За диверзификација на житни култури (III) - Кристела ГЕОРГЕСКУ
Како прво, чувствувам потреба да повторам дека начинот на кој избрав да се грижам за моите деца и особено диетата што ја практикувам со нив и која ја давам на пример на блогот, не е храбар експеримент, инициран со неговото пристигнување во светот. Петар и Павле и на кои имам непромисленост јавно да ве охрабрам.
Вистината секогаш ми е присутна дека тие, децата, се дар од Бога и јас се грижам за овој дар со loveубов, благодарност и одговорност. Нивната диета е иста како и нашата, онаа на нашите родители и е дел од почитта кон скапоцените подароци што ги добивме: живот, здравје, совршено функционално и тело без вируси. Исхраната е резултат на постојана студија и дисциплинирана пракса, план имплементиран со поддршка на искусни лекари и Бог, специјалист за човечки пречки во развојот
Организмот во развој на детето е како зграда во изградба: потребни му се различни материјали за да се изгради, да се одржи и - доколку е потребно - да се поправи.
2. Цели зрна се воведуваат по 6 месеци, генерално откако детето ќе се навикне на овошје и зеленчук.
Ceитарките може да се комбинираат со овошје, зеленчук или мешунки (воведени по 8 месеци), со растително млеко, за да се обезбедат и засилат протеинските потреби на растечкото дете.
Користете само цели зрна. Во книгата Едноставно го објаснив значењето на житарките на која било возраст полн. Целата природна, нерафинирана храна содржи вредни минерали. Рафинирањето на житарките отстранува важен дел од нивната минерална содржина.
Еве што вели д-р Спок за житарките, наведени како најдобриот педијатар на сите времиња и кој за време на неговиот живот починал на 94-годишна возраст, непосредно по објавувањето на книгата за која напишав во написот „Д-р Спок и менито со месеци “) водеше кампања во области кои фундаментално влијаат врз животот на децата:„ Значителен дел од исхраната на детето треба да биде составен од цели зрна. Необластен ориз, јачмен, овес, просо, тестенини и тестенини направени од цели зрна, како и пекарски производи направени од интегрално брашно содржат сложени јаглехидрати кои произведуваат ситост, имаат висока хранлива вредност и се одличен извор на енергија за растечките деца. . Оваа храна, исто така, обезбедува зголемен внес на важни протеини, влакна и витамини “. (Д-р Спок, грижа за новороденчиња и деца, страници 345 и 354)
Постојат многу деца кои одбиваат зеленчук или некои од нив. Зеленчукот е едни од највредните намирници од нутриционистички аспект и постојат начини на кои може да се реши овој проблем. Цели зрна се дел од растворот. Покрај умерениот внес на протеини, тие обезбедуваат многу витамини и минерали кои се наоѓаат во зеленчукот. Значи, кога детето некое време одбива да јаде зеленчук, не обрнувајте многу внимание на оваа тема. Неговото претпочитање на зеленчук ќе се врати ако не го присилите сега, во тој случај тој ќе продолжи да ве одбива само за да ви покаже кој е шеф “.
По кој редослед ги воведуваме житарките?
Општа препорака во нашата земја е дека житарките богати со глутен, особено пченицата (така гриз и/или кускус) треба да се воведат по 8 месеци, како резултат на алергискиот потенцијал на глутен. Јас ви реков дека во други земји се препорачува да се воведе секаков вид житни култури дури и од 5 месеци, само за да се навикнете на организмот и подоцна да не развивате чувствителност на глутен.
Во случајот на Пол, ја следев првата препорака. Воведов пченица во форма на гриз, леб, домашни бисквити или лебници, на 9 месеци. Исто така, од 9 месеци воведов киноа, јачмен и 'рж. До тогаш користев без проблеми, од 6 месеци овес, ориз, фино просо, пченка (само во форма на пченка), леќата.
Во каква форма консумираме житни култури?
Од 6 месеци додека бебето не може да џвака, сервирајте
- во форма на чорба (еден вид мека палента или паста). Се добива од брашно од интегрално брашно или од мелени снегулки со електрична мелница. Beе се користат снегулки без шеќер, добиени со притискање на зрното. Може да се најдат во која било продавница за здрава храна и изгледаат вака:
Целосно избегнувајте да им давате на децата крцкави снегулки на која било возраст, засладени со шеќер или индустриски преработен мед, со додадено какао, овошни вкусови, парчиња чоколадо, разни пломби, итн.… Дури и ако се претставени како збогатени со минерали и витамини. Исто така, ви препорачувам да избегнувате или ограничувате потрошувачка на индустриски преработени инстант житни култури, оние што обично се служат во млеко и да ги замените со интегрален ориз, излупено просо, подоцна гриз, сите добро зготвени (за деца до 2 години житарки служат многу добро варени, за да се олесни варењето на скроб), пасирани и измешани со млеко.
И во двата случаи, житарките се служат во комбинација (добро хомогенизирани) со свежо овошје, пасирани или изрендани на стаклен ренде (за да се избегне уништување на ензимите) - смесата изгледа како вид паста. Наведов овошје дозволено во претходната статија. Можете исто така да подготвите разни овошни курви, курви со многу мека конзистентност (додадете повеќе течност: вода, сок од јаболко или растително млеко) од просо или овесна каша, измешани со овошна каша, пире од банана и чувани во рерна 20-30 мин.
Откако ќе се појават забите и детето ќе може добро да џвака, житарките може да се сервираат варени, полу-подготвени или сушени, во форма на пекарски препарати (леб, бисквити, лебници, крутони), тестенини (во млеко, супи, како основа со сосови зеленчук) или како слатки опции за мени, подготвени со житни снегулки или бисквити. Послужете во комбинација со овошје и/или зеленчук (свеж, дехидриран, зрел или задушен), маслодајни семиња (бадеми само до 12 месеци) или мешунки (од 8 месеци).
„Некои деца не сакаат житни култури и тестенини. Тие ќе имаат урамнотежена исхрана само со овошје, зеленчук и мешунки. Нивната претпочитаност кон житарките се развива подоцна ако не ги присилите да ги јадат прерано “. (Д-р Спок, грижа за новороденчиња и деца, страница 351)
Греј - да или не?
Неодамна слушнав теорија за гриз, имено дека е храна што предизвикува анемија и, поради нејзините хемиски соединенија, ја намалува апсорпцијата на калциум, затоа треба да се елиминира или да се избегнува од исхраната на децата.