Зачинети панели од патлиџани со сос од домати • зеленчукови вегани

Потопувањето модри патлиџани со ароматично печење во овошен сос од домати додека е уште топло од рерна е чисто летно расположение! Дали сте веќе fanубител на модар патлиџан? Модар патлиџаните не само што се разновидни и вкусни, туку се и таканаречени „овошни зеленчуци“ кои се особено убави за гледање - од кулинарска гледна точка тие припаѓаат на „зеленчук“, но ботанички им се доделуваат на овошјето затоа што припаѓаат на семејството на бобинки. Мистериозната, темно виолетова треперлива фабрика за ноќни сенки првично дошла во Европа од Индија преку Азија во 13 век. Денес има модри патлиџани во многу бои и форми - од светло бела до риги, попрскана боја, во нивната типична „форма на јајце“ или сферична. Модар патлиџаните се особено популарни во јужните земји. На мојот блог веќе ќе најдете широк спектар на методи за подготовка - од ароматичен француски „рататуј“ до ориентален „баба гануш“ до „панзанела“, вкусна салата од леб од модар патлиџан или со израелски допир со сос од јогурт-тахини и семки од калинка. Бидејќи сакам да јадам модри патлиџани, денес ќе ви покажам како можете лесно да подготвувате модри патлиџани лебни и зачинети во рерна.

Кога купувате модри патлиџани, тие треба да имаат дебеличка, сјајна површина и треба брзо да ги обработите. За жал, модар патлиџаните не можат да се чуваат добро. За нив е премногу ладно во фрижидер, премногу топло надвор во текот на летото Ладна визба ќе биде најдобрата опција за складирање за неколку дена. Затоа, започнете веднаш и уживајте во модрите патлиџани свежи од пазарот или од градината во срдечна кора со прекрасен сос од домати и можеби неколку дополнителни предјадења, како што се маслинки, кисела артишок или пиперки. Забавувајте се испробувајќи, Леа.

---