Вторник со Дори - колачи со рерна од урда
природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година
Рецептот за оваа недела беше избран од queак од Дејзи Лејн Торти на страниците 148/149 од Печење: Од мојот дом до твое:
Торти од рерна од урда
Првично се нарекуваат пуфлети од урда, но на почетокот не можев да мислам на разумно германско име за тоа. Зборот издувач не се појавува во ниту еден речник, но швајцарскиот термин за крем издувам е веројатно најблиското до него.
Бидејќи заедничката големина на пакување за урда е 200 грама, јас го намалив рецептот. Тестото е повеќе од лепливо, па затоа се препорачува да се користи техниката Zip-Loc торба - како кај колачот од кокос, да не речам дека е апсолутно мора со ова лепливо тесто!
Отпрвин помислив дека ќе биде многу лесно да се обработи добро разладеното тесто и се користи машина за равиоли:
но далеку од тоа. Потоа го испробав методот на триаголник и по три триаголници тестото мораше да се врати во фрижидерот. Тогаш само ставив два квадрати еден врз друг и ги запечатив. Конечно успеав некако да ја ставам првата торба во садот за печење.
Ја замрзнав втората половина од тестото и дефинитивно ќе го испечам без да го наполнам.
Полнетите колачи се навистина вкусни, но не вреди да се трудите. За смелиот еве го рецептот:
состојки
| 200 | Грам | урда |
| 200 | Грам | путер |
| 26-ти | Грам | шеќер |
| 1/8 | Лажичка. | сол |
| 3/4 | Лажичка. | Екстракт од ванила |
| 190 | Грам | Пченично брашно тип 550 |
извор
подготовка
: Температура на печење 205 ° C
: Дебелина на тестото: 3 мм
: Големина на колаче 5 - 7,5 см должина на работ
Оригиналниот рецепт бара обработка на тесто со дрвена лажица. Бидејќи немам процесор за храна, го користев овој метод.
Измешајте путер, шеќер и сол додека не станат крем. Работете во урда и екстракт од ванила со дрвената лажица додека не се формира мешавина што потсетува на шлаг. Потоа промешајте го брашното.
Поделете го тестото на два дела и превртете го во кеси Ziploc со големина 22 x 27 cm со дебелина од 3 mm и ставете го во фрижидер најмалку 3 часа, по можност преку ноќ.
Колачите можете да ги исечете на квадрати и да ги испечете. Друга, но многу леплива варијанта: ставете 1 кукла џем на средина на секој квадрат, обликувајте триаголник и запечатете ги рабовите. Пробијте дупка за да оставите пареата да избега.
Ставете ги колачите на плех за печење со доволно простор помеѓу нив и печете ги додека не поруменат, колачите издуват.
Обликуваните колачи исто така можат да бидат замрзнати. Потоа, времето за печење се продолжува за 2 минути.
7 размислувања за „Вторник со Дори - торти од урда“
Ах, има џем таму. Отпрвин изгледаше како сос од домати. Со екстракт од ванила, навистина вкусен!;-)
Долго време не гледам ... убаво е што се гледаме повторно! И со толку одлични пуфлети на тоа! Многу убава! и многу добро направено исто така!
Ова беше ТЕШКО тесто за работа. Воопшто не ми е омилен. Мислам дека ќе додадам брашно на преостанатото тесто и ќе видам што ќе се случи.
Пуфлети
Сакајте ги вашите фотографии на овој пост ... забавно е да се следи заедно со процесот. Вашите пуфлети изгледаа прекрасно и јас сум многу среќен што убаво вкусија и за вас. Ни се допаднаа, но се согласувам со вас: премногу гужва!
Изгледа одлично!
Изгледа дека сте станале креативни во обидот да откриете начин да ги направите овие резултати. Добро размислување со плоштадите. Вашето изгледа толку совршено.
Ви благодариме за печење оваа недела!
Мило ми е што овие работеа за вас - беше интересно да се види како пекарите без пристап до американско урда го направија рецептот да работи. Овие навистина ги пробаа нервите!
Не бе, не беше лесно да се работи. Изгледа дека сте пробале сè за да ги натераат да работат. Ах, добро. Тие беа прилично вкусни, но можеби и премногу работа.