Забен камен или не, бифтекот за забен камен е чудо; 100% органски
Се чини дека името тартаре од стек потекнува од „говедско бифтек“ - говедско месо за бифтек - и забен камен, ова е начинот на кој мигрантите јаделе месо, откако го чувале под седлото, да се замрзне. Интернетот е полн со готвачи кои нудат разни опции за „оригиналниот рецепт“ на тартар од стек. Овде ќе најдете едноставен, што ќе биде, за најмалку 90% од оние што ќе го пробаат, највкусниот „досега“.
Состојки (за две порции):
- 160 гр. Говедско месо
- лажица кечап
- лажичка сенф
- три лажици маслиново масло
- лисја од тарагон или магдонос
- 5 капки сос од Ворчестер (по избор)
Време на подготовка: Десет минути
Цената на состојките по порција: 20 леи
Калории по порција: 400
Степен на тешкотија: Лесно
Говедското месо мора да биде од сорта одгледана особено за месо, а не за млеко, како што се огромното мнозинство преживари во Романија. Во овој случај, се користеше парче филе од мињон, најмекиот и најскапиот дел од говедско месо. Овде, во Германија, килограм органско филе чини околу 50 евра.
Исечете го месото што е можно помало.
Ставете го кечапот во садот. Овде ќе најдете рецепт за овој сос, доколку сакате да го направите дома, без конзерванси или други хемикалии.
Ако сакате, додадете сос од Ворчестер (се изговара „ахер“). За жал, не најдовме органски сос. Ако знаете каде можеме да купиме вакво нешто, ве молиме да не известите.
Како зелена, наша препорака е да користите свеж тарагон. Да се биде во време од годината кога тарагонот недостасува во продавниците, овој рецепт вклучуваше замрзнат магдонос.
Додадете 3 лажици екстра девствено маслиново масло. Поголема количина ќе му даде поубав сјај на месото, но малку ќе го омекне вкусот. И не вреди!
Се препорачува да се служи само со лесна салата.