Втора генерација на златен ориз
Јадењето моркови може да направи да изгледате подобро. Тоа е ако имате недостаток на витамин А! Ретинолот, како што е познат витаминот, се апсорбира од дигестивниот тракт и се трансформира во телото во мрежницата која се комбинира со молекулата на окото наречена опсин.
Кога светлината ќе го погоди овој комплекс, се ослободува каскада од хемиски настани што доведуваат до пренесување на импулс на оптичкиот нерв. Со оглед на тоа што витаминот А се наоѓа во месото и рибата, недостаток во Северна Америка е редок. Но, не мора да имате месо. Нашите тела исто така можат да произведат витамин А од бета-каротен, молекулата на портокал што се наоѓа во морковот и многу други зеленчуци. Рајс, сепак, практично нема бета-каротен и, како последица на тоа, недостаток на витамин А во општествата базирани на ориз како Индија, Кина и Индонезија е честа појава. Како резултат, околу половина милион деца ширум светот одат слепи секоја година.
Беа направени бројни обиди за надополнување на исхраната со витамин А, дури и додавање на подобрувачот на вкусот MSG, кој е широко користен во Индонезија, но немаше значителен успех. Затоа имаше толку многу ентузијазам кога се создаде рекомбинантна ДНК технологија што овозможи да се воведе ген што го кодира производството на бета-каротен во оризот. Овој ген, земен од нарциси, му овозможи на новиот најсовремен ориз да произведе доволно бета-каротен сè додека не пожолти, па оттука и терминот „златен ориз“.
Застапниците на генетски модифицираните култури го истакнаа напредокот направен во развојот на златниот ориз и сугерираа дека тој може да биде ефикасен начин за решавање на проблемот со недостаток на витамин А. грам ориз би бил премал за да има практично влијание. Тие тврдат дека целиот проблем на златниот ориз е трик на индустријата за да се принуди на пошироко прифаќање на технологијата на генетска модификација.
Сепак, истражувачите нагласија дека технологијата е нова и дека сигурно ќе следат подобрувања. И тие беа во право! Тим од Syngenta Seeds во Велика Британија откри дека генот земен од пченка има повеќе бета-каротен отколку оригиналниот извлечен од нарциси. Оваа втора генерација на златен ориз содржи скоро дваесет и пет пати повеќе бета-каротен од оригиналната верзија. Потребни се понатамошни студии за да се осигура дека хранливите материи соодветно се апсорбираат од оризот и треба да се испита и ефектот на готвење. И, се разбира, мора да се исклучат сите потенцијални штетни ефекти, дури и најоддалечените. Технологијата може да има и други еднократни недостатоци.
Недостаток на витамин А не само што предизвикува проблеми со видот, туку може да доведе до абнормален развој на коските и зголемена подложност на инфекции. Ниските нивоа на витамин А во крвта се поврзани со зголемен ризик од рак. И, ако мислите дека Syngenta е само злобна мултинационална земја што се обидува да го заземе пазарот на ориз во земјите во развој со премногу оптимистички ветувања, јас знам една работа: Syngenta го донираше правото да профитира од златен ориз на Хуманитарниот оддел на Рајс, непрофитна организација. предност. Запомнете нешто друго. За само пет години, истражувачите најдоа начин да ја зголемат содржината на ориз во бета-каротен дваесет и пет пати. И замислете ги откритијата што може да ги донесат следните неколку години.
Превод по златно-ориз од втора генерација од Маричика Ботеску