За време на бременоста на кралицата Марија, можам да јадам сурови или меко варени јајца
Може да содржат сурови или варени меки јајца Салмонела, бактерија што може да предизвика труење со храна со повраќање и тешка дијареја, болки во стомакот, главоболка и треска. За да се уништи салмонелата, јајцата мора да се готват така што и белката и жолчката стануваат цврсти:
- Варете го јајцето во лушпата најмалку 7 минути (за јајце со средна големина)
- Пржете го јајцето од двете страни
- Варете го јајцето без лушпа додека белката не стане целосно непроqueирна и жолчката цврста (околу 5 минути за јајце со средна големина)
Ако јадете во град или одите на шопинг на пазар, бидете внимателни кога купувате шербет, сладолед, меренги, мус, мајонез или тирамису. Овие јадења често содржат сирови јајца за кои не знаете од каде потекнуваат. Мајонезата купена од супермаркет генерално е направена од пастеризирани јајца, па затоа е безбедна за јадење. Проверете ја етикетата или прашајте дали не сте сигурни.
Ако готвите нешто сирово дома, можете да користите пастеризирани јајца. Со пастеризација јајцето се загрева така што бактериите се убиваат.
Чувајте ги јајцата безбедни:
- Во фрижидер
- Без контакт со друга храна. Чувајте ги во специјалната фиока или во кофражот во кој сте ги купиле
- Не користете јајца со исечени или валкани лушпи
- Не чувајте тврдо варени јајца во фрижидер повеќе од три дена
Кога готвите или подготвувате јајца:
- Не ширете сурово јајце над храна, прибор или готвење
- Внимателно измијте ги и избришете ги рацете откако ќе допрете или готвите јајца. Бактеријата понекогаш може да се најде и во лушпата и внатре
- Измијте ги сите прибор со топла вода и детергент
- Измијте ја работната плоча со топла вода и детергент или користете раствор за дезинфекција и чиста влажна крпа.