За целијачна болест - зелено зрно без глутен
Целијачна болест
Глутен значи „лепак“ на старогермански јазик и за да направите едноставен лепак за хартија, ви требаат само две состојки: брашно и вода. Сите производи со пченица, правопис, 'рж, јачмен и комерцијално достапен овес содржат глутен. Затоа конвенционалните печива и тестенини како леб, ролни, колачи, тестенини, пица, но и пиво и пиво од слад се табу за луѓето со целијачна болест.
Кај погодените, внесувањето на глутен доведува до воспаление на цревната лигавица. Како резултат на тоа, цревните ресички се повлекуваат и површината на тенкото црево се намалува. Како резултат, не може да се апсорбираат доволно хранливи материи. Во текот на болеста, се развиваат недостатоци на хранливи материи, што може да предизвика голем број поплаки.
И покрај подобрената дијагностика и поголемо разбирање на клиничката слика, дијагнозата често се поставува само неколку години по појавувањето на првите симптоми. Доцнењето во дијагнозата се должи најмногу на фактот дека целосната слика за целијачна болест со масовно слабеење и дијареја со масни столици ретко е присутна. Преовладуваат курсевите во кои се појавуваат само неколку или индивидуални симптоми, на пр. Б. необјаснет недостаток на железо, болка во коските со остеопороза, артритис, нарушувања на менструалниот циклус кај жени, напади на депресија и мигрена или покачени вредности на црниот дроб од претходно непозната причина.
Ако прво се сомнева на целијачна болест, треба да се утврдат антитела од крвта; конечната потврда на дијагнозата се прави со биопсија на тенкото црево.
Постојат три вида на нетолеранција на глутен (целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на глутен), сите предизвикуваат здравствени проблеми кај погодените на различни начини.
Целијакијата е неизлечива и единствената моментално научно призната опција за третман на целијачна болест е доживотна диета без глутен. Ова значи дека засегнатите треба суштински да го променат начинот на исхрана и начин на живот!
Дури и најмалите количини глутен предизвикуваат оштетување на мукозната мембрана на тенкото црево. Сè додека строго се почитува диетата без глутен, луѓето со целијачна болест обично живеат без симптоми.
глутен живот
Јадењето без глутен е нешто друго освен лесно на почетокот. Ако сакате да избегнете глутен, прво мора да направите без житарки. Тоа значи дека конвенционалниот леб, колачи, колачи и тестенини се отстранети од менито.
Покрај тоа, поради својствата на врзување, глутенот се користи во бројни готови производи и кој се сомнева во глутен во крем-орев-нугат, пудинг, помфрит, крокети, сладолед, производи од колбаси, риби прсти, готови супи или во мешавини на зачини?
Како замена има храна без глутен. Но, бидете внимателни: многу намирници без глутен содржат повеќе калории и, пред сè, повеќе сол. Затоа, секогаш внимавајте на урамнотежената исхрана и идеално подгответе ги садовите сами.
подобра сварливост
Многу врвни спортисти гледаат скриен потенцијал за изведба во исхраната без глутен, бидејќи диетата без глутен има значителни предности особено за активните луѓе кои не можат да толерираат глутен. Непријатните поплаки на желудникот и цревата, како и слабоста како резултат на глутен ја намалуваат благосостојбата и ефективноста на обуката.