Задача на кинони од витамин К, потреба, недостаток, прекумерна понуда
Витаминот К е важен за формирање на протеини и за нормално згрутчување на крвта.
Витамин К: детално
Витамин К е колективен термин за голем број соединенија растворливи во маснотии. Витаминот К е вклучен во формирање на разни фактори на згрутчување на крвта во црниот дроб, што значи дека промовира коагулација на крв. Покрај тоа, витаминот К е вклучен во формирањето на протеини кои се наоѓаат во крвта, бубрезите и коските.
Постојат докази дека витаминот К, исто така, игра улога во минерализацијата на коските, што може да спречи остеопороза (губење на коска).
Микробите што произведуваат значителни количини на витамин К 2 се наоѓаат во човечкото црево. Сè уште не е познато дали тие даваат значителен придонес во задоволувањето на човечките потреби.
Капацитетот на складирање на органите е само 0,4 мг, така што складиштата се празни по 2 недели со апстиненција на витамин К.
Витаминот К не е нападнат од топлина и кислород, но тој е чувствителен на светлина.
Витамин К: потреба, недостаток, прекумерна количина
Недостаток на витамин К е малку веројатно кај здрави луѓе и мешана исхрана. Сепак, тоа се случува кога телото не може правилно да ги користи мастите поради некоја болест.
Симптоми на недостаток на витамин К може да се појават кај одредени болести на гастроинтестиналниот тракт и по долготрајна употреба на одредени лекови (антибиотици, антиепилептични лекови или салицилати). Знак за недостаток е зголемена тенденција за крварење. (Нарушувања на крварењето)
Витаминот К не е токсичен за здравите луѓе дури и во поголеми дози.
Витамин К во храната:
Голема содржина на витамин К 1 може да се најде во зелен лиснат зеленчук и зелена салата. Производи од цели зрна, месо, млеко, јајца, овошје и друг зеленчук, исто така, содржат големи количини.
Витамин К во 100 гр храна:
Кале: 817 µg
Пилешко срце: 720 µg
Спанаќ: 335 µg
Бриселско зеле: 275 µg
Карфиол: 167 µg
Леблебија: 164 µg
Брокула: 154 μg
Микроб од пченица: 131 µg
Марула: 130 µg
Леќа: 123 μg
Пилешки црн дроб: 80 µg
Путер: 60 µg
Пченкарно масло: 60 µg
Овесна каша: 63 µg
Кварк 40%: 50 µg
Кварк 20%: 23 µg
Пилешко јајце: 47,5 µg
Пченка: 40 µg
Единици: 1.000.000 μg = 1 g
Губењето на витамин К при подготовка на храна е мало, бидејќи витаминот К е релативно нечувствителен на топлина и кислород. Спротивно на тоа, тој многу брзо се уништува со дејството на дневната светлина.