Време е за праска! Како да ги задржите во текот на зимата
За оние кои имаат градини „опремени“ со праски, време е за берба. За оние кои ја немаат оваа привилегија, време е да ги купат од пазарите и да одобрат. Нивната арома и сладост може да се чуваат во текот на целата студена сезона во форма на џемови и компоти.
Тие се сезонско овошје, вкусни се и многу добри за здравјето, па дури и за убавината. Праските содржат големи количини на витамини А, Ц и Е, како и антиоксиданти. Тие се корисни за оние кои имаат проблеми со варењето, хипертензија, камења во жолчката и камења во бубрезите. Тие се исто така корисни во диетите, бидејќи не носат значителен внес на калории, но имаат благи диуретични и лаксативни ефекти. Тие се добри и за оние кои имаат проблеми со коските, особено ревматизам и гихт. Се на се, се вели дека праските ни помагаат да го забавиме процесот на стареење, плод на вечна младост.
Замрзнати праски во текот на целата година
Дури и ако ги најдеме во супермаркет, праските се добри и хранливи во своето време, кога се зарумени во овоштарниците. Не трае долго во свежа состојба, но можеме да ги зачуваме. Замрзнувачот може да биде корисен и во овој случај. Изберете чисто овошје, без испакнатини, гребнатини или траги од болест, што е можно позрело. Измијте, излупете и излупете и исечете ги. Резултирачките парчиња се замрзнуваат во херметички вреќи.
Ако планирате да ги користите за колачи, можете да додадете и шеќер, пресметан со тежина од една четвртина од количината на овошје.
Рецепт од конзерва од праска
Рецептите според кои ги подготвувале нашите баби се секогаш актуелни и го чуваат нивниот вкус и својства на најефикасен начин. Компотите некогаш биле многу популарни. Тие беа послужени за гости во специјални чинии или чаши или како такви, со вода или ликер, или како десерт, после елегантен оброк.
За компот се избираат посилни праски, дури и ако не се добро зготвени. Семето се чува или отстранува, според претпочитањето.
Како да се подготви компот од праска
Измиените плодови се ставаат во тегли за да се полнат три четвртини од садот. Покријте со вода, оставете го некое време, а потоа исцедете ја течноста во тенџере. Додадете на ова околу една лажица шеќер за секои 400 грама капацитет на теглата. Варете, исчистете ја формираната пена и оставете да се излади. Можете да додадете зачини, по можност, од цимет до ванила, ѓумбир или кардамон. Како резултат на сируп се истура овошјето во тегли. Врзете со целофан или капаци и стерилизирајте ги теглите со вриење 40 минути.
Рецепт од џем од праска
И џемот од праска е задоволство во студените зимски месеци. Изберете зрели и цврсти праски и пресметајте во пропорција од еден килограм овошје на 800 грама шеќер. Додадете ги праските во големо тенџере со врела вода и извадете ги по неколку секунди. Тоа е моментот кога се чисти нивната кора и семе и се додава малку сок од лимон. Подгответе сируп со 800 грама шеќер до 200 грама вода, на што потоа се додаваат праските исечени на коцки. Врие додека смесата не стане транспарентна. Внимателно истурете во тегли кои потоа се затвораат и се ставаат на полиците на оставата, чајната кујна.