За стареењето на вината Комора Пивничеи и Онотека, од Винкон Романија (П) Евениментул Зилеи
Hotешка вест
15:39 - Нелу Плоештеану е на вистинскиот пат. Каков фантастичен дует
15:32 - НАТО го критикува забрзаното повлекување на САД од Авганистан
15:23 - Кина го предупредува Трамп: „Големиот подземен wallид“ е гаранција дека можеме да ве погодиме нуклеарен
15:16 - Кристи Борчеа, повторно пред судиите. Кои настани го носат на суд
15:09 - Какви изговори наоѓаат Романците за непочитување на ограничувањата во текот на ноќта
15:02 - Веќе не смеете да го шетате кучето на улица. Тие го конфискуваат и убиваат
14:53 - Анкета за бомби. Колку повеќе Романците им веруваат на Јоханис и Орбан и со кого би гласале доколку има избори во недела
14:46 - Графити го прави претходникот на Микеланџело Бенкси
14:39 - Човекот кој го затна Мазире, во тимот на новиот градоначалник на Констанца
14:30 часот - Најава на премиерот Орбан за карантин. Што ќе се случи во Букурешт
14:23 - Почнува подигнувањето на напуштените автомобили од Секторот 5. Пиедон ја потпиша одредбата
На пример, некои вина не се флашираат во истата година кога се произведени. Шишињата се разликуваат во зависност од видот и разновидноста на грозјето - некои вина може да се флашираат во првата година, други треба да се чуваат неколку години за созревање и стареење.
Како енолозите одлучуваат кои вина се најдобри за стареење
Одлуката е донесена по неколку сесии за дегустација. На овој начин, покрај сортата грозје, со дегустација, енолозите сфаќаат кои вина можат да се стареат. Што е поинтересно - вината не стареат секоја година, процесот е под влијание на жетвата, колку таа година беше поволна од оваа гледна точка.
Откако ќе се чуваат, без оглед дали се чуваат во буриња (дрвен сад со капацитет од 225л) или тезги, сите вина мора да бидат следени што е можно поблиску од страна на техничкиот тим. Што се однесува до местото на стареење, вината се чуваат на ладни места, далеку од светлина, каде влажноста треба да биде помеѓу 70-75%. Зошто овој опсег - ако влажноста е под 70%, постои ризик да се исуши приклучокот, а ако надмине 75%, приклучокот ќе се обликува.
И, ако она што досега ви го кажав не ве импресионира, дознајте дека пајаковите мрежи исто така играат суштинска улога во процесот на складирање на вино. Прво на сите, тоа ни потврдува со нивното присуство дека тие не биле вознемирени, а потоа помага, заедно со мувла во подрумот, да се одржи микроклимата погодна за стареење на вината.
Богатството на визбите и енотеката - период на созревање и стареење
Во однос на црвените вина, некои од најдобрите сорти за стареење се: Мерло, Каберне Совињон или Пино Ноар, додека белите вина се разликуваат по варијанти како што се: Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel или Fetească Regală.
На пример, две марки што се добиваат од овие сорти и кои се созреани и застарени пред да се пласираат во продажба се Treasure of the Cellar и Vincen Wine Bar. Зачувани во винаријата Бечиул Домнес, двете вина се обележуваат рачно пред да бидат пласирани во продажба (фото од двете).
Во врска со elиларното богатство, сортите Мерло, Каберне Совињон и Пино Ноар созреваат во дабови пупки најмалку 36 месеци (Мерло) или помеѓу 36 месеци до 48 месеци (Каберне Совињон и Пино Ноар), последователно стареење во шишиња најмалку 48 месеци (Мерлот и Каберне Совињон) или најмалку 36 месеци (Пино Ноар). Што се однесува до сортите на бело грозје, виното добиено од Fetească Albă се старее во дабови пупки најмалку четири години, а потоа минува низ период на стареење од најмалку пет години. Виното направено од Совињон Блан старее во дабови пупки најмалку 24 месеци и старее во стакло најмалку 48 месеци. Наместо тоа, Богатството на визбата добиено од Tămâioasă Românească созрева во дабови пупки две години и старее во стакло најмалку 10 години.
Подрумот за вино се добива од пет сорти грозје - црвено: Мерло, Каберне Совињон и Пино Ноар и бело: Fetească Regală и Мускат Отонел. Виното направено од Мерлот, Каберне Совињон и Пино Ноар се старее во дабови пупки најмалку 24 месеци пред да остари во стакло најмалку 12 месеци, додека Онотека добиена од Fetească Regală и Мускат Отонел е созреана и старее најмалку 24 месеци.
Затоа, старите вина се избираат по специфична анализа, бидејќи не секое вино е погодно за стареење. Во секој случај, секое вино е посебно затоа што придружува приказна. Ако барате застарени вина, свежо земени од полиците на историјата, да понудат со задоволство, Богатството на визбата и Онотека се одговорот. Бидејќи вината стареење во историскиот споменик Бечиул Домнес и обележани внимателно, рачно и внимателно, сигурно имаат посебни моменти да понудат.