За јадења со месо и дивеч - Аптека Аргефарм

Се вратив со други аспекти кои придонесуваат за храна и исхрана, со аспекти во врска со месото и јадењата со месо. Омилени во нашата исхрана, свинско и говедско месо, како и колбаси, не се добри за срцето во каква било форма, но можеме да ги вклучиме во урамнотежена исхрана.

Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
Ограничете се на делови од приближ. 85 гр варено месо (т.е. бифтек со големина на пакет карти за играње или шлаканица).
Јадете во умерени количини, односно едната е да јадете шунка неколку пати месечно или неколку пати неделно (ако консумирате повеќе од препорачаната количина и фреквенција, можете да ја поправите вредноста на холестеролот со додаток во исхраната со Омега 3квалитет).

Говедското месо е добар извор на протеини и железо, витамин Б12, но е богато со заситени масти. Значи, има висока содржина на холестерол и заситени масни киселини.

Еден дел од 85g говедско месо, варен со осмина маснотија на површината, има приближно. 75гр холестерол (безмастен ја намалува количината на холестерол).

Телешко месо

Поради зоотехничките методи за одгледување телиња, телешкото месо се здоби со лоша репутација во последните неколку години. Тоа е месо со малку маснотии и калории, но содржи малку повеќе холестерол.

Што содржи: 85g телешко месо, содржи повеќе холестерол отколку идентичен дел од мелено говедско месо, но има околу пет пати помалку заситени масни киселини.

Телешкото месо е богато со холестерол, може да биде здрава храна ако се готви што е можно поедноставно.

Јагнешко месо

Богато е со протеини, железо и цинк, слично е на говедско месо по маснотии и холестерол.

Што содржи: 85g јагнешка пулпа обезбедува внес на витамин Б, но исто така и околу една третина од препорачаната количина холестерол на ден.

Над 60% од калориите во мелено јагне доаѓаат од маснотии. Изберете посни делови од пулпа, исчистете ги од сите површински маснотии, гответе месо брзо, без разлика дали е пржено, варено или задушено.

Свинско месо

Денес, свинското месо е 30% послабо отколку пред 20 години, но сепак мора да се избере многу внимателно, бидејќи некои парчиња се исклучително масни. Многу посно свинско месо е потешко да се готви, бидејќи може да стане потешко.

Што содржи: дел од 85гр филе мускул има внес на само 1,4 заситени масни киселини и 67 мг холестерол. Идентичен дел од ребрата има 4,9 g заситени масни киселини и 103mg холестерол.

Изберете посни порции и варете ги со многу зеленчук за да ги намалите маснотиите од месо. Ако го печете на скара, оставете ја маснотијата да се исцеди од месото кога ќе ја зготвите, но внимавајте да не се исуши целосно, зачинете ја цело време со зеленчук.

Одлични извори на витамини и минерали, можат да бидат многу богати со холестерол.

Црниот дроб е најчестиот кулинарски препарат од овој вид, кој е исклучително богат со витамин А и Ц, железо, цинк и витамин Б12. Мумиите од теле или јагнешко месо се едни од ретките намирници во оваа категорија со додаток на витамин Ц.

Што содржи: 85 гр кравјо црн дроб носи вишок од 409 мг холестерол, 109 мг повеќе од препорачаната дневна количина и внес на витамин Ц околу седум пати поголем. Општо, органите се богати со железо и есенцијални минерали, како што се бакар, цинк и фосфор, но и витамини од групата Б.

Џигерот од теле е повеќе кревка од кравата и има послаба арома, прилично висок холестерол, но значително понизок од кравскиот. Мумиите се сметаат за деликатес, имаат помалку калории и се уште посиромашни со заситени масни киселини. Идеален црн дроб е да се готви тешко, само за да не се изгубат витамини и минерали.

Органите се генерално екстремно расипливи. Тие мора да се чуваат и ракуваат внимателно, да се готват дури и на денот кога се купени. Пестициди, ѓубрива, антибиотици и други хемикалии можат да се акумулираат во црниот дроб на животното. Би било препорачливо да се осигурате дека потекнува од, по можност од помлади или одгледани животни без администрација на такви супстанции.

храна сочувани и обработени

Колбасите се скоро секогаш богати со маснотии и холестерол. Тие содржат органи и триглицериди, натриумот често се користи за нивно зачувување и ароматизирање.

Внимавајте на големината на порциите, повеќето етикети на шунка и салама означуваат дел од 29-58 g, што значи дека шунка и салама не треба да се консумираат во количини поголеми од едно парче, максимум две.

Што содржи: дел од 85 гр екстра слаба шунка има само 45 мг холестерол и 4,5 гр маснотии, но над 1000 мг натриум, односно скоро половина од дозволената количина на ден.

Сланината е богата со натриум и маснотии. Може да се јаде за појадок, но само во посебни прилики.

Побарајте варијанти со низок натриум, како што се сланина од мисирка. Екстра слаба шунка не треба да содржи повеќе од 5% маснотии.

Притисната шунка и исушената или полусушената салама не се означени, бидејќи тие можат да содржат нитрат или натриум нитрит. Користете колбаси за да вкусите други јадења, а не како јадења.

Еленско месо

Одлична алтернатива за loversубителите на црвено месо, ловецот е послаб од говедското месо. Месото од елени одгледувано на фарми нема ист специфичен вкус на дивеч и е понежно од оној на дивиот елен, некои познавачи веруваат дека има слаб вкус, во споредба со дивечот. Ловот брзо се стврднува и мора внимателно да се готви.

Што содржи: еленот е добар извор на протеини, има малку маснотии, дарежлив внес на витамин Б12 и железо, како и рибофлавин, ниацин и цинк. Еден дел од 85 g содржи околу 3 g вкупни маснотии.

Многу може да се напише за сортите на месо и нивната потрошувачка и има табели кои вклучуваат препорачани делови и опис на составот по категории и количини, но сметав дека почитувањето барем на она што го напишав погоре е добро за да имате здрав начин на живот.

Застануваме тука со описи и индикации за месото и неговите препарати, следниот пат ќе разговараме за друга разновидност на храна од животинско потекло.