За што служат добрите моркови?
Од историјата на морковот Научно име: Daucus carota Морковот е достапен скоро насекаде во светот со векови. Историчарите веруваат дека тие биле одгледувани од Грците и Римјаните уште во антиката. Морковот е дел од семејството Амбелифер
Од историјата на моркови
Научно име: Daucus carota
Морковот е достапен скоро каде било во светот со векови. Историчарите веруваат дека тие биле одгледувани од Грците и Римјаните уште во антиката. Морковот е дел од семејството Umbelliferae - име произлезено од групата цвеќиња во форма на чадор кои се наоѓаат на врвот на растенијата во ова семејство. Оваа форма се наоѓа во папрат лисја и растенија со кои се поврзани моркови, на пример: анасон, магдонос, копра и анасон.
Боите на морковите варирале од црна, розова, црвена, жолта и бела, пред да се појави портокаловата нијанса, извештај направен веднаш по петтиот век. Во средниот век, се чини дека сметките за моркови и пашканати биле слични, и покрај нивната големина и разлики во бојата.
Во денешната кујна, морковот се користи во многу храна, од многу здрави супи од зеленчук до салати. Тие исто така можат да се исечат на парчиња и да се служат како предјадење. Морковот може да се исече, да се ренда, да се соее, да се испече, да се испече - и списокот продолжува! Морковите исто така имаат неверојатно долг список на здравствени придобивки!
Здравствени придобивки од моркови
Кога децата ќе ве прашаат дали е вистина дека морковот е добар за нивните очи, можете да одговорите позитивно, бидејќи морковот е многу богат со витамин А, основна хранлива материја за добар вид. Всушност, морковите се полни со бета-каротен, кој потоа се претвора во витамин А во црниот дроб. Бидејќи бета-каротен не може да се направи во организмот, тој мора да се добие од вашата исхрана.
Не случајно „каротин“ звучи како англиски збор „морков“
(Карота). Зборот е измислен во 19 век од германски научник откако го искристализира соединението каротин од коренот на морков. Бета-каротенот е составен од повеќе од 600 каротеноиди - пигмент кој дава боја на жолчка од јајце, домати, овошје, темно зелен лиснат зеленчук и некои видови морска храна.
Познат по заштита од ултравиолетово зрачење, морковите се забележуваат и по својата улога во срцевите заболувања и
Калциумот, фосфорот и магнезиумот во морковите помагаат во градењето на цврсти коски и здрав нервен систем. Внесот на калциум е исто така неопходен за одржување на здрав срцев мускул. Фосфорот е неопходен за зајакнување на забите, косата и коските, додека магнезиумот игра улога во менталниот развој, варењето на маснотиите и апсорпцијата на хранливите материи. Морковот содржи и: витамин Ц, Б6, бакар, фолна киселина, тиамин и магнезиум.
Информации за исхраната
Просечна порција сурови моркови (128 грама):
Студии извршени на моркови
Студија од 2011 година открива дека биоактивните хемикалии во сокот од морков можат да играат важна улога во лекувањето на одредени видови карциноми, вклучително и леукемија, како резултат на бета-каротен и полиацетилен, антиоксиданти кои се наоѓаат во морковот. Морковите исто така се специфично споменати во списокот на храна одговорни за намалување на ризикот од рак на мочниот меур.
Додека повеќето од нас се научени дека суровиот зеленчук има најголема хранлива вредност, изненадувачки, неодамнешните студии открија дека варениот морков помага да се зголемат придобивките за здравјето.