Вовед во витамини
Витамини • Дел 1
За да започнете со темата витамини, ќе ви дадам брз преглед на нивните најважни задачи во телото. Погледнуваме кои супстанции се вклучени и во кои групи се поделени. Од една страна има растворливи во вода, а од друга страна витамини растворливи во масти. Исто така, повторно ја разгледуваме посебната улога на антиоксидантите.
Слика: © peangdao - stock.adobe.com (изменето)
Постојат голем број на витамини есенцијални супстанции дека мора редовно да внесуваме во мали количини преку храната. Прво на сите, да добиеме преглед:
Витамините се во растворливо во вода и растворливи во маснотии Класифицирани витамини. Групата витамини од групата Б и витамин Ц спаѓаат во витамини растворливи во вода.Витамини А, Д, Е и К припаѓаат на витамини растворливи во масти.
Овие витамини сега се вклучени во многу витални процеси во организмот: витамините Б се главно потребни во метаболизмот. Тие овозможуваат распаѓање на јаглехидратите и мастите во енергија или изградба на нови протеини од аминокиселини. Но, тие се исто така важни за нормалната функција и развојот на секоја клетка.
Другите витамини имаат многу специфични задачи: На пример, витаминот А е вклучен во визуелниот процес во окото. Витаминот Д го регулира метаболизмот на коските. И без витамин К, ниту една рана не би се затворила. Покрај тоа, многу витамини играат важна улога во имунолошкиот систем или се вклучени во формирањето на хормони.
Витамините Ц и Е се исто така меѓу најважните Антиоксиданси, што можеме да го внесеме со храна. Ајде накратко да прегледаме за што се работеше овие антиоксиданти.
Слободните радикали се исто така многу реактивни агресивни супстанции, што може да предизвика голема штета во ќелијата. Пред сè, тие ги напаѓаат полинезаситените масни киселини кои се вградени во секоја клеточна мембрана. Тие исто така можат да го оштетат геномот на клетката, а со тоа да го промовираат ракот.
Слободните радикали исто така можат да бидат вклучени во артериосклерозата, бидејќи тие можат да ги оксидираат транспортерите на ЛДЛ холестерол. Овој оксидиран ЛДЛ игра централна улога во формирањето на наслаги на холестерол во wallидот на крвниот сад. За ова веќе детално разговаравме во серијата за масти.
Контрамерка на телото сега е тоа Антиоксиданси. Тие можат да ги заробат слободните радикали и да ги направат безопасни. Антиоксидансите не само што вклучуваат витамини Ц и Е, туку и некои минерали и многу фитохемикалии.
Како резултат, едно лице често троши повеќе енергија отколку што е потребно и е прилично слабо снабдено со витамини и секундарни растителни супстанции. Ако има повеќе слободни радикали во телото отколку што може да се направат безопасни од антиоксиданси, тоа се нарекува оксидативен стрес.
И на долг рок, ова не само што претставува огромен ризик за нашето здравје.Оксидативниот стрес исто така го забрзува општиот процес на стареење на една личност (особено тој на кожата). Затоа, треба да обезбедиме добро снабдување со витамини и други антиоксиданти!
Во следните две статии, ќе ве запознаам со сите витамини во низа. Briefе објаснам накратко за што станува збор секој витамин и на што треба да обрнете особено внимание во практичната исхрана.
Тогаш ќе ги сметам за тебе најдобра храна кои се особено богати со витамини и со кои лесно може да се задоволи потребата доколку редовно ги има на менито. Се ограничувам на храна што всушност може да се купи во кој било супермаркет и е погодна за дневна потрошувачка.
Покрај тоа, се воздржувам од прецизни препораки за внесување и количини. Бидејќи овие во основа не се неопходни и прилично непрактични. Findе откриете дека многу храна, како што се брокула, сладок компир, овесна каша, грав или грашок, се повторуваат многу често. Ако редовно ја носите оваа храна на маса, лесно можете да ги задоволите вашите потреби за витамин. Ако витамин бара посебно внимание, детално разгледајте го во написот.
Ако сè уште ве интересираат прецизни препораки за внесување, сегашните може да ги најдете тука Референтни вредности на D-A-CH за внес на хранливи материи. Со моите Совети за читање исто така, ќе ја најдете големата хранлива табела GU, во која можете да ги разгледате сите важни фигури и хранливи вредности. Исто така, составив неколку добри специјализирани книги и учебници што можете да ги користите за да истражувате подлабоко на темата витамини.