Зачинета пченкарна салата од Тајланд Азија Улична храна; Оригинални автентични азиски рецепти

Рецептот

подготовка

Чекор 1

Исчистете го гравот и исечете ги краевите.

Загрејте голем тенџере со вода на највисоко ниво, додавајќи 1 лажичка сол.

Штом ќе зоврие водата додадете пченка на кочанот и змија змија. Се вари.

По 2 минути, извадете ги пченката и гравот и ставете ги во сад со ладна вода. Оставете да се излади, извадете го и исушете го.

Поставете еден кочан пченка вертикално на работната површина еден по друг. Користете остар нож од врвот, исечете ги јадрата на пченка од трупот со движење на пила. Ставете ги зрната во сад.

Исечете го гравот на парчиња долги 4 см.

чекор 2

Излупете ги чешнињата лук.

Отстранете ги стебленцата од чили.

Ставете лук, чили и ракчиња во малтерот и фунтирајте со дрвениот толчник.

Кога сè е темелно изматено, додадете половина од кикирики и фунта на мали парчиња.

Сега додадете грав и лесно притиснете. Тие не треба да се матат во пире, туку само лесно да се пасираат.

чекор 3

Измијте ги доматите од цреша, извадете ги на четвртина и додајте ги во садот со јатките од пченка заедно со содржината на малтерот.

Зачинете со малку сол, 1 лажица рибен сос, 1 лажица палма шеќер и сок од половина вар. Измешајте добро и зачинете по вкус. Треба да има вкус на солено, слатко и кисело.

Служат попрскани со останатите кикирики. Парен ориз од ориз оди добро со него.

---