За здравјето и исхраната
Автор: Габриела Багриновски
Во 1946 година, Светската здравствена организација ја предложи следната дефиниција за „здравје“:
"Здравјето е целосно поволна состојба и физички, психички и социјално, а не само отсуство на болест или слабост “.. Последователно, оваа дефиниција исто така вклучуваше „Способност да се води социјално и економски продуктивен живот“.
Затоа, здравствената состојба не подразбира само отсуство на болести, исто така, се зема предвид и рамнотежата психички, ментални, социјални на секоја индивидуа.
Во овој контекст, со фактот дека исхраната придонесува директно за нашето физичко здравје, се воспоставува директна врска помеѓу исхраната и личната, ментална или социјална удобност или она што генерално го нарекуваме „благосостојба“. (1)
Фактори кои влијаат на личниот комфор (2):
Физичка кондиција
Состојба на Пишиќ
Социјална удобност
Супероптимално хранење:
Прекумерна тежина, разни состојби: дијабетес, срцеви заболувања итн.
Супероптимално хранење:
Инхибиции поради физички изглед.
Супероптимално хранење:
Ограничувања на рана возраст, како што е можноста за ограничено движење за игра или други активности на отворено, итн.
Неоптимално хранење:
Глад, недоволна тежина, недостаток на храна, слаби перформанси, смртност кај новороденчиња итн.
Неоптимално хранење:
Неисполнување на основните потреби преку храна. Грижа за следниот оброк, во неразвиените земји, управување со финансиските ресурси за безбедност на храната во текот на еден месец, до одредени загрозени категории во индустријализираните земји.
Неоптимално хранење:
Причини за нерамнотежа на храната што влијае на личниот комфор (3):
Социо-културни фактори: нерамнотежа во врска со механизмите на заситеност/апетит; семејни или верски традиции поврзани со навики во исхраната; одржување навики во исхраната во текот на возрасниот живот; „Закуска“: откажување од редовни оброци на штета на мали закуски, со значителен внес на калории, но сиромашни со хранливи материи неопходни за правилно функционирање на организмот; преголеми порции купени во продавници за храна или ресторани.
Психо-социјални фактори: храна, како одговор на некои емоционални состојби, надворешни фактори кои влијаат на апетитот, како што се поставување фиксно време на оброк, изглед, мирис, вкус, одредени понуди/промоции итн.
Така, како што споменавме, несоодветното однесување што доведува до прекумерна тежина се генерално: јадење во ситуации на грижа, стрес, проблеми, радост, досада, на кои може да се додадат и многу други фактори како што се: неможност за одбивање кога ќе ни понудат храна, мали закуски земени помеѓу оброците (ова НЕ е нормално однесување, згора на тоа, нашето тело не е програмирано за ваков вид диети, помеѓу оброците), лажен глад, консумирање слатки или алкохолни пијалоци за време на оброците, многу готвење дебела, неорганизирана храна, во нередовни часови, јадење набрзина, во бегство, јадење пред компјутер или ТВ, идеја дека „мора“ да јадеме сè од чинијата, храната што се нуди како награда и други.
Одржување на телесната тежина под контрола
За да живееме здрав живот, добро е да имаме постојана тежина, која ја одржуваме преку балансиран начин на живот.
Меѓутоа, кај луѓе со прекумерна тежина, постигнувањето на оваа цел зема предвид три аспекти (4):
Точна диета: во првата фаза, диета со намален внес на енергија (5) (внес на калории помеѓу 1000-1500 kcal/ден, со намалување на потрошувачката на масти, шеќер, слатки, алкохолни пијалоци, сол, производи за брза храна се избегнува храна или високо обработена храна. Препорачана потрошувачка на цели зрна, зеленчук, овошје, друга храна од животинско потекло, растително потекло. Следната фаза на стабилизација на телесната тежина, со воспоставување на правилна, урамнотежена исхрана.
Движење и физички напор.
Во моментов има бројни програми на меѓународно ниво, кои ги комбинираат овие 3 цели, програми што се одвиваат во текот на неколку недели или неколку месеци.
Но, што повлекува секоја од овие цели (6)?
-
Јадење - ефективната диета првично има за цел да изгуби 0,5-1 кг неделно, тежина што не вклучува големи здравствени ризици. Бидејќи 1 кг масно ткиво "складира" околу 7000 kcal, тоа значи дека 4100kJ/1000 kcal мора да се "отстранат" од исхраната секој ден. Затоа, започнува со медицинска проценка на потребната енергија поединечно (по лице), од која последователно се одзема дневно 2050-4100кj/500-1000 ккал, за намалување на телесната тежина за 0,5-1 кг неделно. Рационалното консумирање витамини, влакна, незаситени масти („добро“) нема да се занемари во овој период.Торетски, намалувањето на телесната тежина за 0,5-1 кг неделно не го покренува прашањето за недостаток на протеини, но се препорачува да се задржи. земете ги предвид корелациите помеѓу хранливите материи, бидејќи само под одредени услови микроелементите можат совршено да се асимилираат.
Движење и физички напор го забрзува "согорувањето" на калории: зголемување на мускулната маса, подобрување на чувствителноста на инсулин, зголемување на мускулниот капацитет за употреба на масти и производство на енергија. Покрај тоа, вежбите влијаат на кардиоваскуларните фактори на ризик и генерално одржуваат добра, мотивациска состојба на умот во процесот на слабеење. Луѓето кои редовно вежбаат имаат најголема стапка на успех во однос на долгорочно губење на тежината.
Горење калории по вид на активност/15 минути (7)