Зачини од джинджифилово Рецепти за готвење Лора Адамаче
Зачини од джинджифилово, рецепт за Божиќен джинджифилово
Пред некој ден, кога го објавив рецептот за колачиња исполнети со чоколадо, ме прашавте како правам зачини од джинджифилово.
Рецептот го добив од еден пријател во Германија, кој направи едноставно божествено джинджифилово.
Јас ја подготвував мешавината на зачини за джинджифилово според нејзиниот рецепт, од година во година, и денес го предлагам рецептот за оваа миризлива мешавина на зачини за джинджифилово како во приказните. Зачинот од джинджифилово е исто така одличен и уникатен празничен подарок.
Зачини од ѓумбир - Состојки (прибл. 60 гр.)
- 40 гр цимет (мелен или стап)
- 5 гр каранфилче
- 2 g starвезда анасон
- 2 g ienibahar boabe
- 2 гр мелено оревче
- 3 гр тестенини кардамон
- 1 гр плодови од коријандер
- 3 гр мелен ѓумбир
Зачини од ѓумбир - Подготовка
- За почетници, сакам да ви препорачам да користите стапче цимет, многу повеќе мирисна од веќе мелениот цимет. За жал, ми недостасуваше кога ја направив смесата, па затоа бев принуден да користам цимет од земја.
- Ставете нелеплива тава на тивок оган, не подмачкувајте ја тавата со ништо, и кога ќе се загрее, додадете семе од коријандер, стапче цимет (ако користите стап) мелени мешунки од кардамон, миризлив пилин, starвезден анасон и каранфилче.
- Мешајте ги зачините, на многу многу мал оган, континуирано, 30 секунди, не повеќе. Зошто го правиме ова? Бидејќи зачините, во контакт со загреаната тава, ја ослободуваат својата арома, а мешавината ќе биде исклучително мирисна. Бидете многу внимателни да не ги запалите! Зачините треба само да се загреваат, па откако ќе почувствувате дека почнува да избива силна арома, изгаснете го огнот и веднаш извадете ги од тавата.
- Ставаме зачини во малтерот и ги мелеме додека не добиеме многу ситна пудра (процесот може да потрае, во зависност од физичката сила, видот на употребениот малтер и брзината). Ако не можете да добиете парична казна во прав само со малтерот, измешајте ја смесата во робот, со средна брзина, за 3-4 секунди.
- Измешајте ги мелените зачини со ѓумбир во прав, морско оревче и цимет (ако користиме веќе мелен цимет).
- Ние го преместуваме зачинот за джинджифилово во тегли и цврсто ги затвораме.
Рецепти за ѓумбир и бисквити за кои ги препорачувам овие зачини: