Замена на месо Сè за алтернативна диета
Замените со месо создадоа значителен возбуда во последниве години. Но, што стои зад зелениот бум и колку се здрави алтернативите на месото?
Секој што бара веганска или вегетаријанска диета не мора да направи без вкус на месо. Постои сè поголем избор на замени за месо и имитации на пазарот - но ветувачките зеленчукови производи не само што обезбедуваат популарност, туку и секогаш предизвикуваат дискусии.
Дали има драстичен пад во производството на месо? Во секој случај, земјоделски експерт од А.Т. Кирни и тврди: „До 2040 година само 40 проценти од потрошените месни производи ќе доаѓаат од животни“.
Фактот дека картичките навистина може да се променат во одреден момент веројатно се должи на зголемената еколошка свест и етички причини, кои денес веќе ги водат луѓето кон замени за месо.
Млеко од лешник: алтернатива на растително потекло од кравјо млеко
Вегани, вегетаријанци и флекситаријанци особено го откриле ова за себе - но секој што инаку ужива во бифтек и колбас, исто така може да има корист во однос на вкусот од алтернативите на класичното месо, кои се сè поблизу до оригиналот.
Што треба да се земе предвид при купувањето?
Во медиумите и социјалните мрежи секогаш има критички гласови кои ги доведуваат во прашање замените за месо. Дали е навистина толку здраво или е потврдена сликата за разочарувачката лажна пакет? Всушност, холистичкиот поглед на оваа тема не е толку лесен.
Во основа, кога консумирате вакви производи, препорачливо е да се обезбеди целосна избалансирана исхрана со голема потрошувачка на зеленчук и многу растителни влакна - и внимателно да се погледне списокот на состојки при купување производи за замена на месо. Колку е пократок, толку подобро.
Покрај тоа, силна индустриска преработка на храна се губи голем дел од хранливите материи. Ако навистина сакате да направите нешто добро за себе кога станува збор за замени за месо, не може секогаш да го наоѓате она што го барате во однос на квалитетот во конвенционалните супермаркети или попусти, но во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна.
Дали замената на месото е здрава алтернатива?
Фондацијата Алберт Швајцер нарача студија во врска со ова од Институтот за алтернативна и одржлива исхрана.
Јадење веган - тоа е нешто за мене?
Таа дошла до заклучок дека алтернативите за месо имале подобри резултати од традиционалното месо во некои нутриционистички-физиолошки точки. Тие се практично ослободени од холестерол, беа во можност да убедат со вредностите на заситените масни киселини и дадоа резултат со висока содржина на протеини.
Само содржината на сол е проблем повторно и повторно, бидејќи се оценува како превисока во многу производи за замена на месо - патем, како и во самото месо. Но, и тука, помага да ги погледнете хранливите информации пред некој производ да заврши во кошничката.
Изборот е огромен
Ако мислите на замени за месо, автоматски може да ги имате вообичаените вообичаени бургери од супермаркетот. Но, замениците за месо, исто така, вклучуваат тофу, темпе, сеитан, лупин, куорн, како и житарки, грав, леќа, печурки, соја шницел и џекфрут.
Вториот има влакнеста конзистентност и - правилно подготвен и зачинет - дури може да потсетува на варено свинско месо. Генерално, тоа е замена за месо ако храната има вкус или хаптично личи на месо или има споредлива содржина на протеини.
Класичното: тофу
Тофу е веројатно еден од најпопуларните производи за замена на месо на пазарот и повеќе не им е познат само на веганите и вегетаријанците во западната култура. Кваркот со грав има особено долга традиција во јапонската кујна.
Ivingивеење веган - што е потребно?
Производот е лесно сварлив, на пример, може да се пече на скара или да се пржи, да се преработи и да се зачини на различни начини. Подготовката е „сè“ и „крајно“, бидејќи во основа оваа замена за месо базирана на соја е прилично блага и не може да се спореди со конзистентноста на месото.
Но, тоа не го намалува неговиот успех, бидејќи тофу е богат со протеини, ги содржи сите важни аминокиселини и е разноврсен поради неговиот неутрален вкус. Тофу дури може да биде алтернатива на јајца или млечни производи за вегани.
Значи, всушност, нема ништо против потрошувачката на оваа замена за месо, доколку сојата не беше распространета генетски манипулирана култура. Затоа, свесна набавка е исто така важна тука. Потпрете се на тофу од продавници за органски производи, што по можност доаѓа од регионално одгледување - ова за возврат ги става во перспектива потрошувачката на енергија за транспорт.
Темпе: Колку е здрава замената на месото?
Liveивејте повеќе еколошки свесно со замени за месо?
Што е со еколошката рамнотежа, која игра сè поважна улога за многу потрошувачи? Како и со другите производи, потеклото на месото е еден од факторите што се бројат.
Ако суровините се одгледуваат на оригинална област и се увезуваат на голем трошок, тоа страда факторот на одржливост огромна секако. Но, ако состојките се регионални, обработени веднаш и немаат долги патишта за транспорт зад нив, целата работа изгледа поинаку.
10 веганска храна богата со протеини
Сепак, пред сè, постои една многу специфична точка што ја прави разликата: Со заменици од зеленчуково месо, директното користење на суровината значи дека животните не се хранат, што заштедува вода и некои ресурси.
Но, не треба да се залажуваме: Се разбира, замените со месо не се целосно неутрални во однос на климата, бидејќи и тие треба да бидат обработени. Но, тоа барем треба да биде помалку штетно за околината од сегашното производство на месо и исто така треба да заштеди многу стакленички гасови.