Зачини; Билки за кујна за мали деца Акција за исхрана на мали деца
Зачините во храната се одлична работа: Тие им даваат на јадењата дополнителен удар на вкусот и ја прават храната навистина „кружна“. Но, како се справувате со зачините во кујната за мали деца? И кога воопшто треба да им се даваат зачини на децата? Што е со солта?
Прво на сите: предностите на зачините се очигледни. Од една страна, тие нудат можност да запознаат нови вкусови и комбинации и повторно да ги откријат познатите состојки. Храната е направена вкусна, биоактивните состојки имаат ефект на промовирање на здравјето. Не мора да користите дополнителна сол или бибер. Покрај тоа, свежите билки се прекрасни на прозорецот или во кујната и нивното присуство помага за дополнително зголемување на интересот на децата за храна.
Постепено воведување од почетокот на семејната диета
Идеално е да се воведат зачини со почетокот на семејната диета, т.е. околу 10 месеци. Сепак, економичната употреба е веќе изводлива претходно: Теглите со храна за бебиња од 6-ти месец па натаму содржат благ зачин за некои сорти, на пример босилек. Како и кај целата нова храна воопшто, зачините и билките првично треба да се користат многу ретко и во мали количини. Добар интервал пред да додадете нов зачин во менито по воведување на еден е три до шест дена. Бидејќи биоактивните супстанции во зачините често имаат стимулирачки ефект врз гастроинтестиналниот тракт, што може да доведе до иритација. Покрај тоа, многу природни зачини и билки содржат есенцијални масла, кои исто така можат да бидат иритирачки. Дефинитивно се препорачува постепен почеток со мала доза.
Наши совети за вистинските основни зачини
Набавка на следниве зачини е добро прилагодена за кујната за мали деца:
- Ванила (најдобро е да се користи свеж ѓубре од ванила - ова може да се користи и неколку пати, на пример за да се готви пудинг)
- Кора од портокал и лимон
- лук
- Кромид
- суви домати и пиперки (обрнете внимание на содржината на сол)
Циметот е исто така популарен зачин, но треба да обрнете внимание на видот на циметот и да користите само цимет од цимет. Поради пониската содржина на кумарин, ова е дефинитивно подобриот избор. Стапчињата цимет од цејлонската варијанта се со потенки ledидови и покомпактно валани за да можат брзо да се препознаат. Во секој случај, циметот секогаш треба да се користи многу ретко во кујната за мали деца. Патем, ова важи и за циметни starsвезди за време на Доаѓањето. На пример, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува максимум шест мали циметни cвезди дневно за мали деца (повторно, квалитетот на циметот е клучен тука).
Билки: напојување од прозорецот
Билките се многу добра алтернатива на солта. Тие имаат состојки кои промовираат здравје, а имаат и дигестивен и апетитен ефект. Основните билки вклучуваат пиперче, магдонос, босилек, оригано и рузмарин. Во принцип, билките треба да се користат ретко и во дози и да се зачинуваат само многу нежно. Малите деца имаат поинтензивен вкус и затоа можат брзо да реагираат чувствително на „премногу“.
Како и да е: Важно е да се потпрете на билки и зачини. Само на овој начин децата можат да развијат вкус за тоа. Едноставно да ги оставите надвор од страв од преосетливост не е решение. Сепак, треба да користите лути зачини како чили, бибер и црвен пипер, и ако е можно, да не ги воведувате на почетокот на новата фаза на јадење.
Сол: на ова треба да обрнат внимание родителите
Децата на возраст од една до три години треба да јадат малку сол. Во бројки, ова значи дека 2 грама сол на ден (еквивалентно на околу 1/3 лажичка) не треба да се надминува на оваа возраст. Ова го препорачуваат и Националната здравствена служба (NHS) и Светската здравствена организација (СЗО). Првиот избор на сол треба да биде јодизирана сол.
Складирање и зачувување
Правилното складирање игра важна улога. Идеално место за складирање на зачини е ладно и суво. Тоа значи: Не во топлите области на кујната, туку во долните фиоки на шкафот и чувани во садови што се заклучуваат. Идеално е да се користат зачини од органско земјоделство или друго сертифицирано одгледување. И, се разбира, најдобро е да користите свежи билки и зачини.
Корисни и препорачани врски