За виното и чоколадото Леонидас - белгиско чоколадо
Сликата тука
Чоколадо и вино: две задоволства што не треба да се исклучуваат едни од други. Но, како да ги здружиме?
Честопати кога мислиме на подарок за своите најблиски, неизбежно ни паѓаат на ум 2 идеи: чоколадо и/или вино. Постојат работи што треба да се дадат, а ние никогаш нема да пропаднеме, под услов да избереме квалитетни производи. И погоден за оние кои ги примаат.
Но, тоа не е единствениот услов
Што ако ги комбиниравме овие два подарока, за да не понудиме „само“ малку храна, задоволства во моментот, туку вистински искуства. Особено за оние кои сакаат дегустации.
Малкумина го знаат ова, но чоколадото оди одлично со виното. Само што не секое чоколадо оди добро со секое вино. Ние мора да знаеме како да го поврземе типот на чоколадо (премаз, глазура, јадро) со винската сорта. Во спротивно, искуството ќе биде за жалење. И тоа затоа што, на пример, чоколадниот џем не е компатибилен со суво вино. Од друга страна, горчливата сензација на црно чоколадо не е компатибилна со танинот во црвеното вино.
И двата производи се генерално доминантни: изразените вкусови бараат индивидуално внимание од дегустаторот.
Се чини дека се натпреварува за истите пупки за вкус. Затоа е добро да знаете, пред да купите, како можете да комбинирате вино и чоколадо.
Од искуствата што ги имав на разни дегустации на кои учествував, но исто така и од разговори со експерти за вино и чоколадо или од специјализирани написи, заклучив неколку убави асоцијации помеѓу чоколадо и вино, некои веќе тестирани. Главната идеја би била сладоста на виното да ја надмине чоколадната.
Затоа, ганаче пралините хармонично се мешаат со збогатено вино (Порто, на пример).
Темното чоколадо ќе се спои многу убаво со десертно вино, темно бело и слатко-интензивно; оние вина добиени од грозје „сушено“ на сонце, со голема концентрација на шеќер.
Специјалисти препорачуваат и вино Мускат покрај млечно чоколадо. Два класични производи. Интензивната цветна арома на виното ја комплетира дискретната, кремаста сладост на млечното чоколадо.
Да не занемаруваме и бело чоколадо: за оригиналниот вкус на путерот од какао е потребно вино од Ламбруско, слатко или многу слатко (kindубезно или слатко). А, карамелното чоколадо бара слатко пенливо вино, можеби дури и „Проскоко“, со неговите овошни ароми. Сите пралини со додадени ореви, кикирики, лешници одат добро со збогатено вино, како што е Шери.
Мој предлог би бил да пробате повеќе комбинации и да откриете која најдобро функционира. И особено, зошто. Која комбинација и да ја доживеете, обидете се да не претерувате. Знам дека тоа се задоволства што создаваат зависност, но правилното дегустација, што резултира со уникатни искуства, се прави трпеливо.
Јон Кодреану - Johnон, како што ме нарекуваат моите пријатели - и јас сум официјален претставник на Леонидас во Романија, вклучен во врвна деловна пралина повеќе од 7 години. Јас сум страстен за квалитетни работи и татко на 2 деца, одличен познавач на пазарот на кој работам. Повремено можете да ме прочитате на деловниот печат и на овој блог, но исто така ќе ме најдете во продавницата за чоколади Леонидас Белер каде што лично ќе дадам препораки од прекрасниот универзум на Леонидас.