Зачинето пилешко со зеленчук во кинески стил, кинески стил - готвач Николае Томеску
Долги години откако го готвам овој рецепт, имам неоспорен успех, од една страна знам да готвам, јас сум само готвач, а од друга страна, со текот на времето го подобрував. Убеден сум дека не го следам точно оригиналниот рецепт, доколку тој постои, но го готвев и за делегација од Азијати, кои беа пријатно импресионирани. Со што друго сакам да се фалам ... Но, ако имам што, зошто да не?! Навистина го сакам нивниот стил на готвење со пржење, односно брзо и малку, од една страна зеленчукот ќе ја задржи својата боја, а од друга скоро сите својства.
Се сеќавам кога прв пат го готвев овој рецепт, тоа беше во 2005-2006 година, едвај можев да ги набавам сите сосови и состојки што ми беа потребни, но ако сум добар и мислам дека тогаш беше многу добро.
Поново за нас преку сè
супермаркетите го наоѓаат аголот или областа со азиски производи, па затоа нема да биде тешко да се купи суровина за овој рецепт. Нормално, треба да користиме вок тава, но ако ја немате, не грижете се, може да биде и во тефлонска или дури и тава од не'рѓосувачки челик.
состојки
- Додадете во Листа за купување + 500 гр пилешки гради
- Додадете во список за купување + 300 гр моркови
- Додадете во список за купување + 1 поголема или 2 помали црвени пиперчиња
- Додадете во Список за купувања + 1 поголема или 2 помали пиперчиња
- Додај во список за купувања + Целер произлегува 2-3 нишки
- Додадете во Листа за купување + 2-3 парчиња бел кромид
- Додадете во Список за купување + 250 гр печурки од печурки
- Додадете во Листа за купување + 2-3 зелен кромид
- Додадете во список за купување + Црвени лути пиперки 1-2 парчиња зависи од тоа колку се жешки
- Додадете во Листа за купување + 2 см ситно исечен ѓумбир
- Додадете во Листа за купување + 2-3 чешниња ситно сецкан лук
- Додадете во список за купувања + 2 лажици скроб
- Додадете во Список за шопинг + 100 мл соја сос
- Додадете во Список на шопинг + 30 мл оцет од ориз
- Додадете во Листа за купување + 50 гр кафеав шеќер
- Додадете во Листа за купување + 2-3 лажици масло од сусам, ако немате, маслиновото масло е исто така добро
- Додадете во Листа за купување + 50 ml растително масло
- Додадете во Листа за купувања + Сол и бибер по вкус
Чекор по чекор подготовка
Измијте ги пилешките гради, избришете ги со кујнска крпа и исечете ги на ulулиен, ставете ги во сад над кој додаваме скроб, четвртина од соја сос, оцет од ориз, бибер и ако има потреба сол. Измешајте добро и оставете сè да маринира додека сосот не биде подготвен.
Во сад ставете го остатокот од соја сос, шеќер, масло од сусам и добро мешајте додека не се раствори шеќерот.
Го миеме зеленчукот, го чистиме и го сечеме на парчиња.
Загрејте тава на силен оган, додадете 2-3 лажици растително масло, а кога ќе видиме дека веќе пуши додадете половина од количината пилешки гради, за кое време непрекинато мешаме и го одржуваме огнот на висока температура, додека парчињата месо не добијат златно-црвена боја, извадете ја во сад и сторете го истото со другата количина на месо.
Време е да го започнеме зеленчукот, да го додадеме остатокот од маслото, ситно исечканиот ѓумбир и лук, лутата пиперка и да ги оставиме во врела тава неколку секунди, а потоа зеленчукот и да ги мешаме континуирано за да не изгорат, околу 5-6 минути.
Над зеленчукот додадете месо, соја сос и продолжете да готвите уште 2-3 минути, додека сосот не се соедини и вкусот на зеленчукот не се комбинира со тој на месото.