Зачинети пијалоци за ладни денови јануари 2012 година Семејна куќа и градина
врв Бело варено вино
(за околу 5 чаши)
1 шише суво бело вино (0,75 л)
200 мл сок од јаболко
1 органски портокал
1 органски лимон
3 каранфилче
½ ванила
Анасон со 2 starвезди
40 гр слатки од бела карпа (на пр. Келнски карбони)
10 ml бел рум (по избор)
- Ставете го виното и сокот од јаболко во тенџере. Измијте ги портокалот и лимонот со топла вода, исечете ги на половина и исечете дебело парче. Смастете го парчето од портокал со каранфилче. Ставете ги двете парчиња во тенџерето. Исцедете го остатокот од портокалот и истурете го сокот. Додадете под ванила и starвезден анасон.
- Загрејте сè, но не вриете. Оставете го да се стрмни 20 минути. Додадете бонбони и растворете се додека мешате. На крај, истурете сè низ сито за да ги отстраните зачините.
Ставете го виното назад во тенџерето и прелијте го со румот. Вареното вино послужете го топло во чаши.
чаи лат
4 парчиња кардамон
1 лажичка семе од анасон
1 стапче цимет
700 мл вода
½ ванила
8-10 парчиња бонбони од камен (на пр. Бомбони од кора од Келн)
3 лажички јак црн чај, на пр. Б. Асам
250 мл млеко
- Грубо кршете ги парчињата кардамон, семе од анасон и стапче цимет во малтер. Во тенџере ставете ја водата со мелените зачини и мешунката од ванила и оставете да зоврие. Тргнете го од оган и оставете го да отстои покриен 10 минути.
- Додадете ги бонбоните од карпа и повторно ставете да зовријат додека мешате. Извадете го од шпоретот, додадете чај и оставете да се стрмни уште 5 минути.
- Процедете низ ситно сито во бокал. Загрејте го и пенете го млекото. Истурете ја саканата количина млеко во чаши и надополнете го со чајот.
Дајте му на вашиот чаи различна нота за вкус со бибер, анасон или ѓумбир; овие зачини се исто така меѓу класичните состојки на чаи.
Што е чаи?
совет на книга
Оваа надворешна содржина содржи податоци и колачиња од Амазон.
Се согласувам оваа содржина и целата друга содржина од Амазон да ми биде прикажана.
Зачините некогаш биле вредна стока, понекогаш повредна од златото. Не е ни чудо, бидејќи без зачини, готвењето и јадењето би било многу поздодевно. Ако сакате да истражувате подлабоко во прекрасниот свет на вкусови, книгата е за вас Билки и зачини - книга за готвење добар совет од ГУ Верлаг. Објавен неодамна, го има потребното за да биде стандардна референтна работа. Во прилог на добро подготвени основни информации за најважните билки, зачини и носачи на вкус, содржи и рецепти за мешавини од билки - понекогаш фенси егзотични, понекогаш лесни медитерански, секогаш вкусни. Но, главниот дел е составен од прекрасно илустрираните јадења. Дали сакате мал извадок? Што е со „Радикио со зачинет компир од лимон“, „Супа од компир со крес“, „Миникушеви со швајцарска блитва“, „Тосканска билка печена со компир рузмарин“, „Мароканско пилешко полнето“, да се заврши со „Кварк од диња со нане“ и како освежување „Панч со бораж“ „? Читањето сам го отвора апетитот за повеќе!
С.Боденштајнер, Р. Хес, Б. Матеј
Билки и зачини - книга за готвење
360 страници, врзани
Цена: 29,99 евра
ISBN: 978-3-8338-2262-9
Грајфе и Унзер Верлаг, Минхен