Заборавете на часот за консултации со Гликс, докторе Штуц

Лекција за диета Ешбахер 232. Сите зборуваат за гликемискиот индекс. Не е ниту погоден за секојдневна употреба ниту помагало при слабеење.

Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта. Колку е поголема вредноста, толку повеќе шеќер има во крвта. Цели диети се засноваат на овој индекс. Значи диетата Гликс, Логи и методот Монтињак.

Проблем со тоа: Храната што содржи јаглени хидрати и предизвикува брз скок на шеќер во крвта, не мора да има висок гликемиски индекс и обратно. За веродостојна изјава за влијанието на храната врз шеќерот во крвта, одлучувачки е текот на нивото на шеќер во крвта, а не индексот. Покрај тоа, разни студии покажуваат дека ГИ игра подредена улога во зголемувањето или слабеењето и е исто така исклучително променлива.

Одење наоколу со маси за ГИ и нивно користење за да се подели индивидуална храна на добра и лоша, не само што нема медицинска смисла, туку и расипува секое уживање. Ова исто така важи и за гликемиското оптоварување, кое исто така ја зема предвид густината на јаглени хидрати во храната.

Така се прави:

Храната со висок ГИ доведува до високо или долготрајно ниво на шеќер во крвта, а со тоа и до високо ослободување на складирање на инсулин и маснотии. Тоа е теоријата.
Префрлувањето на храна со низок ГИ и гликемиски товар, затоа ќе им помогне на дебелите луѓе да ослабат.
Вистинскиот одговор на шеќерот во крвта, сепак, зависи во голема мера од тоа дали храната се јаде заедно во оброк. Не е одлучувачки збирот на вредностите на ГИ, туку различните компоненти на храната и нивните интеракции.
Постојат големи индивидуални флуктуации. Истата храна предизвикува многу различни зголемувања кај различни луѓе. Значителни варијации може да се најдат дури и кај истата личност во рок од еден ден.
Маснотиите и влакната го одложуваат празнењето на желудникот и на тој начин го намалуваат гликемискиот одговор.
Методот на подготовка, исто така, игра голема улога за ГИ. Готвењето и сечкањето го зголемуваат ГИ. Тестенините варени само неколку минути имаат помал ГИ од тестенините варени четвртина час.
Научно е погрешно да се советува од храна како што се компири или производи од жито поради наводно висок ГИ.
Влијанието на ГИ врз намалувањето на дебелината е контроверзно. Ако обрнете внимание само на вредностите на индексот, залудно ќе чекате да се стопат килограмите.
Значи маснотиите и месото имаат мала вредност и затоа треба да се јадат без двоумење. Од друга страна, треба да избегнувате тиква и моркови затоа што имаат висок ГИ. Сепак, ќе мора да јадете килограми од тоа за да имаат значително влијание врз шеќерот во крвта.
Количината на калории проголтана со храната е занемарена во концептот на ГИ.
Многу е лесно да се избегне возбуда за гликемискиот индекс: Избегнувајте преработена храна ако е можно, потпрете се на природна храна и суштински намалете ја содржината на јаглени хидрати во храната.

Заклучок:

Гликемискиот индекс едноставно не е погоден за секојдневна употреба. Вредностите не се точни штом храната не се јаде индивидуално, туку како дел од оброкот. Најдобар начин да се избегне брз пораст на шеќерот во крвта е да се јаде диета со малку јаглени хидрати со голем акцент на зеленчук и протеини, т.е. со медитеранска диета. Автоматски имате право без да мора експлицитно да ги документирате вредностите на ГИ. Ако јаглехидрати, тогаш сложена и во варијанта на цели зрна. Ако тестенини, тогаш ал денте. Цели компири наместо пире од компири. Подобро јаболко отколку сок од јаболко.

Наш совет:

Бестселерот „Диета со Aeschbacher“, том 1 и том 2 сега може да се купи во нашата продавница. Тоа се 400 страници за слабеење, со 100 лекции и 10 успешни приказни.