Замени за шеќер - какви предности и недостатоци имаат гесунекс
Шеќерот нема особено добра репутација. Се вели дека е нездраво, дебелее и промовира расипување на забите. Замените на шеќерот се користат за iСекогаш поинтересни за потрошувачите бидејќи имаат сладок вкус, имаат помалку калории и се поздрави од шеќерот (Шеќерот има на 100 g/387 калории). Агонијата по избор не е баш лесна.
Заменици на шеќер и нивните својства
Јаворов сируп
Јаворовиот сируп традиционално се користи во Северна Америка. Не за печење, туку за засладување на палачинки, колачи, десерти, падови и сосови. Заштедата на калории во споредба со шеќерот е околу 35 проценти. Но, содржи повеќе минерали. Потрошувачката не треба да биде претерана, но шише јаворов сируп не треба да се чува премногу долго. Може да мувлоса.
Содржина на калории: 100 грама - 260 калории
душо
Медот е богат со калиум, железо, калциум, магнезиум, витамини Б и Ц. За разлика од шеќерот, калориите тешко можат да се заштедат. Сепак, има лековито и антиинфламаторно дејство и има особено добар вкус.
Содржина на калории: 100 грама/304 калории.
Сируп од ориз
Оризовиот сируп со малку вкус на вкус оди особено добро со азиските јадења. Не само што има помала моќ на засладување, туку гарантира дека шеќерот во крвта останува постабилен од медот или шеќерот од домаќинството. Оризниот сируп е погоден за засладување на чај, пудинг и сосови.
Содржина на калории: 100 грама/316 калории.
Агавески сируп
Агавевиот сируп е богат со витамини и е 125% посладок од медот. Инаку, тој тешко се разликува од медот во однос на содржината на калории. Бидејќи сирупот од агава може да се користи поштедно поради неговата голема засладувачка моќ, ова на крајот го намалува бројот на калории. Идеален е за десерти, јогурт, мусли и џем.
Содржина на калории: 100 грама/310 калории.
Сируп од цвекло
За да може да се направи сируп од шеќерна репка, овие се сечат и се парат на пареа. Поради оваа техника на преработка, сирупот од шеќерна репка содржи многу фосфор, калиум и магнезиум. Во некои традиционални рецепти за леб и колачиња се пече. Инаку е погоден како намаз или за засладување на преливи и јогурт.
Содржина на калории: 100 грама/290 калории.
Концентрирани сокови
Дебелите сокови содржат многу фруктоза, но и многу витамини. Обично се прават од круши или јаболка. Тие имаат добар вкус во крем јадења, колачи и шејкови, но за жал се многу калорични.
Содржина на калории: 100 грама/380 калории.
меласа
Меласа е темно кафеав сируп кој се добива при производство на шеќер. Богато е со витамини, неоргански соли, органски киселини и бетаин. Околу 60 проценти од меласата е шеќер. Како мед, кафеавиот сируп може да се користи за засладување на десерти, печива, чај или кафе.
Содржина на калории: 100 грама/290 калории.
Јачмен слад
Јачмен слад е многу густа течност со горчлив вкус за себе. Тоа всушност се користи за подготовка на пиво, но може да се користи и за засладување на пецива или десерти ако зачинетиот вкус одговара на рецептот.
Содржина на калории: 100 грама/85 калории.
Фруктоза
Фруктозата има поголема засладувачка моќ од конвенционалниот шеќер, но иста содржина на калории. Фруктозата што ја содржи спречува пребрзо да се зголеми нивото на шеќер во крвта. Поради зголемената моќ на засладување, на крајот можете да заштедите неколку калории бидејќи се потребни помали количини.
Содржина на калории: 100 грама/390 калории.
Шеќер од цвет од кокос
Шеќерот од цвет од кокос, како што сугерира името, е направен од цвет на кокос. Замената на шеќерот се засладува и заситува истовремено и обезбедува бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Содржина на калории: 100 грама/384 калории.
Сушено овошје
Користејќи суво овошје во колачи, колачи, мусли, мусли барови, колачиња и јогурт, шеќерот може да се искористи делумно или целосно. Најпопуларните се кајсиите, суво грозје, смокви, сливи и урми.
Содржина на калории: 100 грама приближно 359 калории.
Луо Хан Гуо
Луо Хан Гуо е засладувач направен од краставици. Има кинеско потекло. Моќта на засладување е околу 60 пати поголема од онаа на масата шеќер. Луо Хан Гуо може да се користи и за печење и готвење.
Содржина на калории: 100 грама/без калории.
Стевиа
Стевиа се добива од лисјата на растението стевија. Моќта на засладување е 300 пати поголема од масата шеќер. Стевијата може да се користи за готвење и печење, но и за засладување на ладни препарати.
Содржина на калории: 100 грама/без калории.
Тауматин
Тауматинот се добива од капсулата со семиња од грмушката катемфе (Западна Африка). Тоа е протеин кој е 2 - 3 илјади пати посладок од шеќерниот маса. Протеинот главно се користи за ладни јадења затоа што ја губи својата сладост кога се загрева.
Содржина на калории: 100 грама/400 калории.
Цикламат
Цикламат се произведува хемиски и неговиот вкус е споредлив со шеќерниот шеќер. Замената на шеќерот може да се загрее без да ја изгуби својата сладост. Цикламат има сладост 70 пати посилна од шеќерниот маса. Повеќе од 7 грама на ден не треба да се консумираат. Можна е комбинација со други замени за шеќер.
Содржина на калории: 100 грама - тешко калории.
Галактоза и изомалтоза
Видовите шеќер изомалтоза и галактоза тешко предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта и затоа се исто така погодни за дијабетичари. Изомалтозата и галактозата може да се преработат како шеќерен маса и да се продаваат во форма на прав.
Содржина на калории: 100 грама/378 (изомалтоза), 399 (галактоза).
Ксилитол
Ксилитол се грижи за забите и работи против расипување на забите. Шеќерниот алкохол познат како бреза шеќер се добива од дрво од бреза или пченка. Замената на шеќерот е токсична за кучињата, но не и за луѓето. Максималните симптоми на дијареја се кога се троши премногу од тоа.
Содржина на калории: 100 грама/400 калории.
Сорбитол
Замената на шеќерот сорбитол е направена од пченичен или пченкарен скроб. Повеќе од 20 грама не треба да се консумираат дневно (може да се појават проблеми со варењето). Сорбитолот е погоден за ладни јадења, но исто така и за печење и готвење. Како и со ксилитол, тоа е шеќерен алкохол.
Содржина на калории: 100 грама/240 калории.
Еритритол
Замената на шеќерот еритритол често се користи во производството на храна. Се добива со ферментација и содржи едвај калории. Неговата предност е тоа што има мало влијание врз нивото на инсулин и шеќер во крвта. Шеќерниот алкохол еритритол може да се користи за печење.
Содржина на калории: 100 грама/тешко калории.
Сахарин
Сахаринот е синтетички засладувач чија засладувачка моќ е 700 пати посилна од масата шеќер. Засладувачот е отпорен на студ и топлина. Повеќе од 5 милиграми/телесна тежина во килограми не треба да се консумираат дневно.
Содржина на калории: 100 грама/без калории.
Уште еден совет за замените на шеќер на крајот
Замениците на шеќерот често се многу скапи, а сепак не се толку разноврсни. Вообичаениот шеќер за домаќинство може да се замени во многу јадења, но не насекаде. Полесно е полека, но сигурно да ја намалите сопствената сладост. Секој што постојано штеди шеќер секогаш и секаде, заштедува и калории. Готовите производи честопати се „обложени со шеќер“. Сепак, ова не е особено забележливо во однос на вкусот, бидејќи киселините го неутрализираат сладок вкус. Затоа е навистина вредно сами да ја земете дрвената лажица и да заштедите на шеќер.
Можеби ќе ве интересира