Зачинета пита со тиква рецепти на мама - со информации за слика и калории
Состојки: за плех Д 24 см
За тесто од квасец:
250 гр брашно
½ лажичка сол
15 гр свеж квасец
Една нотка шеќер
1/8 литар млако млеко
40 гр путер
За прелив од тиква:
500 гр тиква (Хокаидо)
1 голем кромид
2 чешниња лук
1 лажица масло
1 парче ѓумбир со големина на орев
250 гр кварк со малку маснотии
2 јајца
1 натрупана лажичка пченкарен скроб
сол
½ до 1 лажичка чили во прав
Или сос од Табаско
Малку ким (ким)
Подготовка:
За овој рецепт Зачинета пита од тиква прво подгответе го филот за да има време да се олади.
За да го направите ова, исечете ја тиквата на половина, извадете ги кернелите со лажица, излупете ги и исечете ги на помали парчиња.
Ставете сè заедно со приближно 120 ml вода во тенџере и ставете го да зоврие.
Во зависност од типот на тиква, варете 10-15 минути додека не омекне.
Префрлете се во сад и ситно изгмечете ја смесата од тиква додека е сè уште жешка.
Сега направете тесто од квасец од горенаведените состојки.
Додадете свеж квасец, малку распаднат, во чаша. Покријте со неколку лажици млако млеко. Прашина над нотка на шеќер и малку брашно и преклопете нежно.
Покријте и оставете го ова квасено млеко да ферментира околу 10 минути.
Во меѓувреме, ставете го брашното и солта во сад за печење.
Со рака направете бунар во средина и истурете го ферментираниот квасец.
Загрејте 1/8 литар млеко добро, додадете го ладниот путер на парчиња во млекото. Сега млекото треба да биде само млако.
Со помош на куката за тесто на електричниот миксер за раце, во процесорот за храна или рачно, измесете лабаво тесто од квасец заедно со млака мешавина од путер/млеко. Ако сепак се држи премногу, продолжете да посипувате малку брашно на дното на садот.
Покријте го тестото со крпа и оставете го да нарасне за да го удвои својот волумен на топло место.
Ова е особено брзо ако ја загреете рерната на 50 ° C, покријте го садот за тесто со голема пластична кеса и ставете го во рерна.
За полнење Во меѓувреме, излупете го кромидот и ѓумбирот. Се сече на мали коцки.
Печете во 1 лажица масло во нелеплива тава на тивок оган, додадете сол.
Измешајте ги кваркот, кромидот и исцедениот лук во смесата од тиква.
Победете 2 јајца со 1 лажичка пченкарен скроб и измешајте исто така.
Зачинете по сопствен вкус со сол, чили во прав или сос од Табаско и ким.
Расукајте го тестото од квасец до големината на плехот за печење, формирајте малку повисок раб и цврсто притиснете го околу садот.
Загрејте ја рерната на 200 ° C и лизнете ја решетката за печење во средната шина.
Ставете го филот врз тестото од квасец, измазнете го малку и печете на 200 ° C со горна/долна топлина околу 40 - 45 минути.
Потоа исклучете го огнот и оставете пита од тиква да стои во рерна уште 10 минути.
Потоа послужете, додека е уште топла, оваа пита од тиква лесно се замрзнува. Доколку е потребно, само повторно загревајте во рерна.
Со 12 парчиња зачинета пита од тиква, 1 парче содржи приближно 137 kcal и приближно 4,5 g маснотии