Зачувување на жетвата на костенот, третман и зачувување - рецепт

1.Бидејќи костените што ги собрав се расипуваат релативно брзо, малку истражував.

жетвата

2.Објавувањето на федерален институт за истражување во Швајцарија е многу информативно.

Проблем:

3.Костенот (Castanea sativa Mill.) Има исклучително деликатни и лесно расипливи плодови: тие брзо се сушат и често се напаѓани од мувла и инсекти.

Чекори за обработка:

4-ти.Брзо потопување на костените во водена бања и собирање на незрели, исушени или нападнати плодови што се издигнуваат на површината на водата.

5.Топла водена бања: Затоплувањето вклучува натопување на костените во вода на 48-50 ° C приближно 45 минути. Никогаш не смее да се надмине прагот од 50 ° C за да не се ризикува денатурација на овошните протеини.

6-ти.Или бања со ладна вода: традиционален метод на зачувување со натопување на костените во ладна вода за 5 до 8 дена. Оваа постапка ја елиминира почвата за мувла и го зголемува рокот на траење на костените за три или четири пати.

7-ми.Избрав ладна вода бања. Ми се чини полесен метод.

8-ми.Бидејќи немам искуство со обработка на костени над пржење (со пердув), овој метод на зачувување ми дава време што ми треба за да истражувам и да пробам разни рецепти.