За една чаша л со нутриционистички терапевт Нема повеќе диети - БАРФУСИ Интернет магазин Јужен Тирол
Кристијан Талер.jpg
Дури и како мало момче, неговиот татко му покажа колку е важна здравата исхрана: Како готвач, тој главно преработуваше свежа и здрава храна, а како учител ја подигаше свеста за оваа тема. Тоа го обликуваше Кристијан Талер. 34-годишниот работи како нутриционист-терапевт во Бриксен - во центар за рехабилитација, спорт, исхрана и психолошка нега. Предаваше за здрава исхрана, нетолеранција на храна и трикови на прехранбената индустрија и супермаркетите.
Што прави нутриционистички терапевт?
Тој се грижи неговите клиенти да се хранат здраво и да не се прехранети. Во случај на клинички слики, тој се обидува да ги ублажи симптомите и ја поддржува оптимизацијата на атлетските цели. Прекумерната тежина може да доведе до метаболички нарушувања како што се дијабетес, висок крвен притисок или гихт. Ваквите клинички слики можат да се спречат или подобрат со здрава исхрана. Кога клиентите доаѓаат кај мене, првото нешто што го правам е да земам историја на исхраната. Меѓу другото, го мерам составот на телото, односно маснотиите и мускулната маса на лицето. Потоа се пресметува индивидуален план за исхрана врз основа на примероци од крв.
На што треба да обрнат внимание сите кога јадат?
Нема совети, затоа што секогаш мора да размислите за сопствената животна ситуација. Важно основно правило е дека треба да јадете неколку мали оброци на ден. Како резултат, не паѓате во хипогликемија и нема желби. Треба да јадете колку што е можно свежо и да консумирате многу сурова храна. Митот дека не треба да јадете сурови производи навечер не е точен. Треба да пиете многу вода и незасладен чај и да јадете што е можно помалку готови производи. Тие содржат супстанции како глутамат, кои вештачки го поттикнуваат гладот. Целата храна секако е секогаш подобра. Ова не се однесува само на производи од цели зрна, но исто така значи дека треба да јадете овошје и зеленчук со навлакана кожа. Свежо, регионално и сезонско: овие три работи треба да се земат предвид при јадење. Се разбира, движењето исто така игра централна улога.
Што мислите за трендовите на диети како ниските хидрати?
Мислам дека многу малку од тоа. Овие се форми на исхрана кои првично се успешни, но обично можат да траат само неколку месеци. Потоа повторно паѓате во старите навики. Треба да се разгледа и социјалниот аспект на исхраната. Ако сите излезат да јадат пица заедно и треба да кажете дека не можете да се состанете затоа што сте со малку јаглени хидрати, наскоро ќе ви биде доволно од тоа. Многу од моите клиенти издржаа до една година, а потоа честопати посакуваа желби. Почна славниот јо-јо ефект. На крајот, тие ставија повеќе килограми и ги изложија своите тела на стрес.
Секој треба да го забрани зборот диета од својот вокабулар, бидејќи диетата е секогаш поврзана со забрани и кога нешто е забрането, станува поинтересно.
Што помага против желбите?
За да избегнете желба на прво место, како што реков, треба да јадете мали оброци често - по можност на секои два до два и пол часа. Исто така, треба да пиете многу и да консумирате многу растителни влакна. Но, желбата може да има и хормонални причини. Може да се појави, на пример, кога сте возбудени, под стрес или кај жени за време или непосредно пред менструацијата. Кога ќе добиете желба, треба да земете овошје. Од време на време треба да се наградувате со слатка, бидејќи и покрај здравата храна, многу е важно од време на време да се почестите со нешто. Постојат многумина кои велат: Не ми е дозволено, јас сум на диета. Секој треба да го забрани зборот диета од својот вокабулар, бидејќи диетата е секогаш поврзана со забрани и кога нешто е забрането, станува поинтересно. Мора да пронајдете диета за себе што може да ја одржувате на долг рок. Треба да јадете торта без грижа на совест. Ова е многу важно.
Со какви трикови работат супермаркетите?
На поголемите супермаркети не можете само да влегувате и излегувате, мора да ја поминете целата продавница. Тоа ги охрабрува луѓето да купуваат повеќе. Ниту пласманот не беше избран случајно. Основната храна, како што е лебот, обично се става на задниот дел, така што треба да прошетате низ целата продавница. Некои супермаркети веќе работат со мириси. Ако поминете слатки овде, мириса чоколадо кон вас. Ова ја промовира желбата за купување. Добро познат трик е бонбоните на касата. Овде ве охрабруваме да купите повторно. Количката исто така е измамена: колку е поголема, толку е посилно чувството дека не сте купиле многу. Овошјето и зеленчукот обично се ставаат во влезната област. Значи, купувате нешто здраво уште од самиот почеток, имате добро чувство и подоцна купувате нешто нездраво. Осветлувањето исто така игра голема улога. На 18 степени собна температура и со светлосна музика, сакате да останете подолго во супермаркет.
Како ја трикови прехранбената индустрија?
Црните маслинки во теглата се често зелени со црна боја. Ова обично го сфаќате само кога веќе сте го купиле. Честопати, печурките се напојат многу пред да се продадат. Тие се цицаат со вода и изгледаат толку убаво. Тие обично се состојат од 50 проценти вода. Ако ги готвите, тие се сечат на половина. Најдобар начин да го тестирате нивниот квалитет е да купите отворени печурки и да го исцедите стеблото заедно. Ако истекува вода, треба да се држите настрана од неа. Прехранбената индустрија измами и со таканаречените лесни производи. Тие всушност биле дизајнирани за дијабетичари со отстранување на шеќер и додавање на засладувач. Многумина денес мислат дека ваквите производи се добри за себе затоа што трошат помалку калории. Спротивното е често случај. Ако го оставите шеќерот, мора да го балансирате вкусот. Затоа, во производот се додаваат повеќе маснотии или се користат засилувачи на вкусот. Покрај тоа, сега е познато дека мнозинството засладувачи како аспартамот се канцерогени.
Колку се добри или лоши алтернативите за шеќер стевија или бреза?
Мислам дека стевијата е оптимална ако ја купите фабриката за стевиа и сами ја преработувате. Или ќе го исушите и да го ставите во прав во прав или да земете околу 250 милиметри вода, да го сварите со 600 лисја и да добиете сируп за засладување. Стевијата има голема моќ на засладување и не содржи калории. Ова значи дека не се произведува инсулин. До 2011 година стевијата не беше дозволена. Ова ја покажува моќта на фармацевтската индустрија врз прехранбената индустрија. Во меѓувреме, стевиа е исто така хемиски модифицирана и е достапна како гранули - но тоа повторно не е добро. Мислам дека брезовиот шеќер е подобар од рафинираниот, бидејќи има повеќе хранливи материи. Но, секогаш има шеќер.
Солта е лоша како шеќерот?
Ако ги погледнете артериите, исто е. Одење во хипогликемија или хипогликемија ќе ги оштети артериите. Истата работа се случува кога премногу сол. Во еднакви количини, солта е уште поштетна од шеќерот. Солта треба целосно да се забрани во кујната, бидејќи секоја свежа храна како овошје и зеленчук или леб содржи сол. Секако дека не мора да го оставате настрана преку ноќ, но треба постепено да го намалувате и да работите многу со билки и зачини. Сè е прашање на навикнување.
Што може и треба да се земе предвид при купување?
Важно е однапред да размислите за тоа што ви треба и да напишете список за шопинг на кој се држите. Никогаш не треба да одите на шопинг гладни затоа што тогаш купувате работи што не ви се потребни. Треба да купите претежно свежо и барем поголем дел од овошјето и зеленчукот во продавницата за здрава храна. Многу важно: Обрнете внимание и од каде доаѓаат производите и, на пример, не купувајте јагоди или домати во зима.
Како јадете лично?
Се обидувам да консумирам што е можно помалку сол, да избегнувам готови производи и да јадам што е можно свежа и регионална. Не е како никогаш да не јадам пица, на пример. Не треба да се фокусирате премногу на тоа што е здраво, бидејќи јадењето не треба да стане стресно. Во спротивно, тоа може брзо да стане патолошко - зависна здрава храна. Важно е да имате урамнотежена исхрана и да се почестите со нешто. Единственото нешто што го правам без целосно се месо и риба.
Луѓето сега се повеќе страдаат од нетолеранција на храна .
Тоа беше вообичаено во минатото, дури тогаш никогаш не беше поставена дијагноза. Вистина е дека житото сега е променето така што содржи повеќе глутен и се повеќе луѓе страдаат од целијачна болест. Но, мора да се каже и дека нетолеранцијата е малку мода овие денови. Веднаш штом некој има болка во стомакот, се прават псевдо-тестови и веднаш велат, оставете лактоза или глутен.