса, сируп од пченка, меласа.
Строго е забрането: урда, разни кремови сирење, Фета, jetетост, Моцарела, Неуфчантел, Примост, Рикотта, парчиња преработено сирење или разни кремасти специјалитети, претходно спакувано рендано сирење.
Сите преработени јадења, вклучувајќи производи без глутен кои имаат вештачки адитиви, конзерванси, бои, конзервирани производи од секаков вид, колбаси, зачини измешани со други состојки како што се сите видови врзива, конзерванси, масла за јадење со адитиви како на пр. спрејови за готвење, масло од соја, масло од канола, масло од пченка и семе од грозје, зачини како сенф, кечап, мајонез, итн. кои веќе содржат глутен, шеќер и други додатоци.
Избегнувајте стевија, агава, чоколадо, рогачи и какао во прав.
Треба да се внимава многу на етикетите за да се избегнат производи за кои се тврди дека се контаминирани со глутен затоа што се спакувани во единица која исто така спакува жито.
Дозволена храна:
Месо: риба (свежа или замрзната, но не пушена), пилешко, мисирка, говедско, свинско, јагнешко и др.
Повеќето зеленчуци, со исклучоци наведени погоре.
Сите овошја, со споменување дека бананите треба да се јадат кога се многу зрели, со црни точки на нив (скробот од бананите се претвора во моносахариди по созревањето).
Мешунки, како што се бел грав, леќа и лима или црвен грав, со спецификација дека мора да се чуваат натопени најмалку 12 часа и водата постојано да се менува бидејќи тие содржат сложени јаглехидрати во кожата кои се елиминираат со процесот на натопување.
Сите јаткасти плодови и семиња или разни маснотии од ореви и семиња без конзерванси.
Млеко од орев или млеко од кокос.
Маслиново масло, кокосово масло, масло од авокадо, повремено користете сончогледово масло и ладно цедено масло од сусам. Маслото од ленено семе е дозволено во ограничени количини.
Медот може да се користи како засладувач сè додека детето е над 12 месеци и педијатарот се согласува.
Сите можни зачини и зачини може да се користат се додека не се загадени или немаат други состојки или конзерванси во составот.
Се препорачува да се консумираат вода и во ограничени количини овошни сокови, само 100% природни, без додаден шеќер, по можност свежо направен, половина разреден со вода.
Прифатени се некои видови млечни производи - како што е домашен јогурт и ферментиран за 24 до 29 часа, добро исцедено сирење од сурутка и други видови сирење кои практично немаат лактоза. Така, дозволени се Асијаго, Блу, Бри, Чедар, Едам, Горгонзола, Гауда, Колби, Монтереј (Jackек), Пармезан, Романо, Стилтон, Швајцарец, Рокфорт, Муенстер, Грујер, Хаварти, Брик.
Ако се лекува аутизмот, се применува Специфична диета со јаглени хидрати без лактоза, која е во согласност со истите категории на дозволена или забранета храна, наведувајќи дека млекото и млечните производи се строго забранети, освен путерот со чиста цигара.
Препорачувам две исклучително важни книги за разбирање и примена на оваа диета, моментално достапна само на англиски јазик:
Овие книги можете да ги најдете на Амазон, ги купив од Амазон Велика Британија, но убеден сум дека со пребарување на Интернет ќе најдете повеќе можности.
Исто така, пронајдете ја оригиналната веб-страница на англиски јазик според упатствата и студиите на Елејн Готшал, со многу корисни информации и детали за дозволена и забранета храна: http://www.breakingtheviciouscycle.info/
За оние на кои им е потребна помош при спроведување на оваа диета, дизајниравме посебна програма, со детални објаснувања, видео записи, аудио, работни листови и безброј рецепти за мени што е можно покомплексно и разновидно.