Загадувачи во зелени смути, Центар за потрошувачи Мекленбург-Западна Померанија
За подготовка на зелени смути, на пример, кеale, спанаќ, краставица, ракета, зелена салата, швајцарска блитва и билки (на пример, магдонос, мента, копра) се соодветни. Исто така, често се користи зелена боја од моркови, лисја од ротквица, целер, цвекло или колбраби.
Што по Изложеност на пестициди Што се однесува до тоа, има максимални количини во ЕУ за нивните остатоци во храната. Како дел од мониторингот на храната, властите на сојузните држави случајно проверуваат дали има храна за остатоци од пестициди. Студиите покажуваат дека овошјето и зеленчукот од ЕУ се генерално помалку контаминирани од храната од трети земји. Според сегашниот извештај за истрагата на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната, беше откриено дека се надминати максималните нивоа на остатоци кај свежите билки (3,5% од сите примероци), зелената салата (1,6% од сите примероци) и спанаќот (1,5% од сите примероци). На пример, поради изложеност на неколку пестициди, забележана е ракета.
Препорачуваме да го измиете зеленчукот темелно и, доколку е потребно, да ги отстраните надворешните лисја. Ако сè уште имате проблеми, можете да користите и органски зеленчук.
Заради Содржина на нитрати има смисла да се следи сезонската понуда. Особено во зима, зелените лисја и лиснат зеленчук имаат висока содржина на нитрати, бидејќи зеленчукот се одгледува во стаклена градина. Нитритот може да се развие во организмот од нитрат, кој пак е вклучен во формирање на канцерогени нитрозамини. За да ја минимизирате содржината на нитрати, треба да ги отстраните надворешните лисја, вените и стеблата пред да направите смути. Исто така препорачуваме додавање состојки кои содржат витамин Ц (на пример, сок од лимон, портокал). Бидејќи витаминот Ц го инхибира формирањето на нитрозамини.
Ако изборот на сезонски зеленчук е ограничен, може да се вратите и на замрзнат зелен зеленчук.
Исто така, треба да забележите дека има многу спанаќ, цвекло и швајцарска блитва Оксална киселина содржат Ова може да ја инхибира апсорпцијата на минерали како што се калциум, железо и магнезиум во цревата во поголеми количини. Луѓето со дисфункција на бубрезите или камења во бубрезите треба да избегнуваат зеленчук богат со оксална киселина.