За јадење бобинки - Исхрана за здравјето
Бобинки се едни од најздравите намирници кои не треба да изостануваат во вашата дневна исхрана. Тие се мали, тркалезни плодови од разни бои (особено сина, црвена или виолетова), слатки или кисели. Потрошувачка на бобинки се препорачува бидејќи тие се важен извор на витамини (особено витамин Ц), минерали (на пр. Манган), антиоксиданти (пр. Антоцијанини - растителни бои, елагична киселина, ресвератрол), растителни влакна, со оглед на содржината нискокалорична и јаглехидрати, потрошувачката на бобинки се препорачува и кај пациенти со дијабетес и во состав на нискокалорични диети препорачани за пациенти со прекумерна тежина/дебели Исто така, поради своите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, потрошувачката на бобинки се препорачува за пациенти со онколошки и кардиоваскуларни заболувања и за заштита на кожата.
Бобинки може да се јадат и свежи и замрзнати. Потрошувачката на замрзнати плодови е добра опција бидејќи поголемиот дел од времето се замрзнуваат веднаш по бербата, со што се зачувува внесувањето на хранливи материи. Меѓу најпознатите бобинки се: боровинки, малини, капини, јагоди, рибизли. Покрај тоа, на списокот на бобинки спаѓаат: брусница, шок овошје, црни малини, акаи бобинки (најбогати со антиоксиданси), маки овошја, овошје од аронија, гоџи бобинки.
100 гр боровинки содржат: 57 kcal; 14,5 g јаглехидрати; 10 g шеќери и 2,4 g влакна. Боровинките се важен извор на витамин Ц (100 g донесуваат доза од 9,7 mg, што претставува 11% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 13% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), витамин К (100 g g донесе доза од 19,3 микрог, што претставува 16% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 21% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), манган (100 g донесе доза од 0,3 mg, што што претставува 13% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 17% од препорачаната дневна доза за возрасна жена). Исто така, боровинките носат намален внес на витамин Е (100 г донесуваат внес од 0,6 мг), витамин Б6 (100 г донесуваат внес од 0,1 мг), бакар (100 г донесе внес од 0,1 мг) мг). Боровинките имаат гликемиски индекс 53 и на 100 g гликемискиот товар е 6,4.
100 гр малини содржат: 52 kcal; 12 g јаглени хидрати; 4,4 g шеќери и 6,5 g влакна. Малините се важен извор на витамин Ц (100 g носат внес од 26,2 mg, што е 29% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 35% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), витамин К (100 g). g донесе доза од 7,8 микрог, што претставува 6,5% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 9% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), манган (100 g донесе доза од 0,7 mg, што претставува 30% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 39% од препорачаната дневна доза за возрасна жена). Исто така, малините носат намален внес на витамин Е (100 гр донесуваат 0,9 мг), магнезиум (100 г донесуваат 22 мг), калиум (100 г донесуваат 151 мг), цинк ( 100 гр донесе доза од 0,4 мг), калциум (100 г донесе доза од 25 мг), железо (100 г донесе внес од 0,7 мг), ниацин (100 г донесе внес од 0,6 мг ), витамин Б6 (100 г донесе доза од 0,1 мг), фолна киселина (100 г донесува доза од 21 микрог), пантотенска киселина (100 г донесе внес од 0,3 мг). Малините имаат гликемиски индекс 25 и за 100 g гликемискиот товар е 3.
100 гр капини содржат: 43 kcal; 9,6 g јаглехидрати; 4,9 g шеќери; 5,3 g влакна. Капините се важен извор на витамин Ц (100 g донесуваат доза од 21 mg, што е 23% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 28% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), витамин К (100 g донесе внес од 19,8 микроги, што претставува 16,5% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 22% од препорачаната дневна доза за возрасна жена), манган (100 g донесуваат доза од 0,6 mg, што што претставува 26% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 33% од препорачаната дневна доза за возрасна жена). Капините, исто така, обезбедуваат намален внес на витамин Е (100 г донесуваат внес од 1,17 мг), магнезиум (100 г внесуваат внес од 20 мг), калиум (100 г внесуваат внес на 162 мг), цинк ( 100 г донесе доза од 0,53 мг), калциум (100 г внесува внес од 29 мг), железо (100 г донесе внес од 0,62 мг), ниацин (100 г донесе внес од 0,65 мг ), витамин Б6 (100 г донесе внес од 0,03 мг), фолна киселина (100 г внесува 25 микрог), пантотенска киселина (100 г внесува 0,28 микрог). Капините имаат гликемиски индекс 25 и за 100 g гликемискиот товар е 2,5.
100 гр јагоди содржат: 32 kcal; 7,7 g јаглехидрати; 4,9 g шеќери; 2 g влакна. Јагодите се важен извор на витамин Ц (100 g донесуваат доза од 58,8 mg, што е 65% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 78% од препорачаната дневна доза за возрасна жена потребна дневно) и манган (100 g). g обезбедуваат внес од 0,4 mg, што претставува 17% од препорачаната дневна доза за возрасен маж и 22% од препорачаната дневна доза за возрасна жена). Исто така, јагодите носат намален внес на витамин К (100 г донесуваат внес од 2,2 микрог), витамин Е (100 г донесуваат внес од 0,29 мг), магнезиум (100 г внесуваат внес од 13 мг), калиум (100 г донесе доза од 153 мг), цинк (100 г донесува внес од 0,14 мг), калциум (100 г донесува 16мг), железо (100 г донесе внес од 0,41 мг) мг), ниацин (100 г донесе доза од 0,39 мг), витамин Б6 (100 г донесува внес од 0,05 мг), фолна киселина (100 г донесе внес од 24 микрог). Јагодите имаат гликемиски индекс 40 и за 100 g гликемиското оптоварување е 3.