Зачинет зеленчук од бавниот шпорет Моркови за Клер
Бавен шпорет, познат и како бавен шпорет, живее во мојата кујна неколку недели. Импресиониран сум од тоа колку зеленчукот готви во сопствениот сок и смислив рецепт за кој можам да мислам за викенди, празници или само во текот на неделата. Мислам дека тоа е вкусен, не сосема секојдневен рецепт, затоа е одличен за посета или за Божиќ. Подготвено во текот на неделата, може да се користи и за неколку оброци во смисла на подготвување оброци, понекогаш чисто со салата, понекогаш со киноа, понекогаш како гарнир.
Во бавен шпорет, хранливите материи се скоро целосно задржани, додека се развива одлична арома. Зеленчукот генерално треба да се готви ако е можно, а не да се вари. Маринирањето на зеленчук со зачини и нивното готвење во сопствена влага од зеленчук е повторно особено вкусно. Бавниот шпорет на таблата со табли од Расел Хобс * има три поставувања за избор на температура: висока температура на готвење (55-90 ° C), ниска температура на готвење (50-80 ° C) и функција за загревање (50-60 ° C).
Ако немате бавен шпорет, садот можете да го запечатите во сад за печење во рерна, или во тепсија, па дури и во тагин. Предноста на бавниот шпорет е што не мора да внимавате на садот, дури можете да ја напуштите куќата со часови. Потоа, повторно мислам на посетителите, со кои некој ја напушта куќата на празниците на зимски прошетки. Или на Божиќ и јадењето се чува додека празникот започнува на раѓањето.
За Божиќ ја насликавме таблата со табли, т.е. површината на таблата на бавниот шпорет на Расел Хобс *. Не е сосема точно, мојот сопруг сликаше додека јас го држев Елиан, кој само заби и главно сака да биде задржан. Во пракса, го замислувам и бавниот шпорет на таблата со шведска маса, каде што 3,5 литри супа или зеленчук може да се загреат со функцијата за загревање (од 50 до 60 степени) и да се напише името на садот со креда.
Кога неодамна ги покажав своите експерименти со бавниот шпорет во мојата Insta приказна, добив многу повратни информации од ентузијастичките сопственици на бавни шпорети. До неодамна не бев свесен колку е практичен бавниот шпорет. Дали веќе стекнавте искуство со бавни шпорети? Кои се вашите омилени јадења од зеленчук со тоа? Јас сум навистина возбуден!
Зачинет зеленчук од бавниот шпорет
Доволно за 4 порции како главно јадење, за 6 порции како гарнир, 15 минути време за подготовка, 2 - 6 часа време за готвење
Ти треба:
1 тиквичка
3 моркови
4 стебленца од целер
3 компири или 1 голем сладок компир
1 кромид
6 домати со средна големина
3 лажици маслиново масло
½ - 1 лажичка лук во прав
1 кафена лажичка цимет во прав цимет
1 лажиче куркума во прав
1 лажиче прашок од зачини (по избор)
¼ лажичка морско оревче во прав
сол
Да служи:
свежо мелен пипер
3 гранчиња магдонос со рамни лисја
¼ до ½ калинка
3 лажици сецкани бадеми, печени без масло (по избор)
И ова е како се прави:
1 Излупете компири или сладок компир и кромид, како и моркови ако сакате. Извадете ги краевите од целерот и тиквичките. Исечете сè на триаголни клинови, преполовете ги доматите.
2 Измешајте ги зачините и солта во маслиновото масло. Поради куркумата, маринирајте го зеленчукот рамномерно со ракавици за еднократна употреба и ставете го во бавниот шпорет. Започнете со тврд зеленчук (моркови и компири) и завршете со меки одозгора (тиквички и домати). Гответе го зеленчукот со капакот на ниво 1 5-6 часа, на ниво 2 2-3 часа. Еден час повеќе или помалку не е одлучувачки овде.
3 За да го сервирате, калинка и јадро се вари во сад со вода, исечкајте ги билките. Распоредете го зеленчукот на послужавник, фаќајќи го ароматичниот сок од зеленчук. Зеленчукот зачинете го со малку свежо мелен пипер. Ширете околу 5 - 6 лажици јадра, билки и бадеми ако сакате и послужете ги со сосот.
Зеленчукот има добар вкус самостојно или со киноа, просо или палента. Ако, на пример, има месо со него за Божиќ, можам многу да препорачам лов (дива свиња, елен, итн.).
Сок од калинка: Семките од калинка му даваат на јадењето сензационален, свеж, сладок и кисел контраст. Јас четвртина калинки во сад со вода и ги јаткам. Значи, нема дамки и кожите од бело овошје плови на врвот. Тие можат директно да се обезмастат. Ако јадрата останат, чувајте ги во фрижидер и запечатени во тегла свежа три дена; може да се подготват и претходниот ден. Останатите јадра имаат вкусен вкус над салатата.
И уште еден совет: Ако ви се допаѓа сокот од зеленчук малку подебел како сос, можете да го згуснете со пченка или скроб од компир. За да го направите ова, размачкајте 4 лажици сос во сад и промешајте околу 1 лажичка пченка или скроб од компир додека не се изедначи. Сокот треба да биде само топол, не врел. Остатокот од сосот ставете го да зоврие, на крај изматете го непречено промешаниот скроб со жица за матење и оставете го да се вари кратко. Тешко е да се дадат точни информации за јачината, бидејќи количината на сок варира во зависност од зеленчукот и времето на готвење.
* Расел Хобс ме праша дали ќе развијам рецепт за неа и ја најдов идејата возбудлива. Овој пост беше спонзориран од Расел Хобс.
За блогот, објавите се прават во големи интервали, но можете редовно да ме наоѓате во секвенци на фотографии и видео на Инстаграм. Јас би бил среќен ако ме посетите таму и ми оставите поздрав или, доколку е потребно, вашите прашања!