Зачин цимет и лек ›
Циметот е едно од најстарите ароматични растенија во светот и тешко е да се замисли кујната без неа. Сепак, многу луѓе сè уште не знаат дека циметот има докажано и ефикасни лековити својства. Конзумирано редовно, се вели дека го стимулира согорувањето на мастите. Бидејќи циметот исто така го регулира нивото на шеќер во крвта, исто така се смета дека е природен придружен терапевтски агенс за дијабетес.
Циметот е еден од најчудните зачини. Нејзини снабдувачи се некои растенија од растителниот род Cinnamomum од семејството на ловор (Lauraceae), особено цејлонот или вистинското дрво од цимет (Cinnamomum verum) и касијата или кинеското дрво од цимет (Cinnamomum aromaticum). Двете растенија се високи до десет метри тропски дрвја со лисја на лав.
Со векови има мистериозни приказни за неговото потекло. Вистинското потекло на посакуваниот зачин треба да остане во мрак за да се одржи цената висока. Всушност, циметот доаѓа од Азија. Поточно од Шри Ланка, каде што расте слатката миризлива и вкусна кора од цимет од цимет. За разлика од кинеските сорти, кои се курва и малку горчливи, цимет од цимет е многу ароматичен, фин и малку сладок по вкус. Полесен е и пофин земјата од цимет од паданг или касија.
Циметот е зачин од кора. Младите пука се лупат и се суши внатрешната кора, се навива карактеристично. Колку е потенка кората, толку е подобра аромата. Внатрешната кора на зрели дрвја се користи во кинеската касија. Потоа е дебел еден до три милиметри, малку потемен од циметот од Шри Ланка и има посилен вкус. „Кинескиот цимет“ најчесто се продава во мелена форма.
Цимет како зачин
Мелениот цимет често се користи во печива, тој исто така зачинува пудинг од ориз, сладолед, печени јаболка и овошни салати. Циметот оди добро со каранфилче, кардамон, ѓумбир, ловоров лист, ким, миризлив пипер, ванила, морско оревче и куркума. Цимет повремено, исто така, зачинува печење (патка, гуска, дивеч, јагнешко и соер), но има тенденција да се користи повеќе во врска со десерти. Покрај тоа, чајот, какаото и кафето можат да имаат корист од неговата арома, како и варено вино и панч.
Големи купувачи на цимет се производители на пијалоци, бидејќи циметот е зачин содржан во Кока-Кола и во вермут. Но, можете да додадете стапчиња цимет во пијалоци и компот во приватни домаќинства - маслото од цимет се раствора од течноста од стапчињата; Ставете ги стапчињата цимет настрана пред јадење или пиење, бидејќи не можете да ги јадете. Покрај тоа, циметот во прав е компонента на неколку мешавини на зачини, на пр. Гарам Масала, кари во прав, Саудиска Арабија Бахарат, Мароканецот Рас ел Ханут или тунискиот Галат Дага.
Лековитите својства на циметот
Скоро сите делови од дрвото цимет се користат во индиската ајурведска медицина: лисја, кора, корени. На пример, маслото се вади од лисјата. Маслото го загрева организмот, делува антивоспалително на настинки и цревни инфекции. Но, западната медицина во моментов интензивно ги тестира лековитите својства на циметот, особено против дијабетес. Активната состојка MHCP содржана во цимет би требало да го намали нивото на шеќер во крвта, со што се зголемува апсорпцијата на глукозата во клетките - на тој начин дејствува слично на инсулинот. Ова го откриле научниците од Пакистан и САД во студијата во која дијабетичарите тип 2 давале цимет секој ден 40 дена.
Изненадувачки, докажано е дека еден до шест грама цимет на ден го намалува шеќерот во крвта за 18 до 28 проценти. Студијата откри уште една придобивка од циметот: Не само нивото на шеќер во крвта, туку и лошото ЛДЛ холестерол може да се намали зачинот помеѓу седум и 27 проценти.
Треба да се консумира барем еден грам на ден - тоа е околу една лажичка. Сепак, оваа сума е прашање на вкус и честопати е предизвик. Затоа, пожелно е да земете цимет во форма на капсула. Ова исто така има предност што содржината на активната состојка е стандардизирана. Недостаток: Дневната доза од еден грам чини од 1 евро до 1,50 евра - толку поевтино добивате со зачинет цимет; неповолност: ако прав остане отворен премногу долго, активните состојки се губат.
Досега немаше студии за тоа дали циметот може да спречи и дијабетес, но на експертите им се чини сосема можно.
Цимет како домашен лек: совети и трикови
Само вистински цимет со цимет треба да се користи за лекување. Благодарение на неговите есенцијални масла работи ја стимулира циркулацијата со низок крвен притисок и дигестивен (Лачењето на дигестивните сокови е веќе стимулирано во устата, но и гастричните и жолчните сокови се стимулираат во нивната секреција, така што варењето продолжува подобро.) Ги елиминира гасовите и напнатоста во цревата и има антиинфламаторно дејство кога цревата е заразена. Има антибактериско и фунгицидно дејство. Исто така, циметот делува благотворно при кашлање и засипнатост и се смета за тоник во стомакот. Дури и тропските болести може да се третираат со цимет, но тоа треба да се направи само под медицински надзор.
Циметот се загрева (не се користи само како зачин за греено вино поради неговиот вкус), ги проширува крвните садови, го намалува крвниот притисок, ја стабилизира циркулацијата и ја промовира циркулацијата на крвта. Нанесено однадвор, како обвивка, циметот носи ослободување од ревматизам и болка во долниот дел на грбот, но исто така помага и одлично студени нозе. Ако се користи есенцијално масло во обвивка, маслото од цимет треба да се меша со малку крем, така што есенцијалното масло се раствора во вода.
Може да направите и чај од цимет (притиснете го стапчето цимет, истурете го со топла вода и оставете го да стрмни 5 минути), натопете крпа со неа, ставете ја на болното место, покријте ја со сува крпа и оставете да работи 20 минути, одмарајќи.
Чај за стимулирање на циркулацијата: Истурете 1/4 стапче цимет, 1 лажичка црн чај со 250 мл врела вода, оставете го да стрмни 5 минути, исцедете го и испијте го топло.
Маслото од цимет е ефикасно против настинка: 4 капки есенцијално масло измешано со 10 мл маслиново масло или сусам (чистото есенцијално масло може да предизвика иритација на кожата), нанесете се на стапалата на нозете или на лактите и оставете да делува на кожата. Сепак, децата и бремените жени не треба да користат масло од цимет.
Млеко против настинка: Загрејте 1 чаша млеко со 1 лажичка цимет во прав, додадете 1 чаша ракија и пијте навечер пред спиење. Лушпа од ѓумбир против настинка и гингивит: Исечете 1 парче корен од ѓумбир (приближно 2,5 см) на ситни парчиња, покријте со 1 ½ стапчиња мелен цимет во 350 ml вода и вриејте 10 минути. Вирус, додадете 1 лажичка по вкус душо сладок и топол пијалок; или користете средство за плакнење против гингивит.
Афродизијак: стапче цимет од 15 см, ½ лажичка жезло (жезло), 1 лажичка семе од коријандер, 1 лажица мајчина душица (свежа или суво), кора од мал лимон и пулпа од pod ванила во 600 мл алкохол (на пр. Вотка) впие 15 дена. Растворете мед од цвет од 225 гр во 300 мл топла вода, измешајте со исцеден екстракт и пополнете во шишиња. Пијте од 30 до 50 ml пред спиење.
Маслото од цимет се добива со дестилација и има засилен ефект на цимет. Како и маслото од каранфилче, ја ублажува болката и може да се користи за акутна забоболка (масирајте ја болната површина со разредено масло од цимет или натопете памучна топка со неа и нанесете ја).
екстра-Совет: Лесно зачинете го кафето со цимет, бидејќи може да ги намали агресивните стомачни својства на кафето.