Нема повеќе пица и тестенини Диетата со крвни групи цвета во Италија
10 септември 2017 година 13:03 часот
Додека емисиите за готвење доминираат на телевизија, а starвездите готвачи постигнуваат статус на гуру, старомоден лекар од гурманскиот рај на Емилија Ромања проповеда за гастрономска едноставност и штедливост и со тоа освои огромна толпа фанови во бујната Италија.
Докторот Пјеро Моци е сè друго освен aвезда диететичар. Во Молјазазе, мало село на Апенините во близина на градот Пјаченца, кое е скоро напуштено од 70-тите години на минатиот век, 67-годишникот со долга бела брада раководи со фарма за органски овци и се занимава со лековити билки. Тој лично ги продава само-направените прехранбени производи на локалните органски пазари. Неговиот едноставен совет за исхрана, заснован на принципот на диета за крвна група, му донесе неочекуван успех во последните години. Неговата едноставна книга со наслов „Исхрана на доктор Моци“ е составен дел од списокот на бестселери во Италија веќе неколку години и сега се појави и на англиски јазик. Книгите за готвење засновани на неговиот животен стил цветаат во книжарниците.
„Исхрана на доктор Моци“
Со усна уста, предавања на тема здравје и појавувања на локалните ТВ-канали, раскошниот доктор Моци ги шири своите принципи на исхрана, кои се базираат на диетата за крвни групи развиена во осумдесеттите години од американскиот натуропат Питер Д’Адамо. Соодветно на тоа, за секоја крвна група има 0, А, Б или АБ храна што е штетна и друга која е корисна за здравјето. Без разлика дали се проблеми со варењето на храната или цревни заболувања, астма, дијабетес или други метаболички нарушувања - според Моци, има големи шанси многу болести, преку диета заснована на сопствената крвна група, да дадат значителен придонес за подобрување, ако не и заздравување. Моци, кој се опишува себеси како „природен лекар“, ги доведува во прашање неприкосновените традиции на италијанската гастрономија.
Нема тестенини, нема пармезан, нема тирамису
Националните јадења од пица и тестенини, особено обожавани од Италијанците, се табу поради нивната висока содржина на глутен. Според исхраната на крвната група, забранети се и деликатеси како пршута, пармезан и тирамису. На млечните производи не им се допаѓа, но Моци многу се потпира на мешунките, зеленчукот, рибата и јајцата. Преферирана е храна и зеленчук што содржи протеини, но строго внимание се посветува на комбинацијата на производи. Едноставноста е највисокото кредо на Моци. Се вели дека сериозно ограничување во изборот на храна го подобрува здравјето и благосостојбата и го намалува ризикот од болести.
"Мојата диета не чини ништо, напротив, ви заштедува многу пари. Прашање е само да се откажете од одредена храна и да ја замените со друга - поздрава. Секој може да го добие сопственото здравје под контрола", е неговата мантра . Неочекуваниот успех на Спартанскиот лекар, главно поради групите на Фејсбук и зборот со уста, го натера медицинскиот час да седне и да забележи. Многу медицински професионалци ја оспоруваат научната основа на исхраната со крвни групи. Медицинското здружение на Пјаченца го обвинува природниот лекар за ширење теории кои не се научно докажани и му се заканува со постапка. Доктор Моци е исто така црвен партал за прехранбени компании кои продаваат производи што содржат глутен. Но, слабиот доктор не е импресиониран. „Сè додека можам да помогнам некому, ќе го пропагирам мојот совет бесплатно.