Возрасните треба да пијат млеко Познатата нутриционистка Михаела Билиќ ви одговара! Посно или дебело
Постојат два сè почести митови дека возрасните немаат потреба да пијат млеко дневно и дека, по 20-та година од животот, калциумот во млекото повеќе не се апсорбира од човечкото тело. За време на прес-конференција организирана од Албалакт, д-р Михаела Билиќ разби многу митови поврзани со млекото и ја објасни вистината.
Според студијата спомената на денешната конференција, возрасните Романци се наоѓаат на претпоследното место во Европа за потрошувачка на млеко, откако сме само Бугарија. Со други зборови, пиеме само половина чаша на ден, што не ни обезбедува дневна доза на калциум што му е потребна на нашето тело за оптимално функционирање.
Михаела Билиќ: На возрасното човечко тело му треба 1 гр калциум на ден не само за да спречи остеопороза, туку и да функционира правилно. Калциумот во млекото се асимилира веднаш, а млекото содржи 80% вода и е совршен извор на калциум, бидејќи има помалку калории и содржи повеќе калциум од спанаќот, јајцата или сојата.
Еден грам калциум се наоѓа во 3 големи чаши млеко или млечни производи. Ни требаат, дневно, 3 чаши слатко млеко, сана, кефир или јогурт! Друг трик што нутриционистот го откри е дека при слабеење, шолја кафе со обезмастено млеко, без шеќер, прави чуда, бидејќи ве одржува гладни и има скоро нула калории. Во однос на нетолеранцијата на лактоза, Михаела Билиќ откри дека може да се бори со постепено воведување на млеко во исхраната и со конзумирање на млечни деривати (јогурт, сана, кефир).
Млекото таа е една од ретките намирници, ако не и единствената, во која се присутни сите основни хранливи состојки, во оптимални пропорции и со зголемена биорасположивост, и може ефикасно да се користи од телото. Покрај избалансираниот процент на протеини (3-3,5%), јаглехидрати (4-5%) и липиди (3,5-4,5%), во млекото ги наоѓаме сите минерали неопходни за живот. Но, млекото не содржи влакна, затоа е потребно да се има урамнотежена исхрана, која ги вклучува сите групи на храна.
Михаела Билиќ: Дали знаевте за тоа
- Дали можеме да изгубиме 30% побрзо ако во исхраната вклучиме млеко и млечни производи (јогурт, шлаг млеко, свежо сирење, урда)? Калциумот во млекото се врзува за диетални масти во цревата и ја блокира нивната апсорпција преку процесот на сапонификација. Тоа е, ги претвора во сапун, кој ќе се елиминира од телото, наместо да се таложи на колковите!
- Дали млекото е единствениот производ од животинско потекло што не создава ацидоза, односно не старее и не се разболува? Познато е дека растителните производи (зеленчук, овошје, житарици) се алкализирани, а животинските производи (месо, риба, јајца) предизвикуваат кисела средина. Па, млекото е исклучок, неговото присуство во организмот е неутрално.
- „ДОБРО ПОСТАНАТ“ значи израснат со млеко? Адолесцентите кои консумираат млеко и млечни производи во големи количини (3-4 порции на ден) веројатно ќе се зголемат во висина за 0,45% повеќе, без оглед на генетските фактори. Со други зборови, млекото ги прави луѓето повисоки, со дополнителни 0,5-1 см за секоја година „богати“ со млеко!
- Дали млекото го намалува високиот крвен притисок и го намалува ризикот од мозочен удар за 50%? Постои значителна инверзна поврзаност помеѓу крвниот притисок и калциум, магнезиум и калиум во исхраната. Овие минерали се во оптимални пропорции и сите заедно само во млекото. Затоа, обезмастеното млеко и млечните производи може да се сметаат за ефикасна храна во превенција и третман на висок крвен притисок на која било возраст, вклучително и деца, адолесценти и бремени жени.
- Најефективната паста за заби во борбата против шуплините е… сирење и млеко? Минерали (особено калциум и фосфор), протеини и млечни масти се исклучително ефикасни заштитни фактори против кариес. Млекото ја неутрализира киселата pH вредност во устата, спречува лепење на бактериите на забната глеѓ и промовира реминерализација на емајлот, каде што веќе е погодено од кариес или забен камен.
- Не постои феномен наречен нетолеранција на лактоза, дали е тоа само привремено намалување на способноста на организмот да вари млечен шеќер? Лактозата е дисахарид составен од гликоза и галактоза, кој мора да се „распадне“ од ензим наречен лактаза. Ако не пиеме постојано млеко и млечни производи, овој ензим повеќе не се произведува. Како заклучок, со малку напор и постепено воведување на млеко во исхраната ќе се ослободиме од привремената надуеност произведена од него. Мала тајна: во кисели млечни производи (изматено млеко, јогурт, сана, кефир) и сирење, лактозата веќе се „вари“ од бактериите на млечна киселина, затоа консумирајте ги без грижа, не даваат „нетолеранција“!
- Ништо не може да го замени млекото како извор на калциум за организмот? Иако има зголемена количина на калциум во друга храна (зеленчук, маслодајни семе, житарки), само од млеко овој минерал може да се апсорбира и ефикасно да се користи. Во млекото има оптимален однос калциум/фосфор = 1/3, цревната апсорпција е 40% (во споредба со 5% зеленчук), а содржината на калциум е значајна (125 mg калциум/100 ml, во споредба со 21 mg калциум/100 g во соја).
- Во млекото има благородни бактерии наречени ПРО-биотика, што значи поволно за животот (за разлика од терминот АНТИ-биотика, што значи против преживување)? Млекото е жива храна, млечните бактерии се „одговорни“ за разновидноста на вкусот и конзистентноста на производите што можат да се добијат од млекото. Овие бактерии стигнуваат и до човечкото црево, каде што балансираат и ја обновуваат бактериската флора одговорна и за имунитетот на организмот и за оптималното варење.
- Дали слоганот „Пијте 2 литри течности дневно“ вклучува млеко? Млекото содржи 83% вода, така што не е само храна, туку и извор на хидратација. Под услов да се обезмастени, млекото и киселите млечни производи (изматено млеко, јогурт) може да се пијат како вода. На овој начин се покрива потребата од минерали, а внесот на калории е незначителен (30 кал/100 мл).
- Дали мозокот го сака млекото, а особено неговата форма на „сладолед“? Млекото е извор на серотонин, есенцијална аминокиселина која не може да се синтетизира во организмот и мора да се донесе преку храната. Нивото на оваа супстанца во мозокот ја одредува благосостојбата и релаксацијата. Покрај тоа, кремастата конзистентност на млечни производи како крем, јогурт, сладолед, ја стимулира кортикалната област одговорна исклучиво за чувството на добро расположение, па затоа не е изненадувачки што млекото може да биде многу ефикасен антидепресив.
антидепресив, калциум, прес-конференција, потрошувачка на млеко кај возрасни, млеко, недостаток на калциум, михаела билиќ, нутриционист