За губење на тежината или за детски зудли - како да направите шпагети од тиквички
Изгледа како тестенини, но не е. Шарени zoodles може добро да се комбинираат со вкусни ленти од стек.
В Изгледа како тестенини. Но, садот, кој е аппетитно обвиткан како шпагети на чинијата, не е јуфки направени од житни култури, туку од зеленчук. Тестенините од зеленчук се нарекуваат зојдузи - каде што зборот зудлс се базира на англиските тестенини (тестенини). ВЂћZ“ се залага за тиквички, кои често се користат за правење тиквички. Не само зудличките тиквички имаат добар вкус. „Тестенините од зеленчук може да се подготват и од моркови, ротквица, тиква, колераби, сладок компир или целер“, вели Габриеле Кауфман од Федералниот центар за исхрана во Бон.
Дајте им на децата зеленчук
Лентите со зеленчук понекогаш ги заменуваат класичните тестенини. Со далеку помалку калории од варијантата на житни култури, тие се идеален оброк, особено за лицата со фигура. Додека 100 грама тиквички додаваат до 19 калории (kcal), 100 грама варени пченични шпагети додаваат 144 kcal. Но, zoodles не се само заштедувачи на калории: „Првично, многумина се обидоа да направат зеленчук вкусен за своите деца на овој начин“, објаснува Магрет Морло од Здружението за исхрана и диети (VFED). Потоа лентите од тиквички едноставно се мешаат во порција класични шпагети.
Ленти од зеленчук кои изгледаат како тестенини првично беа наменети да им дадат на децата вкус.
Она што исто така зборува за тестенини од зеленчук: Богато е со минерали и хранливи материи. Тиквичките, на пример, содржат калциум, магнезиум и железо, но и витамини. Калциумот гарантира, меѓу другото, дека непречено функционирање на преносот на стимулите во нервните клетки и згрутчување на крвта во телото. Магнезиумот е потребен од организмот да апсорбира калциум, заедно тие играат важна улога во здравите коски и мускули. На крај, но не и најмалку важно, железото е важно за крвта. Витаминот Ц присутен во тиквичките го зајакнува имунитетот.
Доволно е еден уред
Сè што ви треба за да направите зудли е спирален секач. „Можете исто така да користите авион V со вметнување на пин“, вели готвачот Бруно Еберман. Значи: Измијте ги тиквичките и исечете го дршката и предниот крај. Долгите ленти се прават од тиквички со спирален секач. „Може да биде во форма на шпагети или, на пример, во форма на таliaатели, т.е. пошироки тестенини со лента“, објаснува Кауфман. Потребна е малку вежба и чувствителност за да се направат зудли. Зеленчукот што е преголем не може да се сече со спирален секач. „Ако парчињата се премногу тесни, зеленчукот брзо ќе се распадне“, вели Морло.
Тестенини од зеленчук се детска игра со спирален секач.
Zoodles може да се јаде топло (варено), како и ладно (сурово). „Еднаш потсетува на салата“ во посебна форма - и еднаш на зеленчук “, вели Морло. Според Еберман, салатата од краставица изгледа паметно кога краставицата се сече на ленти слични на шпагети со спирален секач. Ако сакате да направите зудли за прв пат и сè уште немате спирален секач, можете да започнете со нискобуџетен шеф, како што препорачува Кауфман. „Можете исто така да направите рачни тиквички“, вели Еберман. Сепак, оваа постапка одзема многу време. Покрај тоа, сите ленти од зеленчук можеби не се во иста форма.
Некои тестенини од зеленчук е подобро да не јадат сурови
Ако тестенините од зеленчук направени од сладок компир или тиква треба да се јадат ладни, тие треба да се бланшираат кратко во врела солена вода. „Значи, тие исто така се подобро толерирани од оние со чувствителен стомак“, објаснува Кауфман. Морло не верува во правење зудли однапред. „Исечениот зеленчук не трае долго“, нагласува таа.
Долгите ленти се прават од тиквички со спирален секач.
Од гледна точка на Кауфман, сепак, можно е да се замрзне исечениот зеленчук - по можност во делови. Пред замрзнување треба да се бланшира накратко, исто така да се убијат несакани микроби, препорачува таа. Бланширањето помага да се задржи бојата на зеленчукот, но и витамините.
Рецепт за zoodles со азиски допир
Тестенини од зеленчук во азиска верзија? Еберман, кој е исто така член на Здружението на германски готвачи (ВКД), открива еден рецепт (за четири лица):
Излупете и исецкајте две чешниња лук, а потоа излупете и исечете црвен кромид на тенки ленти. Во мало тенџере испржете го лукот и кромидот со лажица масло од сусам и малку сол додека не стане проирен. Дегласе со 50 грама мирин (сладок оризово вино), 30 грама соја сос и 50 грама вода. Измешајте 100 грама светло мисо и оставете да се крчка отворено пет минути на средна топлина, мешајќи повремено. Измешајте 20 грама тахини (паста од сусам) и по една лажица бел и црн семе од сусам (секој печен), оставете го настрана.
Можеби ќе ве интересира и тоа
Рецепти, замрзнување, какво тесто?: Како да направите совршена торта од сливи
Без печење, рерна или плех: Како да направите џиновски колачиња од тавата
Потоа измијте две органски тиквички и искористете ги за да направите тиквички. Измијте и ситно исецкајте стапче кромид и еден куп коријандер, оставете ги настрана. Сега загрејте го маслото од сусам во голема тава „додека маслото не почне да пуши, како што вели Еберман. Додадете тиквички и пржете се на една минута на силен оган.
Измешајте го мисовиот сос од сусам и варете го непокриен една минута. Конечно, зачинете го садот со сол. Наредете ги и посипете ги тиквите со коријандер и млад кромид по вкус и послужете. (dpa-tmn)