За есен - рецепти од тиква

Вкусни брзи рецепти за тиква за есен, здрава исхрана со малку калории, но со многу микроелементи.

Тиква содржи на 100гр само помеѓу 18 и 24 kcal, заради тоа 1,1 мг витамин Е, 0,05 мг витамин Б1, 0,07 мг Б2, 0,11 мг Б6, 36 μg фолати, витамин Ц и ß-каротени. Тиквата содржи и многу калиум (383мг/100гр), калциум и железо. Овде можете да јадете онолку колку што сакате без да се избалансира рамнотежата на калориите, за да не се грижите.

Со дополнителни Билки дали можеш Содржина на микроелементи Значително подобрување на вашата храна и во исто време има вкус на повеќе освежување.

Крем супа од тиква со жалфија и карамелизиран кромид: 2 лица, вегетаријанец

350 до 400 гр Хокаидо тиква, 1 компир,
3 лажички добро масло, ¼ кафена лажичка оригано и ким, ½ л зеленчук, 3 лажици. Крем за готвење,
Сол, бибер, 2 црвени кромид,
6 - 8 лисја од жалфија, 2 трска шеќер,
40 г. сирење од главно монах (цвеќиња на Тет де Моин или друго меко сирење),

Гответе ги коцките од тиква и компир со лажичка масло од репка и зачини во зеленчук, околу 15 минути,
Додадете крем за готвење, пире и зачинете со сол и црн пипер,
Пржете ги кромидските прстени и листовите жалфија во нелеплива тава со преостанатото масло,
Посипете со шеќер и карамелизирајте, послужете ги и двете со сирењето на супата

Нутрициона вредност: приближно 390 до 400 kcal,

Микроелементи како во информациите за тиква на горниот дел од страницата

Печена тиква со козјо сирење: 2 лица, вегетаријанец

350 до 400 гр тиква Хокаидо, 1 црвен пипер,
сол, Пипер, 2 лажиче Игли од рузмарин, 4 - 5 лажици. Каперси,
1 лажица масло. Багрем или друг мед, 2 лажици. Благ овошје или друг оцет (можеби јаболков оцет),
3 лажици. Песто, 1 радикио, 100 гр козјо крем сирење,

Исечете ја тиквата и пиперката во клинови, зачинете со сол и црн пипер,
Ставете ја во рерна загреана на 180 степени со рузмарин на плех обложен со хартија за печење и печете околу 15 минути,
Подгответе го преливот: Измешајте оцет, бибер, сол, малку шеќер, песто и малку вода или супа,
Наредете ги лентите од радикио и зеленчукот, наросете го сосот, посипете сирење и каперси.

Нутрициона вредност: приближно 400 kcal, протеини 16 g, масти 13 g, јаглени хидрати 52 g, густина на исхрана ED 0,8 и на тој начин во рамките на зелениот опсег, витамини А, Ц, Е, Б1/6 фолна киселина, калиум, калциум, магнезиум

Тестенини со широка лента (папардела) со зелка од тиква и савој:

4 лица, вегетаријанец, веган без пармезан

приближно 300 гр пулпа од тиква, 2 средни кромид,
150 гр зелка од савој, 4 лажици. Маслинки или друго масло,
приближно 30 гр рендан пармезан,
Сол, бибер, морско оревче и нотка на цимет (добро се комбинира со тиква и зелена савој)

Ставете ја солената вода, исецкајте ја тиквата, исечете ја зелката од соја во ленти,
Исечете го кромидот во тенки прстени, зелката од савој може да се осветли,
Мора да биде брзо за мене, па зелката зелена се става во тава со кромид и масло и се пари додека сè не стане проlирно,
Додадете ги коцките од тиква и вриејте од 8 до 10 минути на тивок оган и зачинете,
Во меѓувреме, варете ги тестенините до ал денте и додајте ал денте на зеленчукот,
Измешајте заедно, посипете со пармезан

Ако земете тестенини со жито (не секој вкус), имате многу здрав оброк со околу 300 до 340 kcal. и ако сакате, можете да додадете порција месо или риба на неа.

Чатни од тиква и тиквички:

1 кг тиква, 300 гр тиквички,
2 кромид, 200 гр капини (можеби и замрзнати),
рендана кора од нетретиран портокал,
200 мл секое розово вино и оцет од бело вино,
5 парчиња свеж ѓумбир, по 1 лажичка сол и бибер (евентуално лимонска пиперка),
1 жезло, 1 лажичка кари, 150 гр шеќер, 2 до 3 капки Тобаско,

Јадро од тиква, исецкајте го месото, исто така, ситно исечете ги тиквички и кромид,
Ставете ги сите други состојки во тенџере, загревајте додека мешате постојано,
додадете ги сите коцки, промешајте и зовријте густо на тивок оган 30 минути,
малку пред крајот додадете капини,
Во меѓувреме, исплакнете тегли со завртки или други тегли за зачувување со многу топла вода,
Свртете ги наопаку на крпа додека не бидат потребни за да го наполните готовиот оџак,
Свртете ги наполнетите чаши наопаку 15 минути додека не се оладат

Брза супа од тиква: за неколку луѓе колку што трае

1 голем кромид, 1 среден хокаидо или тиква од магло,
прибл. 11/2 литри супа по ваш избор, сол, бибер,
1 до 2 стискања Гарам Марсала,
Коцки леб, масло, цимет, масло од семе од тиква

Исечете го кромидот на коцки и соте го на масло,
Додадете ја тиквата исечена на коцки и исто така соте,
Додадете го густинот, динстајте додека тиквата не омекне, пире сè,
Наздравете ги коцките леб во малку нормално растително масло, посипете со малку цимет,
Наредете ја супата во сад, додадете ги коцките леб и посипете со малку масло од семе од тиква.

Има одличен вкус и може да се направи и во поголеми количини за Ноќта на вештерките. Една нотка на цимет совршено одговара со тиквата.

Салата од тиква и компир: 4 лица

800g восочен компир, 1 мала тиква Хокаидо
1 кромид, сол, бибер, 2 лажици. добро растително масло,
100ml супа од зеленчук, 1 лажица. Сенф, 1 лажица масло. Оцет, шеќер, сол, бибер
Билки по ваш избор: пиперчиња, магдонос, мајчина душица од лимон

Сварете компири со кора во солена вода,
Исечете го кромидот, исечете ја на тиква коцките, пржете го кромидот на масло додека не стане про transирен,
Гответе ги коцките од тиква 6 - 8 минути, зачинете со сол и црн пипер,
Загрејте ја супата малку, изматете заедно со сенф, шеќер, сол и црн пипер до маринада,
Истурете ги исечените компири со тиква, измешајте ги и оставете ги да отстојат, а потоа посипете ги со свежи билки по желба, готово

Информации за исхраната: по лице:

прибл. 230 kcal, 5,1 g протеин, 23g маснотии, со добро масло со незаситени масни киселини, 34g јаглени хидрати, во зависност од маслото од 6 до 9 mg витамин Е, приближно 0,73 mg витамин Б6, бета-каротен прибл.
76 микрограми фолна киселина, 1200 мг калиум, 34 мг калциум
со соодветните билки има и многу здрави микроелементи, особено фолна киселина и калциум, како и витамини

Супа од тиква во креолски стил: 4 лица

прибл. од 1 до 1,2 кг путер или тиква Хокаидо, 20 гр бор ореви,
2 големи сецкани кромид, 3 јаде. Путер или масло
1 лажичка мелен коријандер, 1/2 лажичка ким, 1/2 лажичка бел пипер
хлебните, ако не го добиете ова, земете мирна банана
600 мл пилешка супа, 200 мл сок од ананас од манго, можеби како алтернативен сок од јаболко или праска
Сол и ако сакате, мала чили пиперка и парчиња ананас

Мелење на борови ореви во малтер или исецкајте ги многу ситно,
Нежно загрејте го путерот или маслото во тава, лесно загрејте ги зачините со борови ореви,
Додадете исечен кромид, додадете тиква исечкана на коцки, пот сè заедно, додадете пилешки парчиња и исечени банани и оставете ги нежно да крчкаат околу 20 до 30 минути, додека кромидот и тиквата не станат меки.
Извадете четири натрупани коцки од тиква и оставете ги настрана. Додадете ја ситно исечканата чили пиперка и сокот, оставете да врие околу 10 минути, малку пире и потоа додадете ги коцките тиква што беа оставени настрана.
Ако е премногу течно, намалете повторно, послужете топло, посипете со лисја од коријандер или магдонос.
Ако сè уште ви се допаѓа навистина креолски, можете да додадете ситно исечкана чили пиперка и парчиња ананас. Една специјална супа од крем од тиква.

Алтернативно ширење: 4 лица

1 мала тиква од орев приближно 350 до 500 гр,
Исецкајте 1/2 лажичка сушен тарагон, ако имате 4-5 стебла,
1 лажица масло. Оцет: овошен или бел балсамичен оцет,
100гр крем сирење, повеќе сакам козјо крем сирење - но не секој вкус,
Сол и бибер, неколку семки од тиква исецкани

Преполовете го лепецот, извадете ги камењата, извадете ја пулпата, зачувајте ги половините,
На кратко испарете ги коцките од тиква со оцет, малку вода и тарагон додека не омекнат, не користете премногу вода, не треба да фрлате ништо, бидејќи тука се содржат минералите,
Пире сè со крем сирење, зачинете, наполнете ги половините од лушпите и посипете ги семките од тиква одозгора.

Можете исто така да јадете леб или компир,

Пире од тиква: 4 лица

750 гр свежа тиква, ½ литар пилешко или зеленчук,
Sp лажиче. Сушена мајчина душица или 2 лажици. Свежа мајчина душица,
1 нетретиран лимон, бел пипер, сол,
1 мала група магдонос, 2 до 3 лажици крем фрајше или крем

Излупете ја тиквата, извадете ги семето, исечете ги на мали парчиња,
Одозгора ставете супа од рендана кора од лимон и мајчина душица, варете околу 15 минути додека тиквата не омекне,
потоа излупете ги парчињата тиква, зачинете со сол, бибер и сок од лимон,
Промешајте го крем фрајшот и посипете го со магдоносот

Можете да го користите како гарнир како пире од компири, тоа е само помалку калорично.

Нутрициона вредност како што е опишано погоре, приближно 120 до 200 kcal, се разликува во зависност од кремскиот крем или кремот

Полнети тикви: 4 лица

4 златни грутки или тикви од хокаидо со средна големина,
прибл. 100 гр ебли или ориз варен (повеќе сакам Ебли, има добар вкус и оди побрзо),
1 слатко и кисело јаболко, 1 тиквичка, 1 мал морков, сè ситно сецкано,
приближно 100 гр печурки, 150 гр пченка,
2 лажички кари паста, 2 клешти Гарам Марсала, 2 лажици. Суво грозје,
свеж коријандер или магдонос, малку путер

Наполнете го садот за печење со малку вода, загрејте ја рерната на 210 степени,
Исечете ги капаците на тиквите, извадете ги семињата и повторно ставете го капакот,
Ставете ги тиквите во садот за печење и ставете ги во рерна околу 30 минути,
Во меѓувреме, варете ориз или Ебли,
ситно исецканите состојки испржете ги во тавата со путерот,
Додадете ја ебли или ориз, како и зачини и пченка, суво грозје и билки,
Измешајте со преостанатиот путер и истурете сè во издлабените тикви,
Ставете го капакот, повторно покријте го садот за тепсија со тикви со алуминиумска фолија и варете во рерна уште 20 минути.

Служи како вегетаријански оброк, но добро оди и со јагнешко (можете да додадете и нане на фил од тиква) и дивеч.